Thứ Ba, ngày 14/08/2018 18:41 PM (GMT+7)

Tận dụng vỏ tôm cua và rau củ để làm nước dùng ngọt thanh, trong vắt

authorPHAN HẰNG ( Theo Simplyrecipes ) Thứ Sáu, ngày 03/08/2018 02:55 AM (GMT+7)

(Dân Việt) Bằng cách tận dụng vỏ tôm cua như thế này, nước dùng sẽ có vị ngọt tự nhiên, giàu canxi, đậm chất dinh dưỡng và ngon hơn rất nhiều so với khi dùng gia vị.

   

Nguyên liệu

4-6 chén vỏ sò ốc, tôm, tôm, cua

1/2 chén rượu vang trắng

1 củ hành tây lớn, thái lát nhỏ hoặc cắt vụn

1 củ cà rốt, cắt khúc nhỏ

1 cọng cần tây, cắt khúc

2 thìa sốt cà chua

2 nhánh ngò

1 lá nguyệt quế

10-15 hạt tiêu nguyên hạt

2 thìa cà phê muối

Cách thực hiện

-Đập nhỏ các mảnh vỏ sò, tôm cua hoặc cho vào túi nhựa rồi nghiền nát.

 tan dung vo tom cua va rau cu de lam nuoc dung ngot thanh, trong vat hinh anh 1

-Bật lò nướng khoảng 400 độ F trong khoảng 10 phút, bước này có thể bỏ qua nhưng nó sẽ giúp hương vị của nước dùng được thơm hơn.

 tan dung vo tom cua va rau cu de lam nuoc dung ngot thanh, trong vat hinh anh 2

-Cho hết tất cả vỏ sò ốc tôm cua vào một chiếc nồi lớn, đổ nước ngập rồi đun cho tới khi sôi bùng lên, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu. Không được khuấy, chỉ cần dùng một chiếc mui hớt bọt nổi lên để nước được trong hơn. Nấu trong khoảng 1 giờ.

 tan dung vo tom cua va rau cu de lam nuoc dung ngot thanh, trong vat hinh anh 3

 tan dung vo tom cua va rau cu de lam nuoc dung ngot thanh, trong vat hinh anh 4

 tan dung vo tom cua va rau cu de lam nuoc dung ngot thanh, trong vat hinh anh 5

-Tiếp tục cho rau củ và rượu vàng, đun sôi nhẹ khoảng 30 phút, vớt bọt, cuối cùng là thêm muối vào.

 tan dung vo tom cua va rau cu de lam nuoc dung ngot thanh, trong vat hinh anh 6

 tan dung vo tom cua va rau cu de lam nuoc dung ngot thanh, trong vat hinh anh 7

 tan dung vo tom cua va rau cu de lam nuoc dung ngot thanh, trong vat hinh anh 8

-Sử dụng một chiếc rây, một miếng vải mỏng, lọc bỏ hết tất cả phần xác. Có thể lọc nhiều lần để loại bỏ sạch phần xác và cặn, phần nước dùng sẽ được ngon và đẹp hơn.

 tan dung vo tom cua va rau cu de lam nuoc dung ngot thanh, trong vat hinh anh 9

-Khi nước dùng nguội, cho vào hũ thủy tinh đậy kín miệng, bảo quản tủ lạnh dùng dần.

 tan dung vo tom cua va rau cu de lam nuoc dung ngot thanh, trong vat hinh anh 10

Tag:  cách làm, nước dùng   
Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Hóa ra không phải thực phẩm nào rửa trước khi nấu đều là tốt, nếu...
Có sẵn các thực đơn này bạn sẽ không còn nỗi lo nên ăn gì hôm nay....
Nhắc đến kem hẳn bạn sẽ nghĩ tới hương vị ngọt ngào với chocolate...