Thứ Sáu, ngày 24/11/2017 00:25 AM (GMT+7)

Trai Hà thành rộn ràng... săn bắt chuột

authorHoàng Thành Chủ Nhật, ngày 12/11/2017 06:50 AM (GMT+7)

(Dân Việt) Các huyện Thạch Thất, Chương Mỹ, Quốc Oai, Thanh Oai (Hà Nội) từ lâu được biết đến là những địa phương có nhiều người chuyên săn bắt, chế biến các món ăn từ chuột đồng. Trên bàn nhậu, bàn tiệc, bữa cơm tiếp khách quý… của các gia đình ở 4 huyện này, thường không thể thiếu món thịt chuột.

   

 trai ha thanh ron rang... san bat chuot hinh anh 1

Khi phát hiện hang chuột, người bắt sẽ đặt bẫy ở đường đi của chuột, thả chó xua đuổi. Đội quân bắt chuột giàn     thành ma trận, chuột sợ sẽ chạy theo lối mòn và sập bẫy.

 trai ha thanh ron rang... san bat chuot hinh anh 2

Sau vụ gặt, thời tiết khô ráo, ruộng chỉ còn rạ,cây cỏ mọc thấp sẽ dễ phát hiện chuột và dễ đuổi bắt.

 trai ha thanh ron rang... san bat chuot hinh anh 3

“Để dễ dàng bắt được chuột, người bắt phải tinh mắt, tìm được đường đi (luồng) của chuột” - anh Đỗ Văn Năm ở xã Hạ Bằng, huyện Thạch Thất, cho hay.

Tháng 4 và tháng 9 hàng năm, trên khắp đồng ruộng của ngõ phía Tây của thủ đô Hà Nội nhộn nhịp trai tráng ra đồng bắt chuột, đây là thời điểm chuột đồng béo núc, da và lông vàng ruộm.

Tháng 9 đến tháng 12 (âm lịch) là thời điểm bắt chuột rộ nhất. Chuột bắt sau vụ gặt lúa có thịt ngon, béo ngậy hơn hẳn những thời điểm khác...

 trai ha thanh ron rang... san bat chuot hinh anh 4

Với người làm nghề bắt chuột để bán, ngoài lồng, bẫy và cuốc thì còn mang theo chó săn. 

 trai ha thanh ron rang... san bat chuot hinh anh 5

Chuột đồng thường ăn cỏ, lúa, rễ cây nên rất sạch. 

 trai ha thanh ron rang... san bat chuot hinh anh 6

Những chú chuột đồng thường có màu lông vàng, thân hình bé hơn chuột cống.

 trai ha thanh ron rang... san bat chuot hinh anh 7

Chuột đưa về được chế biến bằng cách trụng nước sôi 70 - 80 độ C, sau đó vặt lông. 

 trai ha thanh ron rang... san bat chuot hinh anh 8

 trai ha thanh ron rang... san bat chuot hinh anh 9

Tại xã Dị Nậu và Canh Nậu, huyện Thạch Thất, người dân thường chế biến chuột thành các món: Xào lăn, hấp, nướng, giả cầy…

 trai ha thanh ron rang... san bat chuot hinh anh 10

  Tầm 15 giờ, tại các chợ cóc liên thôn, người dân bày bán la liệt chuột đã sơ chế. Giá mỗi kg chuột từ 100.000 - 160.000 đồng.

Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Khâu nhục, sà bì chưởng, pa pỉnh tộp là những món ăn có tên gọi độc...
Cách chế biến khá độc đáo nhưng không quá cầu kỳ, mang tới hương vị...
Nhằm tri ân sự đồng hành và tin dùng của khách hàng đối với những...