Thứ Hai, ngày 05/12/2016 05:43 AM (GMT+7)

3 cách đơn giản “lật tẩy” giấm chế từ a xít

authorBảo Yến (tổng hợp) Thứ Sáu, ngày 08/04/2016 11:01 AM (GMT+7)

(Dân Việt) Giấm gạo là một gia vị chứa nhiều chất dinh dưỡng và được dùng khá phổ biến trong bếp ăn gia đình. Vì lẽ đó, thông tin phát hiện cơ sở chế biến giấm bằng cách pha loãng axit với nước lã khiến cho nhiều bà nội trợ hoang mang. Dân Việt giới thiệu đến bạn đọc 3 cách đơn giản để nhận biết giấm gạo thật và giấm pha từ axit.

   

Về màu sắc

Với giấm gạo thật vì được làm từ tinh bột nên khi đóng vào chai sẽ có hiện tượng kết tủa, tạo nên những vẩn cặn, màu đục hơn. Trong khi đó, giấm pha chế bằng a xít sẽ có màu trong suốt, không có vẩn cặn và dù bảo quản 1 đến 2 năm sẽ vẫn giữ được độ trong. Vì vậy, khi mua các bà nội trợ nên lựa chọn cho mình những chai giấm có mảng kết tủa do xác giấm bị lão hóa và khi lắc thấy bọt trong chai tan chậm ra.

 3 cach don gian “lat tay” giam che tu a xit hinh anh 1

Dựa vào màu sắc để nhận biết giấm gạo thật và giấm pha chế. (Ảnh minh họa)

Về hương vị

Để có hương vị của giấm gạo, trong quá trình pha chế các cơ sở sản xuất giấm pha a xit có bổ sung chất tạo hương nên mùi hương của nó thường là mùi của este hoặc cồn. Đồng thời, nếm giấm pha axit sẽ cho vị chua gắt, hắc.

Còn đối với giấm do lên men tự nhiên sẽ có hương thơm dịu nhẹ và không bay lên ngay khi ta mở nắp. Ngoài ra, giấm gạo đem lại cho vị giác một hỗn hợp chua thanh và ngọt.

Về giá thành

Giấm pha a xit rẻ hơn so với giấm gạo vì a xit Axetic có giá thành rất rẻ. Do đó, các loại giấm kém chất lượng tràn lan trên thị trường chỉ với giá từ 3.000-5.000 đồng/chai 500ml. Ví dụ như, loại axit Axetic đậm đặc của Hàn Quốc dùng trong thực phẩm bán với giá 20.000 đồng/ 1lít với nồng độ 98%, khi các cơ sở sản xuất pha chế xuống còn 3-4% thì sẽ rất rẻ.

Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Clip tài xế xe khách vừa lái xe, vừa bê bát mỳ ăn đang là chủ đề...
Từ năm 2017, những vấn đề liên quan đến tiền lương có nhiều thay...
Hình ảnh một đám cưới tràn ngập màu đỏ rực rỡ đang trở thành tâm...