Thứ Bảy, ngày 23/09/2017 14:42 PM (GMT+7)
Thứ Ba, ngày 12/09/2017 13:18 PM (GMT+7)

Giữa nóng 40 độ, làng cá nướng Nghệ An vẫn đỏ lửa từ sáng tới tối

Làng Trung Hậu (Diễn Vạn, Diễn Châu) bấy lâu “nổi danh” với nghề nướng cá. Đến Trung Hậu, cả làng thơm nức mùi khói với không khí lao động tất bật, hối hả. Dù cho thời tiết bên ngoài là 40 độ C, các chị em vẫn ngồi bên bếp lửa nướng cá.

   

 giua nong 40 do, lang ca nuong nghe an van do lua tu sang toi toi hinh anh 1

Khắp mọi con đường trong làng, mọi khoảng không đều là nơi phơi cá. Ảnh: Nguyễn Thành

 giua nong 40 do, lang ca nuong nghe an van do lua tu sang toi toi hinh anh 2

Để lấy được số lượng cá làm trong 1 ngày, tầm khoảng 3 - 4 giờ sáng người dân Trung Hậu đã phải đến các bãi biển Diễn Thành, Diễn Bích (huyện Diễn Châu) hay xa hơn là các cảng biển tại thị xã Cửa Lò, Cửa Hội; Quỳnh Phương, Quỳnh Tiến (thị xã Hoàng Mai)... để mua cá. Đa phần là mua được cá đã cấp đông từ các tàu đánh bắt dài ngày, một số ít mua được cá tươi đánh bắt trong đêm. Ảnh: Nguyễn Thành

 giua nong 40 do, lang ca nuong nghe an van do lua tu sang toi toi hinh anh 3

Trước khi nướng, cá phải được rửa sạch, dùng dao khứa nhẹ lên mình con cá, sau đó xếp cá lên trành và phơi khô. Ảnh: Nguyễn Thành.

 giua nong 40 do, lang ca nuong nghe an van do lua tu sang toi toi hinh anh 4

Những người làm nghề cá đều là chị em phụ nữ. Nhiệt độ ngoài trời có khi lên đến gần 40 độ C, chị em vẫn phải ngồi bên bếp than để nướng cá. Ảnh: Nguyễn Thành.

 giua nong 40 do, lang ca nuong nghe an van do lua tu sang toi toi hinh anh 5

Cá phải được nướng trên bếp với mức lửa vừa phải. Người nướng lật trở càng đều tay, cá càng thơm ngon. Mỗi ngày, một "thợ nướng" được chủ lò trả từ 150.000 -170.000 đồng/người. Trung bình mỗi lò nướng ở Trung Hậu một ngày nướng được 1 tấn cá, thuê chừng 10 nhân công. Các loại cá nướng nhiều nhất là cá trích, cá nục, cá bạc má, cá thu, cá đục, cá đốm, cá thửng... Ảnh: Nguyễn Thành.

 giua nong 40 do, lang ca nuong nghe an van do lua tu sang toi toi hinh anh 6

Trung Hậu có 190 hộ thì có chừng hơn 20 hộ làm nghề nướng cá. Ngoài ra thì ở một số xóm khác như Trung Phú, Yên Đồng... bà con cũng đang phát triển nghề này. Nhiều nhà khá giả, nuôi được con cái học hành cũng nhờ nghề nướng cá. Ảnh: Nguyễn Thành.

Xem thêm: Các bác sỹ hàng ngày ăn cá, rau được nuôi từ... nước thải bệnh viện

Theo Nguyễn Thành (Báo Nghệ An)
Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Tự ủ phân cá để bón cho cây, vườn tiêu của ông Nguyễn Tấn Lực, ấp...
Năm 2007, ông Nguyễn Ngọc Báu ngụ ở thôn Tân Lý 2, xã Tân Bình, TX...
Loại dưa hấu đen trứ danh Densuke bán với giá cả trăm triệu...