Thứ Năm, ngày 08/12/2016 11:56 AM (GMT+7)
Thứ Sáu, ngày 07/10/2016 15:23 PM (GMT+7)

Hủ tiếu sa tế nai cay xé lưỡi mà vẫn ùn ùn khách ở Sài Gòn

Hủ tiếu sa tế nai - đặc sản của người Tiều là món ăn được bán nhiều ở khu vực Chợ Lớn với vị cay đặc trưng và chỉ được lưu truyền trong cộng đồng này với công thức riêng biệt.

   

Tô hủ tiếu có sợi to bản kiểu Tiều (người Tiều, chỉ những người gốc Tiều Châu, Triều Châu ở Trung Quốc), nước dùng có độ sệt, chỉ vừa xăm xắp, có màu nâu đục và thơm lừng vị đậu phộng rang, mè. Bí quyết chế biến nước dùng là sự kết hợp của gần 20 gia vị khác nhau như tỏi, hành tím, gừng, sả, đại hồi, tiểu hồi, quế, ớt khô, ớt bột, đậu phộng, mè rang… mang đủ vị cay, chua, béo, mặn, ngọt độc đáo mà khó tìm thấy ở các món hủ tiếu đơn thuần khác.

 hu tieu sa te nai cay xe luoi ma van un un khach o sai gon hinh anh 1

Tô hủ tiếu sa tế nai có vị cay nồng đậm đà (Ảnh: Lê Vân).

Trên lớp sợi hủ tiếu là thịt nai được trụng tái, thực khách có thể gọi thêm gân và bò viên, sau đó cho thêm vài lát cà chua cùng dưa leo băm sợi, rau quế, ngò gai, tạo nên một món ăn ngon mắt, ngon miệng. Chủ quán còn mang thêm một chén nước chấm nhỏ có vị chua dịu để khách chấm thịt nai.

Vì được chế biến theo công thức gia truyền qua nhiều thế hệ, hủ tiếu sa tế nai vẫn giữ hương vị gốc của người Tiều, khi ăn cảm nhận được vị mềm của thịt nai, vị đậm đà của nước dùng sánh và sệt, thoảng mùi thơm của đậu phộng. Với những người không ăn được cay nhiều, nên dặn trước chủ quán để không gặp khó khăn khi thưởng thức món này. Độ cay của món ăn phụ thuộc vào lượng sa tế múc thêm vào tô khi mang đồ ăn cho khách.

 hu tieu sa te nai cay xe luoi ma van un un khach o sai gon hinh anh 2

Sợi hủ tiếu sa tế nai hơi giống sợi phở. Ảnh: Diadiemanuong.

Nếu đang tìm địa chỉ ăn uống ở Sài Gòn, bạn nên thưởng thức món hủ tiếu sa tế nai ở quán Tô Ký có nhiều địa chỉ trong quận 5, quận 6 do các anh em trong nhà Tô Ký mở. Nếu muốn ăn vào buổi sáng, nên ghé tiệm ở đường Gò Công, quận 5.

Một trong những quán ăn giá rẻ ở Sài Gòn là quán hủ tiếu sa tế nai Lâm Phát Ký ở đường Lê Quang Sung, quận 6, tiệm Nguyên Phát ở Nguyễn Trãi, quận 5. Giá một tô từ 45.000 đồng. Đây là một trong những quán ăn bình dân ở Sài Gòn mà bạn nhất định phải thử.

Xem thêm: Quán ăn bình dân của giới nghệ sĩ hút khách ở Sài Gòn

Theo Má Lúm (VNE)
Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Bãi cỏ lau đẹp mê hồn bất ngờ xuất hiện trên một bãi đất trống giữa...
Nhà thờ Đức Bà rực rỡ, phố Tây Bùi Viện nhộn nhịp, các khu trung...
Hai con sư tử đi bộ trên đường ở rừng quốc gia Kruger, Nam Phi ngày...