Thứ Hai, ngày 05/12/2016 01:26 AM (GMT+7)
Chủ Nhật, ngày 26/06/2016 08:00 AM (GMT+7)

Thưởng thức cá Bã trầu nướng, một lần ăn để nhớ mãi

Hè đến, ngồi nơi quán cóc ven sông Hàn lộng gió ở thành phố Đà Nẵng để thưởng thức món cá Bã trầu nướng thì thật là thú không gì sánh bằng.

   

 thuong thuc ca ba trau nuong, mot lan an de nho mai hinh anh 1

Thành phẩm món cá Bã trầu nướng ớt xanh.

Đà Nẵng, một thành phố nổi tiếng với những danh thắng non nước hữu tình như bán đảo Sơn Trà, Ngũ Hành Sơn, đèo Hải Vân và những bãi biển trải dài đẹp đến mê hồn. Không những thế ẩm thực biển nơi đây rất phong phú, đặc biệt là những món cá biển. Một trong món ăn dân dã khiến du khách một lần ăn mà nhớ mãi đó là món cá Bã trầu nướng.

Cá Bã trầu ở có màu đỏ toàn thân, nặng khoảng từ 150-200 gram trở lên, đầu và thân dẹp, miệng rộng, thịt thơm, ngọt.

Cá đánh vảy, chặt đuôi, móc bỏ ruột, rửa sạch (bằng nước giấm hay gừng cho bớt mùi tanh), để ráo. Dùng dao khứa hai bên thân cá để ướp cho nhanh ngấm và nướng mau chín. Cho gia vị (muối, đường, bột ngọt, hành, tỏi, dầu ăn, ớt xanh đâm giập…) vào cá ướp vừa khẩu vị, khoảng 15 phút cho ngấm. Cá ướp phải làm sao cho vừa miệng, có độ ngọt, béo, cay thơm đặc trưng.

Đặt cá lên vỉ nướng, trên bếp than hồng. Nướng cá cho đến khi hai mặt vàng đều nhau là cá chín. Cá được ăn kèm với rau sống xà lách, rau thơm, cà chua, chuối xanh, dưa chuột cắt lát và nước xốt xanh… Vị ngọt, giòn, thơm đặc trưng của cá hòa lẫn vị mằn mặn, cay cay của ớt xanh thật hấp dẫn.

Ngồi nơi quán cóc ven sông Hàn lộng gió để thưởng thức món cá Bã trầu nướng thì thật là thú không gì sánh bằng.

 thuong thuc ca ba trau nuong, mot lan an de nho mai hinh anh 2

Cá Bã trầu để làm món nướng có trọng lượng trên 200 gram.

 thuong thuc ca ba trau nuong, mot lan an de nho mai hinh anh 3

Các gia vị để làm nên món cá Bã trầu nướng là ớt xanh, ớt đỏ, tỏi…

 thuong thuc ca ba trau nuong, mot lan an de nho mai hinh anh 4

Cá sau khi tẩm ướp được đặt lên vỉ, nướng chín vàng 2 mặt.

 thuong thuc ca ba trau nuong, mot lan an de nho mai hinh anh 5

Cá được bày ra đĩa.

Theo Trần Thanh Giang (Vietnam+)
Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Khi những chuyến đi bụi đơn thuần chỉ là cái cớ, “phượt” biến tướng...
Lặn cùng cá mập trắng hay trượt zipline qua hồ cá sấu, chơi đùa...
Vườn hoa hướng dương rực rỡ dưới nắng vàng ở Biên Hòa (Đồng Nai)...