Thứ Hai, ngày 11/12/2017 11:04 AM (GMT+7)

Bí quyết làm bánh nướng nhân trà xanh thơm mềm, lên màu chuẩn đẹp

authorGiang Giang Thứ Sáu, ngày 15/09/2017 15:40 PM (GMT+7)

(Dân Việt) Trung thu năm nay bạn hãy trổ tài làm món bánh này cho gia đình thưởng thức hoặc đem biếu đều rất hợp lý đấy.

   

 bi quyet lam banh nuong nhan tra xanh thom mem, len mau chuan dep hinh anh 1

Bánh nướng nhân đậu xanh thơm mềm

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Phần nhân bánh: 200gr đậu xanh không vỏ, 1 thìa bột trà xanh, 150gr đường, 50gr dầu ăn, 30gr bột bánh dẻo.

- Phần vỏ bánh: 300gr bột mì, 210gr nước đường bánh nướng, 20gr bột sư tử, 40gr dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, 5gr mật ong, 15gr bơ đậu phộng.

- Hỗn hợp phết mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 2 giọt nước màu kho cá, 1 chút dầu ăn, 1 ít sữa tươi, cho vào bát khuấy đều.

 bi quyet lam banh nuong nhan tra xanh thom mem, len mau chuan dep hinh anh 2

Hướng dẫn cách làm:

Phần nhân bánh:

 bi quyet lam banh nuong nhan tra xanh thom mem, len mau chuan dep hinh anh 3

- Bước 1: Đậu xanh đem vo sạch, ngâm nước 2 tiếng sau đó cho đậu vào nồi, thêm nước nấu tới khi đậu chín mềm. Cho đậu vào máy xay sinh tố cùng với đường và xay nhuyễn hỗn hợp.

 bi quyet lam banh nuong nhan tra xanh thom mem, len mau chuan dep hinh anh 4

- Bước 2: Đổ đậu ra chảo chống dính, thêm dầu ăn và sên cho tới khi dẻo mịn, hòa tan bột bánh dẻo, bột trà xanh với 1 chút nước rồi cho vào đảo đều, sên tiếp khoảng 10 phút nữa cho nhân thành 1 khối không dính chảo thì tắt bếp.

- Bước 3: Đợi nhân nguội bớt thì đem chia đều mỗi viên 100gr, vo lại cho tròn rồi bọc kín lại để nhân không bị khô.

Phần vỏ bánh:

- Bước 4: Cho nước đường bánh nướng vào tô, thêm mật ong, dầu ăn, bơ đậu phộng và khuấy đều sau đó trộn đều bột mì với bột sư tử rồi cho vào tô nước đường, trộn đều để bột thành 1 khối và bọc kín lại, để bột nghỉ 30 phút.

 bi quyet lam banh nuong nhan tra xanh thom mem, len mau chuan dep hinh anh 5

- Bước 5: Chia đều mỗi viên bột 50gr, cứ 1 phần vỏ thì 2 phần nhân. Vo tròn viên bột rồi đem cán mỏng, đặt viên nhân vào giữa và gói lại cho kín, lấy 1 ít bột khô xoa đều lên viên bánh và rắc 1 ít bột khô lên khuôn để chống dính.

 bi quyet lam banh nuong nhan tra xanh thom mem, len mau chuan dep hinh anh 6

- Bước 6: Đặt viên bánh vào khuôn và ép chặt, để im khoảng 10 giây cho bánh định hình rồi đẩy bánh ra, xếp bánh vào khay nướng.

 bi quyet lam banh nuong nhan tra xanh thom mem, len mau chuan dep hinh anh 7

- Bước 7: Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt 180 độ, nướng khoảng 10 phút thấy bánh chuyển màu đục thì lấy ra, xịt nước hoặc rượu Mai Quế Lộ, để cho bánh nguội mới dùng cọ quét hỗn hợp trứng gà lên mặt bánh rồi cho bánh vào nướng tiếp lần 2. Bạn nướng bánh 3 lần và quét mặt bánh 2 lần, hoặc thấy bánh chín vàng mặt là được.

 bi quyet lam banh nuong nhan tra xanh thom mem, len mau chuan dep hinh anh 8

Bánh nướng xong thì lấy ra để trên giá sắt cho nguội rồi đem đóng gói hoặc cất trong hộp kín bảo quản. Bánh để sang ngày thứ 2 sẽ lên màu đậm hơn, vỏ bánh mềm hơn, lúc này ăn bánh sẽ ngon hơn.

Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Bỏ mặc người vợ bầu, tôi bắt đầu cuộc tình vụng trộm với chính bạn...
Sắp kỷ niệm một năm ngày cưới, nhưng tôi đã quyết định dọn đồ của...
Câu chuyện tình thực giản dị nhưng đủ sức lay động trái tim người...