Thứ Ba, ngày 22/08/2017 20:35 PM (GMT+7)

Cách "đánh bay" vị đắng của măng, khử độc hoàn toàn yên tâm chế biến

authorNguyên Thảo (tổng hợp) Thứ Tư, ngày 09/08/2017 06:17 AM (GMT+7)

(Dân Việt) Nhiều người thích ăn măng nhưng lại e ngại vị đắng và tính độc của loại thức ăn này. Các cách dưới đây sẽ giúp bạn "đánh bay" vị đắng của măng, khử tính độc, từ đó chế biến thành những món ăn ngon miệng, hấp dẫn.

   

Cách 1

 cach "danh bay" vi dang cua mang, khu doc hoan toan yen tam che bien hinh anh 1

Măng tươi nên để cả vỏ rồi xếp vào trong nồi, thêm vài quả ớt đã bỏ hạt, cho nước vo gạo vào ngập hết măng. Cho nồi lên bếp, đun lửa vừa, khi thử thấy măng mềm thì tắt lửa. Chờ măng nguội, vớt ra lột vỏ, xả lại vài lần bằng nước sạch, măng sẽ không còn vị đắng.

Cách 2

 cach "danh bay" vi dang cua mang, khu doc hoan toan yen tam che bien hinh anh 2

Măng tươi mới được hái về, bóc bỏ vỏ. Luộc nhiều lần qua nước sôi rồi xả lại bằng nước sạch. Khi nào măng mềm nghĩa là chất đắng cũng đi hết, bạn có thể bắt đầu chế biến món ăn.

Cách 3

Măng hái về lột vỏ, cắt thành từng lát nhỏ, cho vào nồi luộc chung với rau ngót. Khi măng đã chín, tắt bếp và chắt hết nước nóng trong nồi, cho nước lạnh vào, vớt bỏ lá rau ngót và xả lại bằng nước lạnh là được.

Cách 4

 cach "danh bay" vi dang cua mang, khu doc hoan toan yen tam che bien hinh anh 3

Ngâm măng với nước vôi trong sau đó luộc bỏ vài nước đầu cho tới khi nước trong là được.

Cách 5

Dùng dao bóc lớp mao bên ngoài thân măng rồi thái sợi nhỏ dọc theo thân. Cho măng vào nồi nước rắc thêm ít muối hạt rồi đun sôi để khử vị đắng. Lát sau vớt măng cho vào chậu nước lã, khuấy đều rồi vắt khô.

Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Kể ra chuyện này, hẳn nhiều người sẽ sỉ vả và cho tôi là người phụ...
Theo PGS.TS.Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng...
Trước khi đến với người chồng hiện tại, tôi từng yêu một người...