Chủ Nhật, ngày 24/09/2017 08:55 AM (GMT+7)

Đổi bữa ngày hè với thịt bò xào mướp đắng

authorMinh Châu (Theo The woks of life) Chủ Nhật, ngày 07/05/2017 18:55 PM (GMT+7)

(Dân Việt) Mướp đắng giúp làm mát cơ thể giữa mùa hè nóng, nhưng hầu hết mọi người không thích món ăn này chỉ vì sợ vị đắng. Tuy nhiên, làm theo công thức này mướp đắng sẽ không còn khó ăn nữa.

   

 doi bua ngay he voi thit bo xao muop dang hinh anh 1

Nguyên liệu:

- 500 gr thăn bò, thái lát mỏng

- 2 quả mướp đắng

- Một chút muối

- 15g baking soda

- 30ml dầu

- 6 tép tỏi, băm nhỏ

- 20ml rượu gia vị (hoặc rượu gạo)

- 3g đường

- 15ml nước tương

- 5ml xì dầu đặc

- 3ml dầu mè

- 1g tiêu trắng

- 30ml nước hoặc nước dùng

 doi bua ngay he voi thit bo xao muop dang hinh anh 2

Để ướp thịt bò:

- 8g bột bắp

- 1g baking soda

- 5ml dầu hào

- 5ml rượu gia vị

- 10ml nước tương

Cách làm:

- Trộn đều thịt bò với tất cả gia vị ướp và để trong 20 phút cho ngấm đều gia vị.

 doi bua ngay he voi thit bo xao muop dang hinh anh 3

- Cắt mướp đắng theo chiều dọc, dùng muỗng để nạo hết hạt mướp đắng đi. Phần màu trắng tạo ra vị đắng nên cần loại bỏ toàn bộ. Sau đó cắt thành các lát mỏng.

 doi bua ngay he voi thit bo xao muop dang hinh anh 4

- Đun sôi nước, hòa vào 15g muối và 15g baking soda. Cho mướp đắng vào luộc sơ trong 1 phút rồi vớt ngay ra thả vào bát nước đá, ngâm vài phút thì vớt mướp đắng ra để ráo.

 doi bua ngay he voi thit bo xao muop dang hinh anh 5

- Làm nóng chảo, thêm 15ml dầu ăn và cho thịt bò vào đảo trong khoảng 45 giây. Sau đó tắt bếp, trút thịt bò ra đĩa.

- Thêm 15ml dầu vào chảo và để ở nhiệt độ vừa. Cho tỏi băm vào phi thơm trong một phút. Tăng nhiệt độ lên, cho thêm mướp đắng vào xào nhanh. Tiếp tục cho rượu gia vị, đường, nước tương, xì dầu đặc, dầu mè và tiêu trắng vào. Đảo đều tất cả.

 doi bua ngay he voi thit bo xao muop dang hinh anh 6

- Cho thịt bò lại vào chảo và thêm nước dùng. Khuấy nhẹ trong một phút cho đến khi mướp đắng trở nên mềm, thơm.

Bày ra đĩa và thưởng thức.

 doi bua ngay he voi thit bo xao muop dang hinh anh 7

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Cuộc hôn nhân suốt một năm qua của tôi rất hạnh phúc, chỉ có một...
Ngay tại nhà chị em cũng có thể tự làm giò lụa giòn dai, thơm ngon,...
Từng miếng chả lá lốt nóng hổi, thơm lừng, đậm đà mà rất đưa cơm sẽ...