Thứ Sáu, ngày 24/11/2017 09:13 AM (GMT+7)

Tết Đoan ngọ sao có thể thiếu vịt quay

authorMinh Châu (Theo The woks of life) Thứ Hai, ngày 29/05/2017 18:55 PM (GMT+7)

(Dân Việt) Dịp Tết Đoan ngọ, được quây quần bên gia đình thưởng thức đĩa thịt vịt thơm lừng, béo ngậy thì thật ý nghĩa biết bao. Với công thức dưới đây, món vịt quay sẽ trở nên độc đáo và thơm ngon hơn bao giờ hết.

   

 tet doan ngo sao co the thieu vit quay hinh anh 1

Nguyên liệu:

- 1 con vịt khoảng 2kg

- 15ml dầu

- 5 lát gừng

- 6 tép tỏi băm

- 15g đường

- 100ml rượu gia vị (hoặc rượu gạo)

- 20ml xì dầu đặc

- 60ml nước tương

- 45ml giấm gạo

- 3 hoa hồi

- 3 lá nguyệt quế

- 6 lá đinh hương

- 5g hồ tiêu

- 4-5 miếng vỏ cam khô

- 1 lít nước

- 5ml mật ong hòa loãng cùng 5ml nước ấm

Cách làm:

 tet doan ngo sao co the thieu vit quay hinh anh 2

- Thịt vịt rửa sạch cả trong và ngoài. Làm nóng dầu trong chảo trên lửa vừa, cho vịt vào áp chảo để phần da vàng giòn.

- Ở những phần thịt không áp được xuống chảo, múc dầu nóng lên xối vào đó để phần da vàng đều. Tắt bếp và bỏ vịt ra ngoài.

- Chuẩn bị một nồi lớn đủ để đặt vừa cả con vịt vào trong, chắt 15ml dầu từ chảo sang và phi thơm tỏi, gừng trong 1 phút. Đổ đường vào khuấy đều tới khi tan hết.

 tet doan ngo sao co the thieu vit quay hinh anh 3

- Cho rượu, nước tương, xì dầu đặc, giấm, hoa hồi, đinh hương, lá nguyệt quế, vỏ cam, hồ tiêu và nước vào, khuấy đều rồi cho vịt vào nồi. Phần nước sốt phải ngập tới nửa con vịt, gia giảm nước nếu cần thiết.

 tet doan ngo sao co the thieu vit quay hinh anh 4

- Cho to lửa tới khi nước sốt sôi lên thì hạ nhiệt độ và hầm trong 50-60 phút để vịt ngấm đều gia vị, nhớ lật vịt khi qua nửa thời gian để cả 2 nửa đều chín mềm đậm đà.

- Khi vịt đã chín, nhấc ra và đổ hết nước trong khoang bụng vịt ra ngoài.

 tet doan ngo sao co the thieu vit quay hinh anh 5

- Làm nóng lò lên 220°C, trong lúc đó phết đều nước mật ong lên toàn thân vịt.

- Cho vịt vào lò và nướng trong 12-15 phút tới khi phần da giòn lên, canh lò để tránh bị cháy thịt.

- Lấy vịt ra để nguội rồi chặt miếng vừa ăn. Bạn có thể chấm thêm với nước sốt hầm vịt để thịt thêm đậm đà.

 tet doan ngo sao co the thieu vit quay hinh anh 6

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Sự nhiệt tình quá mức của chú rể đã phá hoại bầu không khí đám cưới...
Khi tôi đưa nàng đến giới thiệu với bạn bè thân thiết, không ít...
Tôi năm nay 30 tuổi và đã lấy chồng được 3 năm. Chồng tôi rất mạnh...