Thứ Tư, ngày 20/06/2018 16:59 PM (GMT+7)

Tuyệt chiêu làm thịt quay giòn bì không cần lò nướng

authorGiang Giang Thứ Bảy, ngày 18/11/2017 18:55 PM (GMT+7)

(Dân Việt) Từng miếng thịt quay giòn rụm của lớp bì, ngọt thơm, đậm đà của thịt ba chỉ chấm nước mắm ớt thì ngon miễn chê.

   

 tuyet chieu lam thit quay gion bi khong can lo nuong hinh anh 1

Món thịt quay giòn bì vàng ươm, thơm phức

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ ngon

- Muối tinh hoặc bột canh

- 1 thìa giấm trắng

- Bột hành hoặc hành khô băm thật nhỏ

- Bột tỏi hoặc tỏi băm nhỏ

- Dầu ăn

 tuyet chieu lam thit quay gion bi khong can lo nuong hinh anh 2

Nguyên liệu làm thịt quay giòn bì

Hướng dẫn cách làm:

 tuyet chieu lam thit quay gion bi khong can lo nuong hinh anh 3

- Bước 1: Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì rồi rửa lại cho sạch, đổ nước vào nồi đun sôi cùng với 1 chút bột canh, khi nước sôi bạn cho miếng thịt ba chỉ vào luộc sơ qua khoảng 2 phút là vớt ra, không cần luộc thịt quá lâu sẽ khiến cho bì lợn bị mềm, khi chiên bì sẽ không được giòn. Vớt miếng thịt ra để cho nguội bớt.

 tuyet chieu lam thit quay gion bi khong can lo nuong hinh anh 4

- Bước 2: Dùng tăm nhọn hoặc dụng cụ có đầu nhọn để xăm phần da, cứ xăm thật nhiều lần lên bì nhưng bạn không xăm quá sâu vào phần mỡ khi chiên sẽ khiến phần mỡ chảy ra mà bì sẽ kém giòn hơn. Lau hết phần mỡ chảy ra trong quá trình xăm bì để bì được khô ráo.

 tuyet chieu lam thit quay gion bi khong can lo nuong hinh anh 5

- Bước 3: Bì sau khi đã xăm xong thì bạn lấy 1 chút bột canh, bột tỏi, bột hành trộn đều rồi xát đều lên phần thịt cho ngấm đều gia vị. Dùng cọ quét 1 lớp giấm lên phần bì rồi cho miếng thịt vào đĩa ( để phần bì quay lên trên) cất tủ lạnh vài tiếng cho thịt ngấm gia vị và phần bì khô ráo.

 tuyet chieu lam thit quay gion bi khong can lo nuong hinh anh 6

- Bước 4: Cho vài thìa dầu vào chảo đun cho dầu nóng sau đó bạn gắp từng miếng thịt cho vào chiên, phần bì quay xuống dưới chiên trước, chiên vài phút cho bì nổ vàng giòn mới chiên tiếp 2 mặt miếng thịt cho tới khi chuyển màu vàng ruộm là được.

 tuyet chieu lam thit quay gion bi khong can lo nuong hinh anh 7

- Bước 5: Gắp thịt ra để trên giấy thấm dầu, thái miếng vừa ăn bày ra đĩa chấm với nước mắm ớt cay hoặc tương ớt ngon tuyệt vời.

 tuyet chieu lam thit quay gion bi khong can lo nuong hinh anh 8

Chúc các bạn thực hiện thành công

Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Đảm nhiệm vai tình trẻ của bà Lan chưa lâu, Lực đã phải trả giá....
Trong số 12 con giáp, có 3 con giáp đã trải qua nhiều vất vả trong...
Khoảng gần 11 giờ đêm em gọi cho tôi, nói sẽ qua. Đêm đó chúng tôi...