Lấp đầy ‘chiếc bụng đói’ cùng ẩm thực Singapore ngay tại nhà

Ngất ngây với đặc sản trứ danh của đảo quốc

Nếu từng đặt chân đến Đảo quốc Sư tử, ắt hẳn bạn đã từng nghe qua món ăn “góp mặt” trong hầu hết các khu ẩm thực bình dân (hawker centre) của Singapore – Hokkien mee (Mì xào kiểu Phúc Kiến). Đúng như tên gọi của nó, đây là món ăn do người Phúc Kiến sáng tạo ra, chỉ với những nguyên liệu đơn giản nhưng sẽ chiều lòng bất kỳ thực khách khó tính nào.

Mì xào kiểu Phúc Kiến được kết hợp từ mì sợi vàng và “bee hoon” (bún cọng dày), thấm nước dùng thơm lừng từ xương heo và đầu tôm đậm đà. Món ăn càng thêm hấp dẫn khi kết hợp với “topping” tôm, mực, thịt heo ba chỉ, trứng và tóp mỡ chiên giòn. Và đừng quên ăn kèm với tương ớt sambal và vắt chút nước cốt chanh để tăng sự đậm đà cho hương vị nhé.

Nguồn: Visit Singapore

Địa chỉ thưởng thức:

- Dai Pai Dong - Bếp Hongkong Quảng Đông (Địa chỉ: 86 Đề Thám, Phường Cầu Ông Lãnh, Quận 1, HCM): Hokkien mee (Mì xào Phúc Kiến)

Tiếp theo trong danh sách, không thể không nhắc đến “ngôi sao” của ẩm thực Singapore là cháo ếch. Khác với những món cháo ở Việt Nam, cháo ếch Singapore được chia làm 2 phần riêng biệt bao gồm phần thịt ếch xào đậm đà, với nước dùng sánh quyện, ăn kèm với cháo trắng nhuyễn mịn thơm mùi lá dứa. Bạn chỉ cần nhìn thôi đã thấy thèm thuồng rồi. 

Nguồn: Pinterest

Địa chỉ thưởng thức:

- Cháo ếch Sentosa (Địa chỉ: 188 Tô Hiến Thành, Phường 15, Quận 10, HCM): cháo ếch hương lá dứa, cháo ếch hương tỏi

- Cháo ếch Singapore (Địa chỉ: 312 Thái Hà, Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội): cháo ếch, ếch sốt chua ngọt.

Đổi vị với cua sốt “gây nghiện”

Không chỉ gây thương nhớ bởi Hokkien mee, cháo ếch hay cơm niêu. Ẩm thực Singapore còn chinh phục thực khách với các món cua ngon “quên lối về”. Dù cua sốt ớt đã trở thành món không thể bỏ lỡ khi đến Singapore, nhưng bạn cũng đừng quên thử cua sốt tiêu đen – món ăn chế biến từ cua phổ biến thứ hai tại Singapore cũng hấp dẫn không kém.

Món ăn là sự kết hợp hài hoà của vị giác, nước sốt thấm đẫm vị cay nồng của tiêu, mặn đậm đà từ dầu hào và hắc xì dầu, pha một chút ngọt thoảng và cuối cùng là vị béo ngậy của gạch cua sẽ làm thực khách nhớ mãi không thôi. Cắn một miếng thịt cua “ngập răng”, và thêm một miếng bánh bao quết nước sốt nữa thì còn gì bằng! 

Nguồn: Where is FatBoy

Địa chỉ thưởng thức:

- Lobster Bay Kỳ Đồng (10B Kỳ Đồng, Phường 9, Quận 3, HCM): Cua sốt tiêu đen, cua sốt trứng muối

- Quán Ăn Merlion - Món Ngon Singapore - Cô Bắc (Địa chỉ: 25 Cô Bắc, Phường Cầu Ông Lãnh, Quận 1, HCM): Cua sốt tiêu đen, cua sốt ớt Singapore.

Tiếp theo trong danh sách “must try” là Cơm niêu Singapore – món ăn sẽ khiến bao thực khách nhung nhớ khi đến Đảo quốc. Điểm nhấn của món ăn chính là lớp cơm cháy giòn rụm dưới đáy nồi, ăn kèm với thịt gà mọng nước có vị hun khói do được nấu trên bếp than tạo nên hương vị độc đáo và đặc trưng cho món ăn.

Nguồn: Maken with Cherry

Địa chỉ thưởng thức:

- Cơm niêu Thiên Lý (Địa chỉ: 120 Đường số 7, Bình Trị Đông B, Bình Tân): cơm niêu Singapore.

- Kombo Cơm niêu Singapore (Địa chỉ: 257 P. Giảng Võ, P, Ba Đình, Hà Nội): Cơm niêu gà sốt nấm, cơm niêu Singapore đùi gà sốt tiêu đen, cơm niêu sườn nướng.

Nhâm nhi chút tráng miệng với thế giới đồ ngọt

Bên cạnh các món mặn thì Singapore còn được mệnh danh là “thiên đường đồ ngọt”. Lần sau nếu đến Đảo quốc, bạn hãy nhớ thưởng thức chè Xoài Singapore mát lạnh thơm béo. Món chè xoài Singapore là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt béo của sữa và nước cốt dừa, xoài chua chua ngọt ngọt, sương sáo mềm thơm, bột báng dai dai. 

Nguồn: Daniel Food Diary

Địa chỉ thưởng thức:

- Tiệm Chè Ngon Chang Hi Thủ Đức (Địa chỉ: 25 Đường số 6, Phường Linh Trung, Thủ Đức, HCM): Chè xoài Singapore, chè mochi khoai tím Singapore.

Chốt sổ với những món ăn vặt ngon hết xẩy

Nguồn: Straitstimes

Và để kết lại hành trình ẩm thực Singapore, bạn hãy thưởng thức món Orh Luak (hàu chiên trứng). Dù có nguồn gốc từ Phúc Kiến, nhưng người Singapore lại thành công trong việc quảng bá món ăn này đến với các tín đồ ẩm thực. Thoáng nhìn, bạn sẽ chỉ thấy những chú hàu mập mạp được chiên trong trứng, nhưng khi cắn một miếng thì chắn chắn sẽ khiến người ăn ngạc nhiên. Bởi lấp ló trong đó là những miếng bột chiên làm từ hỗn hợp bột gạo và bột sắn  trong lớp trứng vàng ruộm. Một miếng Orh Luak, vừa có độ dai, vừa béo ngậy và thơm nức mùi tỏi, trứng khiến thực khách một khi ăn là không thể dừng lại. Món ăn giản dị này thậm chí từng được tạp chí New York Times bình bầu là món ăn của năm.

Đây chỉ là một vài trong vô vàn món ăn đặc sắc của nền ẩm thực đa dạng Singapore, còn rất nhiều những lựa chọn khác để bạn có thể đắm chìm trong “thiên đường ẩm thực” này, chẳng hạn như Kaya Toast (Bánh mì nướng kaya), Bat Kut The (Súp sườn trà),… Những tín đồ ẩm thực hãy lưu lại để khám phá tại Đảo quốc vào một ngày không xa. Còn nếu bạn đã trót quá nhớ nhung hương vị của những món ăn này, còn chần chừ gì nữa mà không lên Grabfood đặt món để thưởng thức ngay thôi!