Thứ Ba, ngày 06/12/2016 19:52 PM (GMT+7)
Thứ Tư, ngày 24/06/2015 13:29 PM (GMT+7)

Cách làm sấu xào mặn ngọt ăn là thích mê

Sấu xào là tổng hòa các mùi vị từ vị ngọt của đường, vị chua của thịt quả, vị mặn của muối, vị cay cay của gừng… vô cùng hấp dẫn.

   

 cach lam sau xao man ngot an la thich me hinh anh 1

Để làm sấu xào bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

500g sấu bánh tẻ (là loại sấu không non quá, không già quá, vì già thì sẽ bị chát còn nếu non thì sẽ dễ bị nát trong quá trình xào)

400g đường

10g muối

1 củ gừng

1 ít vôi bột


 cach lam sau xao man ngot an la thich me hinh anh 2

Sấu rửa sạch, bỏ núm, cạo sơ phần vỏ cho bớt chat, dùng dao cắt quả theo đường tròn khoảng ½ quả thì dừng lại.

 cach lam sau xao man ngot an la thich me hinh anh 3

Hoà phần vôi bột vào nước, để cho lắng lại sau đó lọc lấy phần nước vôi trong. Thả phần sấu vào ngâm chừng 3h để sấu bớt chua mà vẫn giòn.

 


 cach lam sau xao man ngot an la thich me hinh anh 4

Sau khi ngâm sấu đủ 3h, đổ sấu ra rổ, xả dưới vòi nước mạnh. Đổ sấu vào chậu, đổ nước sôi ngập mặt sấu sau đó đổ nhanh ra rổ để ráo.

 


 cach lam sau xao man ngot an la thich me hinh anh 5

Gừng gọt vỏ, thái miếng mỏng, đập dập.

 


 cach lam sau xao man ngot an la thich me hinh anh 6

Cho sấu vào nồi, thêm đường, muối, gừng vào trộn đều. Để nguyên cho phần đường ngấm vào từng quả sấu.

 


 cach lam sau xao man ngot an la thich me hinh anh 7

Sau khi phần đường chảy hoàn toàn, đặt lên bếp, sên sấu ở lửa nhỏ.

 


 cach lam sau xao man ngot an la thich me hinh anh 8

Chỉ cần sên cho tới khi phần nước sền sệt, không cần cạn hết nước, vớt sấu đặt vào khay đã lót sẵn giấy nến, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 60 phút để sấy khô.

 cach lam sau xao man ngot an la thich me hinh anh 9

Bạn vẫn phải canh chừng cẩn thận vì tuỳ nhiệt độ của từng lò mà bạn điều chỉnh cho phù hợp. Khi thấy sấu đã khô, phần vỏ quả chỉ còn lại vẻ bóng mượt, nước ở trên khay đã cạn là được. Để sấu nguội cất vào hộp kín.

 cach lam sau xao man ngot an la thich me hinh anh 10

Cứ mỗi độ hè về, với rất nhiều các thức quả của miền nhiệt đới không thể không nhắc tới mùa của những trái sấu. Sấu cho bát canh rau muống luộc thêm ngon, sấu dầm mắm ớt, sấu ngâm đường,… trong số đó không thể không nhắc tới món sấu xào. Sấu xào là tổng hòa các mùi vị từ vị ngọt của đường, vị chua của thịt quả, vị mặn của muối, vị cay cay của gừng… Bớt chút thời gian làm nguyên một hộp sấu xào để ăn dần thì quả đúng là chiều chuộng bản thân ghê gớm.

 cach lam sau xao man ngot an la thich me hinh anh 11


Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo (Theo Tri thức trẻ)
Tag:  sấu xào, món ngon   
Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Tối nay (5.12) dự báo sẽ có đợt không khí lạnh tràn về nước ta, các...
Với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, vịt om bia sẽ là món khoái...