Thứ Bảy, ngày 16/12/2017 20:26 PM (GMT+7)
Thứ Bảy, ngày 21/02/2015 00:00 AM (GMT+7)

Thịt kho nước dừa - món ăn thân thuộc ngày Tết ở Nam Bộ

Thịt kho trứng nước dừa là món ăn dân dã của Nam Bộ từ bao đời nay vẫn được các bà nội trợ làm để ăn trong mấy ngày Tết. 

   

Nguyên liệu: 

1/2 kg thịt đùi hoặc ba rọi heo
5 trứng vịt (gà) luộc, bóc vỏ
1 trái dừa tươi
1 chén nước lọc
100 g đường 

Gia vị: Nước mắm ngon, tỏi, ớt băm nhuyễn, bột nêm. 

Thực hiện: 

 thit kho nuoc dua - mon an than thuoc ngay tet o nam bo hinh anh 1

Thịt ướp gia vị nước mắm, đường, bột nêm, ớt, tỏi phơi nắng một ngày cho thấm. 

Thịt rửa sạch, cắt miếng to (1 kg xắt khoảng 7- 8 miếng), ướp tỏi, ớt, 50 g đường trong khoảng một giờ. Phơi ngoài nắng một ngày cho miếng thịt thấm gia vị. 

 thit kho nuoc dua - mon an than thuoc ngay tet o nam bo hinh anh 2

Nước dừa kho sẽ từ từ chuyển sang màu vàng cánh gián rất đẹp. 

Cho nước dừa vào nồi nấu sôi trút thịt vào, thêm nước lọc cho săm sắp mặt rồi tiếp tục kho (vớt bọt thật kỹ) đun lửa liu riu, đến khi thịt có màu và thơm, nêm thêm nước mắm đường.

 thit kho nuoc dua - mon an than thuoc ngay tet o nam bo hinh anh 3

Khi thịt chín mới thả trứng vào, kho nhỏ lửa để gia vị thấm vào bên trong lỏng đỏ trứng. 

Thịt chín thả trứng vào nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng ăn, tiếp tục kho nhỏ lửa trong khoảng 3 giờ là được. 

 thit kho nuoc dua - mon an than thuoc ngay tet o nam bo hinh anh 4

Vào ngày Tết các bà nội trợ Nam Bộ vẫn thường kho thịt trứng nước dừa để sẵn trong nhà, khách đến dọn thêm đĩa rau sống dân dã mà ngon. 

Màu hồng của thịt, đỏ của ớt kết hợp với nước dừa sẽ làm cho nồi thịt kho trứng ngày tết có màu tự nhiên mà không cần phải dùng thêm nước màu.

Theo (Theo Ngôi sao)
Tag:  món ngon, thịt kho   
Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Mâm cơm hấp dẫn chỉ với các nguyên liệu đơn giản nhưng cung cấp...
Một bát xôi sắn nóng hổi chắc dạ buổi sớm luôn là sự lựa chọn của...
Món đuôi bò hầm khoai tây không chỉ thơm ngon, nóng hổi mà còn rất...