Thứ Hai, ngày 28/05/2018 10:58 AM (GMT+7)
Thứ Sáu, ngày 14/07/2017 11:06 AM (GMT+7)

Cá mờm sữa "nhập cảnh" Nhật, Hàn có quy trình sản xuất thế nào?

Cá cơm, cá mờm sữa thường xuất hiện từ tháng 3 đến tháng 6 ÂL; hiện hàng trăm hộ dân ở xã Tiến Thủy (Quỳnh Lưu), phường Quỳnh Dỵ (TX. Hoàng Mai) trên địa bàn tỉnh Nghệ An đang tất bật vào vụ chế biến cá. Nhiều lô hàng được xuất khẩu sang Hàn Quốc, Nhật Bản.

   

 ca mom sua "nhap canh" nhat, han co quy trinh san xuat the nao? hinh anh 1

Ngay từ sáng sớm, hàng trăm người dân đã có mặt tại bến Lạch Quèn xã Tiến Thủy, Lạch Cờn phường Quỳnh Phương để đón tàu thuyền khai thác cá cơm cập bến. Ảnh: Như Thủy

 ca mom sua "nhap canh" nhat, han co quy trinh san xuat the nao? hinh anh 2

Giá cá cơm thu mua tại bến hiện nay là 12.000 đồng/kg; có thời điểm tăng lên 20.000 đồng/kg nhưng vẫn hết hàng. Ảnh: Quang An

 ca mom sua "nhap canh" nhat, han co quy trinh san xuat the nao? hinh anh 3

Cá cơm thường đánh bắt được nhiều vào tháng 5 và tháng 6 âm lịch. Trung bình mỗi thuyền có thể đánh bắt được 2 -3 tấn cá cơm/chuyến. Ảnh: Quang An

 ca mom sua "nhap canh" nhat, han co quy trinh san xuat the nao? hinh anh 4

Cá cơm sau khi được rửa sạch, nhặt rác, tạp chất được phơi khô dưới nắng to để giữ được độ tươi ngon. Ảnh: Như Thủy

 ca mom sua "nhap canh" nhat, han co quy trinh san xuat the nao? hinh anh 5

Dụng cụ phơi cá là từng khuôn gỗ hình vuông, đáy là lưới cước dày để cá có thể ráo nước trong quá trình phơi. Ảnh: Như Thủy

 ca mom sua "nhap canh" nhat, han co quy trinh san xuat the nao? hinh anh 6

Cá được phơi một nắng già từ 8h sáng đến 14 h chiều, trong thời gian đó người dân phải đảo cá để đảm bảo cá khô đều 2 mặt. Ảnh: Như Thủy

 ca mom sua "nhap canh" nhat, han co quy trinh san xuat the nao? hinh anh 7

Ngoài cá cơm thì cá mờm ( một loại cá thuộc họ cá cơm) thỉnh thoảng cũng xuất hiện và cho bà con như dân giá trị cao. Cá mờm phơi khô bán với giá từ 200.000 -300.000 đồng/ kg. Cá sau khi phơi khô được đóng gói trong túi ni lông xuất khẩu sang Hàn Quốc, Nhật Bản. Một số lượng ít được bán lẻ tại các chợ quê. Ảnh: Như Thủy

 ca mom sua "nhap canh" nhat, han co quy trinh san xuat the nao? hinh anh 8

Thịt cá cơm rất lành, hàm lượng đạm cao, chứa nhiều canxi, nhiều vitamin có thể chế biến thành nhiều món ăn. Riêng loại cá cơm nhỏ (cá cơm mờm sữa) rất hiếm nên giá cao gấp hai, ba lần so với loại cá cơm. Ảnh: Như Thủy

Theo Như Thủy - Quang An (Báo Nghệ An)
Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Hai ngày nay, người dân xã Thanh Lĩnh, huyện Thanh Chương (tỉnh...
Rừng U Minh (Cà Mau, Kiên Giang), Phú Quốc, Bảy Núi (An Giang) vẫn...
Chỉ cần bỏ ra 30 triệu đồng để chăm bón 400 cây mận hậu rồi đến mùa...