Thứ Năm, ngày 24/05/2018 00:07 AM (GMT+7)

Chùm ảnh: Làng mía đường trăm năm tuổi xứ Lạng rực lửa ngày cận Tết

authorChang Liễu Chủ Nhật, ngày 11/02/2018 13:35 PM (GMT+7)

(Dân Việt) Cuối năm âm lịch cũng là dịp người dân ở Nà Rọ, xã Song Giang, huyện Văn Quan, Lạng Sơn lại tất bật với công việc làm mía đường. Đây là ngôi làng duy nhất còn giữ gìn và phát triển nghề đặc trưng và nặng nhọc truyền thống có hàng trăm năm này.

   

Theo lời kể của các bậc lão niên trong làng thì nghề làm mía đường tại đây đã có từ lâu đời. Nhưng ngày xưa người dân vẫn ép mía bằng gỗ được kéo bởi 2 con trâu khỏe. Hiện nay với sự phát triển của kỹ thuật, người dân đã sử dụng máy ép mía, vừa nhanh vừa giảm bớt sức con người.

 chum anh: lang mia duong tram nam tuoi xu lang ruc lua ngay can tet hinh anh 1

Hiện nay, người dân ở đây đã sử dụng máy ép mía để giảm sức lực của con người.

 chum anh: lang mia duong tram nam tuoi xu lang ruc lua ngay can tet hinh anh 2

Nhưng đây vẫn là một nghề rất vất vả, nặng nhọc ...

 chum anh: lang mia duong tram nam tuoi xu lang ruc lua ngay can tet hinh anh 3

Nước mía sau khi ép sẽ được nấu trong thời gian dài để cô đặc lại thành mật đường.

 chum anh: lang mia duong tram nam tuoi xu lang ruc lua ngay can tet hinh anh 4

Loại củi khô, tốt nhất được lựa chọn để đun nước mía.

 chum anh: lang mia duong tram nam tuoi xu lang ruc lua ngay can tet hinh anh 5

Sau hơn 5 giờ đồng hồ đun với lửa to sẽ cho ra thành phẩm là mật mía có màu vàng đẹp mắt, ngọt thanh.

 chum anh: lang mia duong tram nam tuoi xu lang ruc lua ngay can tet hinh anh 6

Đường lúc còn non (mật non).

 chum anh: lang mia duong tram nam tuoi xu lang ruc lua ngay can tet hinh anh 7

Làm mía đường là công việc đòi hỏi người làm kinh nghiệm lâu năm và sức khỏe để có thể nhấc được những chảo đường mật nóng hổi từ trên bếp xuống.

 chum anh: lang mia duong tram nam tuoi xu lang ruc lua ngay can tet hinh anh 8

Thành quả là những chảo đường sau một ngày vất vả.

 chum anh: lang mia duong tram nam tuoi xu lang ruc lua ngay can tet hinh anh 9

Người nêm nếm đường phải là người có kinh nghiệm vì nếu lấy đường non thì khi đổ vào khuôn đường sẽ không thành miếng; còn nếu để quá già đường sẽ dễ bị cháy.

 chum anh: lang mia duong tram nam tuoi xu lang ruc lua ngay can tet hinh anh 10

Một mẻ đường thường có khối lượng khoảng 50kg, bán với giá dao động 35.000-40.000 đồng/kg.

 chum anh: lang mia duong tram nam tuoi xu lang ruc lua ngay can tet hinh anh 11

Nà Rọ hiện nay là địa phương duy nhất tại Văn Quan còn lưu giữ nghề là đường mía. Trước đây, nhiều địa phương cũng từng làm nghề nhưng hiện nay đã mai một.

 chum anh: lang mia duong tram nam tuoi xu lang ruc lua ngay can tet hinh anh 12

Thành phẩm  cuối cùng là những miếng đường phên được đóng thành miếng đẹp mắt.

Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Một cây na nước có đường kính thân khoảng 20cm, dài hơn 5m và cao...
Sở NNPTNT Đắk Nông vừa công bố 6 sản phẩm phân bón kém chất lượng...
Dư luận hiện đang quan tâm đến vụ việc khu trường nghìn tỷ của Đại...