Thứ Ba, ngày 12/12/2017 06:09 AM (GMT+7)

Nòng nọc "đặc sản" dành đãi khách quý nơi vùng cao

authorCông Xuân Thứ Bảy, ngày 27/05/2017 06:30 AM (GMT+7)

(Dân Việt) Với người dân ở nhiều huyện miền núi Quảng Ngãi thì nòng nọc là “đặc sản” ngon và bổ dưỡng hiếm có loại thịt nào sánh bằng. Theo đó, chỉ khách quý mới được người dân nơi đây mang ra chế biến làm món ăn để thiết đãi.

   

Thời điểm này, khi những ruộng lúa nước ở huyện miền núi Ba Tơ đã được thu hoạch xong cũng là lúc người dân ở các bản làng nơi đây kéo nhau cầm rổ, man đụt (vật đựng bằng tre) đi xúc “đặc sản” nòng nọc.

 nong noc "dac san" danh dai khach quy noi vung cao hinh anh 1

Người dân dùng rổ để xúc bắt nòng nọc

Tại một đám ruộng vừa gặt, vớt số rơm nổi trên mặt nước để xúc nòng nọc, bà Phạm Thị Mê (45 tuổi), ở thôn Gò Khôn, xã Ba Dinh bày tỏ: “Không phải thiếu thức ăn nên phải đi bắt mà vì nòng nọc rất ngon và bổ”.

Theo nhiều người dân Ba Tơ cho hay: “Bình thường, mỗi hôm xúc được ít thì 200-400 gram/người, nhiều lên đến 500-700gram/người/ngày, hoặc hơn nữa. Trong khi nòng nọc của cóc da có màu đen thì nòng nọc của ếch, nhái da lại có màu sáng. Việc săn nòng nọc chỉ kết thúc khi tất cả các ruộng lúa nơi đây bắt đầu xuống giống trồng vụ mới”.

 nong noc "dac san" danh dai khach quy noi vung cao hinh anh 2

Nòng nọc được người dân ví có thịt ngon và bổ dưỡng hơn nhiều loại thịt lợn, bò.

Nòng nọc sau khi bắt về được người dân mổ bỏ ruột rồi dùng muối rửa sạch. Sau đó để cho ráo mới mang đi chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: nấu canh với rau rừng; ướp với sả, ớt để xào, nướng…

 nong noc "dac san" danh dai khach quy noi vung cao hinh anh 3

 nong noc "dac san" danh dai khach quy noi vung cao hinh anh 4

Nhiều trẻ em cũng tham gia đi bắt "đặc sản" nòng nọc

Người đồng bào thiểu số Ba Tơ khẳng định: “Các loại thịt gà, vịt, trâu, bò…cũng không thể ngon và bổ dưỡng bằng nòng nọc. Ngoài ra, các đồng ruộng được bà con không sử dụng thuốc hóa học nên nòng nọc rất sạch”.

 nong noc "dac san" danh dai khach quy noi vung cao hinh anh 5

Nòng nọc  "đặc sản" để đãi khách quý của người vùng cao

Số lượng bắt được ít và không phải lúc nào cũng có để bắt nên nòng nọc là “đặc sản” của đồng bào nơi đây.  

Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Năm 2017, huyện Mường Nhé (Điện Biên) trồng thử nghiệm 50ha cây sa...
Giá cà phê hôm nay (11.12) đã tăng thêm 300 đồng/kg. Giá tại các...
Với quyết tâm tạo thêm thu nhập cho chị em nông thôn lúc nhàn rỗi,...