Thứ Bảy, ngày 23/06/2018 17:38 PM (GMT+7)

Sò mai - đặc sản đem sung túc cho ngư dân

authorVũ Phong Thứ Ba, ngày 29/07/2014 07:47 AM (GMT+7)

(Dân Việt) Với nhiều cách chế biến thành những món ăn thơm ngon, hấp dẫn, sò mai biển đang dần trở thành một trong những mặt hàng hải sản đem lại nguồn lợi lớn cho ngư dân.

   
 so mai - dac san dem sung tuc cho ngu dan hinh anh 1
Sò mai (hay còn gọi là còi biên mai) là một loại hải sản rất được yêu thích trong các nhà hàng, là một trong năm món ăn đặc sản tại Phú Quốc (Kiên Giang).

 so mai - dac san dem sung tuc cho ngu dan hinh anh 2
Một số nơi ngư dân còn gọi là con bắp chuối vì nó có thân lớn, vỏ phình ra giống như bắp chuối.

 so mai - dac san dem sung tuc cho ngu dan hinh anh 3
Sò mai là loại sò biển hình tam giác, to cỡ mu bàn tay người lớn, sống dưới lớp bùn đáy biển. Những du khách yêu thích khám phá, chỉ cần một kính lặn, một ống hơi là có thể lặn xuống biển “săn" sò mai.

 so mai - dac san dem sung tuc cho ngu dan hinh anh 4
Sò mai có màu nâu thẫm, dạng nan quạt (dẹp, suôn dài như cây quạt khép hờ), trọng lượng hơn cả ký (nặng gấp nhiều lần sò huyết), ruột to, vỏ mềm dễ tách.

 so mai - dac san dem sung tuc cho ngu dan hinh anh 5
Theo các ngư dân thì thịt thân con sò mai nhão, không ngon. Duy nhất chỉ có 2 lớp cơ thịt (to cỡ đồng xu, dầy chừng nửa lóng tay) nối liền 2 mảnh vỏ gọi là “còi” là ngon nhất.

 

 so mai - dac san dem sung tuc cho ngu dan hinh anh 6

Sò mai có thể chế biến nhiều món ăn ngon mang hương vị biển như: xào (nấm rơm, nấm đông cô, củ hành, cải bẹ xanh), nướng muối ớt, nướng chao, nhúng lẩu…

 so mai - dac san dem sung tuc cho ngu dan hinh anh 7

Món sò mai nướng mỡ hành hấp dẫn này thường được dùng nóng với nước mắm tỏi ớt chua ngọt.

 so mai - dac san dem sung tuc cho ngu dan hinh anh 8
Sò mai hấp tỏi thơm ngon, hấp dẫn.
Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Tận dụng diện tích mặt sông, gia đình anh Nguyễn Quốc Hiếu, ấp An...
Ông Pờ Dần Xinh dân tộc Hà Nhì sinh năm 1960, bản Tà Ko Khừ, (xã...
Một con kỳ đà hoa nặng 11kg bất ngờ bò vào trụ sở HĐND - UBND huyện...