Thứ Tư, ngày 11/12/2019 00:01 AM (GMT+7)
Chủ Nhật, ngày 05/05/2019 06:15 AM (GMT+7)

Cà Mau: Kỳ công đánh bắt, hong phơi cá bé tí bán sang Tây

Nghề đánh bắt cá cơm đã có từ lâu tại Cà Mau. Tại các cơ sở sơ chế biến cá cơm lớn ở thị trấn Sông Đốc (huyện Trần Văn Thời) vào chính vụ thu hoạch đã tạo việc làm cho hàng trăm lao động địa phương. Nếu như trước đây, bà con chỉ phơi khô tiêu thụ nội địa thì mấy năm gần đây cá cơm đã được sản xuất theo một quy trình khá cơ bản để xuất khẩu đi nhiều nước.

   

 ca mau: ky cong danh bat, hong phoi ca be ti ban sang tay hinh anh 1

Người dân miền biển Cà Mau đánh bắt cá cơm quanh năm. Tuy nhiên, chính vụ đánh bắt, chế biến và xuất khẩu thường vào những tháng mùa khô.

 ca mau: ky cong danh bat, hong phoi ca be ti ban sang tay hinh anh 2

 ca mau: ky cong danh bat, hong phoi ca be ti ban sang tay hinh anh 3

Vài năm trở lại đây, thị trấn Sông Đốc (nơi có cảng biển lớn nhất ĐBSCL) đã hình thành một số doanh nghiệp chuyên chế biến cá cơm xuất khẩu. Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng nước ngoài, cá cơm được sơ chế theo một quy trình khá bài bản.

 ca mau: ky cong danh bat, hong phoi ca be ti ban sang tay hinh anh 4

Tàu của các cơ sở chế biến ra tận nơi đánh bắt thu mu, sau đó đưa vào đất liền để sơ chế. Ngoài ra, còn có những người chuyên làm nghề thu mua sau đó vào bán lại cho các cơ sở chế biến cá cơm trong bờ.

 ca mau: ky cong danh bat, hong phoi ca be ti ban sang tay hinh anh 5

Những con cá cơm tươi nguyên được lấy lên từ khoang tàu vận chuyển.

 ca mau: ky cong danh bat, hong phoi ca be ti ban sang tay hinh anh 6

Sau khi được rửa sạch, cá cơm được đưa vào luộc trong nước muối bằng lò đốt công suất lớn. Chỉ cần 2 phút để hoàn tất công đoạn này.

 ca mau: ky cong danh bat, hong phoi ca be ti ban sang tay hinh anh 7

 ca mau: ky cong danh bat, hong phoi ca be ti ban sang tay hinh anh 8

Sau đó, cá cơm được đưa đi phơi. Nếu nắng tốt, chỉ khoảng 2 giờ là cá khô và được đưa vào khu phân loại.

 ca mau: ky cong danh bat, hong phoi ca be ti ban sang tay hinh anh 9

Trong bước phân loại “những thợ nghề” trước hết bỏ đi những con cá tạp, rồi mới phân cá cơm thành các cỡ lớn nhỏ khác nhau.

 ca mau: ky cong danh bat, hong phoi ca be ti ban sang tay hinh anh 10

Sau đó, cá cơm được đóng thùng để đưa đi xuất khẩu. Thường mỗi thùng được đóng với trọng lượng 5 kg hoặc 10 kg tùy yêu cầu của khách hàng.

 ca mau: ky cong danh bat, hong phoi ca be ti ban sang tay hinh anh 11

Cá cơm Cà Mau sau khi sơ chế được xuất khẩu phổ biến đi Hàn Quốc, Đài Loan...

 ca mau: ky cong danh bat, hong phoi ca be ti ban sang tay hinh anh 12

Các doanh nghiệp, cơ sở chế biến cá cơm góp phần giải quyết việc làm cho nhiều lao động nhàn rỗi miền biển. Có những cơ sở thu hút hằng trăm lao động mỗi ngày.

 ca mau: ky cong danh bat, hong phoi ca be ti ban sang tay hinh anh 13

Tuy phải phơi nắng vất vả nhưng mỗi ngày làm thuê, các chị em có thể kiếm được từ 150.000 - 200.000 đồng (làm ăn theo sản phẩm).

Theo Hiếu Nghĩa (Báo Cần Thơ)
Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Ngay sau khi được UBND tỉnh công nhận xã đạt chuẩn NTM (năm 2017),...