Thứ Hai, ngày 23/10/2017 04:01 AM (GMT+7)
Thứ Ba, ngày 24/02/2015 13:00 PM (GMT+7)

Bánh thuẫn truyền thống đánh thức ký ức Tết xưa nghèo khó

Sự kiện: Làng nghề

Kiên trì với nghề làm bánh thuẫn truyền thống, mỗi dịp tết, bà Lê Thị Công, chủ lò bánh thuẫn Công Ngàn (Phước Thịnh, xã Đức Thạnh, huyện Mộ Đức, Quảng Ngãi) đã làm nên thành công.

   

 banh thuan truyen thong danh thuc ky uc tet xua ngheo kho hinh anh 1

Bà Lê Thị Công (ảnh) cho biết, gia đình bà có nghề làm bánh thuẫn gia truyền, dù nghề đang bị mai một dần nhưng bà Công cùng chồng vẫn kiên trì bám nghề.

 banh thuan truyen thong danh thuc ky uc tet xua ngheo kho hinh anh 2

Bà Công bắt đầu làm bánh thuẫn từ năm 1980, sau một thời gian làm lấy ngày công theo yêu cầu của khách hàng, bà lặn lội đi tìm mối bỏ hàng ở thành phố Quảng Ngãi và mở rộng quy mô sản xuất.

 banh thuan truyen thong danh thuc ky uc tet xua ngheo kho hinh anh 3

Đến nay lò bánh của bà Công có khoảng 10 lao động thời vụ, khoảng tháng 9-10 âm lịch, các đơn đặt đến liên tục, trong 3 tháng cuối năm, bà Công cho xuất xưởng 1.000 thùng bánh, mỗi thùng giá 500.000 đồng.

 banh thuan truyen thong danh thuc ky uc tet xua ngheo kho hinh anh 4

Hiện nay bánh kẹo có đủ mẫu mã đa dạng nhưng thật giả lẫn lộn. “Bánh thuẫn thì rất thật thà, chỉ có bột, đường, trứng trộn lại rồi cho vào khuôn đúc thủ công”, bà Công nói.

 banh thuan truyen thong danh thuc ky uc tet xua ngheo kho hinh anh 5

Để có những chiếc bánh thuẫn chín vàng, không bị nhão hoặc sém cháy, người thợ phải trộn bột đúng công thức và canh lửa vừa phải.

 banh thuan truyen thong danh thuc ky uc tet xua ngheo kho hinh anh 6

Sau khi chín, bánh thuẫn được vớt ra khỏi khuôn và cho vào lò sấy khô.

 banh thuan truyen thong danh thuc ky uc tet xua ngheo kho hinh anh 7

Nhờ lò bánh này, bà Công tạo việc làm cho chị em với tiền công ngày là 120.000-150.000 đồng.

 banh thuan truyen thong danh thuc ky uc tet xua ngheo kho hinh anh 8

Công việc đánh bột khá vất vả và tốn thời gian, ông Nguyễn Văn Ngàn, chồng bà Công nghĩ ra sáng kiến chế tạo chiếc máy này để đánh bột nhuyễn và nhanh hơn.

 banh thuan truyen thong danh thuc ky uc tet xua ngheo kho hinh anh 9

Theo bà Công, để có thể “đi ngược chiều” với nghề làm bánh truyền thống thì phải có tình yêu với nghề. “Chiếc bánh thuẫn từ bột mà ra, qua bàn tay của người thợ đã thành hình như bông mai xuân đang nở, với tôi điều đó thật kì diệu”, bà Công nói.

 banh thuan truyen thong danh thuc ky uc tet xua ngheo kho hinh anh 10

Bánh thuẫn được đóng gói chờ ngày xuất xưởng, đây là món quà mà người miền Trung đặt lên mâm cỗ dâng ông bà tổ tiên vào mỗi dịp Tết. Khi đi qua nhà bà Công, nhiều người nghe mùi bánh thuẩn thơm sực nức đã ghé lại dù chỉ để mua một bị bánh. Họ nói với bà Công rằng, mùi bánh thuẫn đã đánh thức kí ức về những cái Tết xưa nghèo khó và ấm cúng.

Theo (Theo Zing news)
Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Khăn rằn được dệt bằng những sợi chỉ mỏng tốt đã ngâm hồ bột gạo...