Chủ Nhật, ngày 24/09/2017 19:22 PM (GMT+7)
Thứ Năm, ngày 24/10/2013 16:16 PM (GMT+7)

Công phu cà phê chồn

Những quả cà phê chín mọng, ngon nhất sẽ được các chú chồn hương (cầy vòi hương) loài thú chuyên ăn thịt và quả chín lựa chọn để “điểm tâm”.

   
Dạ dày loài thú này chỉ tiêu hóa được phần thịt quả, làm mòn vỏ cứng, men tiêu hóa của chồn thấm qua lớp vỏ đã bị bào mòn, ngấm nhẹ vào nhân, làm thay đổi về chất hạt cà phê. Cà phê dịu hơn, một số chất thơm mới hình thành, ly cà phê pha từ loại hạt đặc biệt này là vua của mọi loại cà phê.

Nuôi chồn để lấy “sản phẩm” cà phê cũng thật lắm công phu. Thức ăn chính của loài thú này là … thịt, các loại quả chín trong đó có cà phê chỉ là thức ăn phụ, cũng không thể “bắt” chồn ăn cà phê hàng ngày. Cả vụ cà phê một con chồn trưởng thành chỉ cho khoảng 5 kg cà phê chồn loại thô. Bù lại nó có giá gấp 50 lần cà phê hạt thông thường.

 cong phu ca phe chon hinh anh 1 Sản phẩm cà phê chồn dạng thô
 cong phu ca phe chon hinh anh 2 Với những chú chồn đã thực sự thuần, chủ của nó có thể đưa nó vào vườn cà phê để tự ăn.
 cong phu ca phe chon hinh anh 3 Chú chồn này thích vào vườn cà phê trên vai chủ.
 cong phu ca phe chon hinh anh 4 Chọn lựa kỹ từng quả
 cong phu ca phe chon hinh anh 5 Ăn những quả ngon nhất
 cong phu ca phe chon hinh anh 6 Ngoài cà phê chồn phải thêm nhiều món khác trong đó cháo gạo trộn trứng gà lộn là đồ ăn chủ lực.
 cong phu ca phe chon hinh anh 7 Chuối cũng là món chồn rất thích
 cong phu ca phe chon hinh anh 8 Trứng gà thì “nhanh như chồn ăn vụng trứng”
 cong phu ca phe chon hinh anh 9 Cà phê chín, tươi hai ngày một lần đưa vào chuồng để “sản xuất” cà phê chồn
 cong phu ca phe chon hinh anh 10 “Sản phẩm” thu được mỗi buổi sáng
 cong phu ca phe chon hinh anh 11 Số sản phẩm của 20 chú chồn
 cong phu ca phe chon hinh anh 12
 cong phu ca phe chon hinh anh 13 Một “đại gia đình” chồn
Theo Phóng sự ảnh của Đức Thảo (Phóng sự ảnh của Đức Thảo)
Xem bình luận
Không biết có setup không, sao thấy "nuột" quá. Nhưng dù sao cũng thú vị đấy. Ở Việt Nam có nhiều nơi...
Bình luận có 0 phản hồi
Tác phẩm chụp khá! cần thêm ảnh ly cafe và người thưởng thức nữa mới có thể gọi là phóng sự ảnh "cafe...
Bình luận có 0 phản hồi