5 nhóm người nào cần tránh xa dù thèm lắm khi thấy củ này trong mâm cơm ngày Tết?

Món hành muối chua cay là món ngon không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết cổ truyền. Hành được muối chua, ăn cùng các món như bánh chưng, thịt kho, giò chả sẽ giúp thúc đẩy vị giác, giúp giải ngấy rất tốt.

Ở miền Bắc, món dưa hành thường được ăn kèm với bánh chưng và các món ăn nhiều dầu mỡ.

Trong khi đó, ở miền nam, người ta thường ăn dưa món, củ kiệu muối. Đây cũng là những món muối chua giúp chống ngán.

Ngày Tết, các bữa cơm thường có những món nhiều đạm, nhiều chất béo nhưng lại thiếu rau xanh, trái cây nên dễ gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu, ăn không ngon miệng.

Trong khi đó, các món hành muối, dưa muối chứa nhiều probiotic giúp tăng cường lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, hành muối có tính nóng ấm, giúp làm ấm cơ thể trong mùa lạnh, cải thiện tiêu hóa.

Ăn hành muối có tốt không?

Hành muối không chỉ là một món ăn kèm quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết mà còn mang đến nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe, cụ thể như sau:

Hỗ trợ tiêu hóa:

Cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột: Quá trình lên men khi muối hành tạo ra nhiều lợi khuẩn, giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn;

Giảm tình trạng đầy bụng, khó tiêu: Các enzyme trong hành muối giúp phân giải thức ăn, giảm cảm giác đầy bụng, khó tiêu.

Tăng cường hệ miễn dịch:

Nguồn vitamin C dồi dào: Hành muối chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh;

Chống oxy hóa mạnh mẽ: Các chất chống oxy hóa trong hành muối giúp trung hòa gốc tự do, ngăn ngừa tổn thương tế bào.

Tốt cho tim mạch:

Giảm cholesterol: Hành muối giúp giảm lượng cholesterol “xấu” LDL trong máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch;

Điều hòa huyết áp: Một số nghiên cứu cho thấy hành muối có thể giúp ổn định huyết áp.

Kháng khuẩn, chống viêm:

Kháng nhiều loại vi khuẩn: Các hợp chất trong hành muối có khả năng kháng nhiều loại vi khuẩn gây bệnh;

Giảm viêm: Hành muối giúp giảm viêm, giảm sưng.

Các lợi ích khác:

Giúp giảm cân: Hành muối có hàm lượng calo thấp, giàu chất xơ, giúp tăng cảm giác no, hỗ trợ giảm cân;

Cải thiện sức khỏe làn da: Các chất chống oxy hóa trong hành muối giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV, làm chậm quá trình lão hóa.

Hành muối là món ăn giải ngấy rất tốt nhưng không phải ai cũng nên ăn.

Người mắc bệnh dạ dày

Dưa hành muối có vị chua, chứa nhiều axit có thể kích thích dạ dày tiết nhiều axit hơn, dẫn tới tình trạng đau rát dạ dày, ợ chua, làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Những người có tiền sử đau dạ dày, viêm loét dạ dày, trào ngược dạ dày thực quản tốt nhất nên hạn chế ăn dưa hành muối.

Người mắc bệnh thận

Dưa hành muối chứa lượng muối lớn. Món ăn này có thể làm tăng gánh nặng cho thận, làm huyết áp tăng cao, gây phù nề cơ thể. Điều này vô cùng có hại đối với người bị bệnh thận. Do đó, những người bị bệnh thận, chức năng thận suy giảm nên hạn chế ăn dưa hành muối. Nếu muốn ăn, hãy ngâm rửa dưa hành với nước lọc nhiều lần để giảm độ mặn.

Người bị ung thư

Bệnh nhân ung thư được khuyên nên tránh ăn các món dưa hành muối. Nguyên nhân là do dưa hành ó chứa nitrat. Chất này khi kế hợp với đạm trong thực phẩm sẽ tạo thành nitrosamine gây ung thư và kích thích hình thành khối u trong cơ thể. Người có nguy cơ mắc ung thu hặc người bị bệnh ung thư nên tránh ăn dưa hành muối.

Phụ nữ mang thai

Dưa hành muối chứa nhiều muối, có thể khiến phụ nữ mang thai gặp tình trạng tăng huyết áp. Việc tiêu thụ nhiều muối cũng sẽ làm tăng tình trạng phù nề ở các bà bầu.

Người có tiền sử dị ứng thực phẩm

Người bị dị ứng dưa hành muối nên tránh xa món này. Dưa hành muối trải qua quá trình lên men phức tạp. Khi đó, các protein thực vật có thể bị phân hủy thành các phân tử nhỏ hơn. Chúng có thể gây ra phản ứng dị ứng với những người nhạy cảm và gây ra tình trạng ngứa, khó thở, nổi mề đay.

Những lưu ý khi ăn hành muối

Hành muối là món ăn ngon nhưng cần ăn một cách khoa học. Bằng cách tuân thủ những lưu ý sau, bạn có thể tận hưởng món ăn này mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.

Không nên ăn quá nhiều: Nên ăn hành muối với lượng vừa phải, tránh ăn quá nhiều trong một lần;

Không nên ăn khi đói: Ăn hành muối khi đói có thể gây kích ứng dạ dày mạnh hơn;

Rửa sạch trước khi ăn: Nên rửa sạch hành muối bằng nước sạch trước khi ăn để loại bỏ lượng muối dư thừa, từ đó giảm ảnh hưởng đối với thận, đặc biệt là những người bị cao huyết áp hoặc bệnh thận. Ngoài ra, việc rửa sạch hành muối còn giúp loại bỏ vi khuẩn phát triển trong quá trình chế biến;

Không nên ăn hành muối quá chua hoặc có mùi lạ: Quá trình lên men diễn ra quá lâu hoặc không đúng điều kiện có thể tạo ra nhiều axit, khiến hành muối có vị chua gắt và ảnh hưởng đến hương vị. Ngoài ra, vi khuẩn có hại có thể xâm nhập vào quá trình lên men, gây ra mùi lạ và làm giảm chất lượng của hành muối, thậm chí gây hại cho sức khỏe;

Người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ: Những người mắc dạ dày, tim mạch, bệnh thận, phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn hành muối để có hướng dẫn chi tiết cũng như những khuyến cáo phù hợp với tình hình sức khỏe;

Lựa chọn hành muối an toàn: Tự làm hành muối tại nhà giúp bạn kiểm soát được nguyên liệu và quá trình lên men. Nếu mua hành muối ngoài chợ, hãy chọn những cơ sở uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

×