alpha.component Gỏi cá mè là đúng như các cụ ngày xưa ăn rồi, gì chứ ẩm thực tích lũy kinh nghiệm các cụ rất chuẩn. Cá mè bảo tanh là không đúng, chỉ có cá mè nhỏ, mè ranh mới tanh. Còn cá mè lớn, mè già thì càng lớn thịt càng thơm, càng ngọt. Đó mới là thịt để làm gỏi. Xong bây giờ cá nuôi cám nhiều nên chất lượng giảm, phải có cá đầm tự nhiên mới đáng để làm gỏi.