Bánh tét

UBND tỉnh Khánh Hòa vừa thống nhất tiếp tục vận động hỗ trợ bánh tét cho các hộ nghèo tại huyện Khánh Sơn và Khánh Vĩnh.

Đã nhiều năm, mỗi dịp tết đến xuân về, cuối con hẻm nhỏ tại phường An Thới, quận Bình Thủy, TP.Cần Thơ, lại rộn ràng tiếng nói cười của các thành viên một gia đình gồm 3 thế hệ theo nghề làm bánh tét đang quây quần bên nhau.

Đối với người dân miền Tây, trong nhà mà không có vài đòn bánh tét chắc hẳn sẽ thiếu đi cái không khí Tết cổ truyền. Cứ vào những ngày cận Tết, lò bánh tét Tư Đẹp nức danh Cần Thơ lại “đỏ lửa”, tất bật gói bánh để phục vụ cho nhu cầu bà con gần xa đón Tết.

Nếu miền Bắc có bánh chưng thì miền Nam có bánh tét.

Tết Nguyên đán Quý Mão 2023 đang cận kề, các cơ sở sản xuất bánh chưng, bánh tét trên địa bàn thành phố Đà Nẵng tất bật nhóm lửa, gói bánh cả ngày lẫn đêm để kịp đáp ứng nhu cầu tiêu thụ tăng cao dịp Tết.

Nghề bánh tét, bánh chưng Phú Dương (xã Phú Dương, thành phố Huế) được công nhận là nghề truyền thống tỉnh Thừa Thiên Huế.

Tôi còn nhớ như in, ngày ấy, nhà tôi không có ruộng để cấy nếp hương (loại nếp đặc sản dùng nấu bánh tét rất thơm ngon) nên hàng năm, vào tháng Tám, mẹ tôi dầm mình trong tiết trời lạnh giá lội xuống đồng sâu gặt nếp cho các chủ điền, để được họ trả công vài bó lúa nếp.

Hồi tôi còn nhỏ, sau nhà luôn có một đụn củi dựng thành hình nón hệt như người ta xếp đốt lửa trại; đó có thể là những gốc bình bát, những khúc đòn tay bị mối đục không còn dùng được hoặc là những tàu dừa khô đã được rọc hết lá..., mà nội góp gom cự lại, bảo để dành chụm nồi bánh cuối năm.

Vậy là Tết chỉ còn cách năm cũ vài giờ đồng hồ. Gác lại những lo toan, bộn bề của cuộc sống, vào những giờ khắc cuối cùng của năm cũ, người dân Quảng Nam lại quây quần bên nhau để cùng chuẩn bị gói những chiếc bánh tét – hương vị Tết cổ truyền không thể thiếu của người dân nơi đây.

Bánh tét, gạo Huyết Rồng, dưa hấu, thanh long, trống,... là những sản phẩm “nức tiếng” của Long An. Không ít sản phẩm đã vươn xa khỏi thị trường tỉnh Long An và xuất ngoại, mang lại giá trị kinh tế cho người dân.