Cá cơm mờm khô chiên trứng

Để chế biến món cá cơm khô chiên trứng, mẹ ngâm cá cơm mờm khô trong nước rồi để ráo. Để làm hỗn hợp bột chiên, có thể mua gói bột chiên bán ngoài chợ, pha nước và bột theo tỷ lệ hướng dẫn. Nếu muốn bột loãng, có thể cho thêm nước. Cho một quả trứng gà vào bột đã pha rồi dùng đũa đánh nhuyễn, sau đó cho cá cơm khô vào trộn đều. Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng, dùng muỗng múc từng muỗng cá cơm khô cho vào chảo dầu để tạo thành từng miếng vừa ăn. Đợi một bên chín vàng đều, mẹ dùng đũa trở đều chiên vàng phía bên còn lại, rồi vớt ra để ráo dầu. Những miếng cá cơm chiên vàng ươm trông rất hấp dẫn. Mẹ tôi bảo, cá cơm khô chỉ cần chiên chín vừa tới, không để lửa lớn hoặc chiên lâu quá vì sẽ làm mất vị ngọt của cá.

Theo báo Quảng Ngãi