Chàng trai ngoại thành Hà Nội với hành trình chinh phục nấm lim xanh "khó tính"

Chàng nông dân ngoại thành Hà Nội bén duyên với nấm lim xanh

Thời điểm dịch COVID-19 bùng phát cũng là lúc anh Lê Văn Hợp đưa ra quyết định thay đổi bước ngoặt trong cuộc đời. Khi đang làm nhân viên văn phòng, anh đã có bước đi táo bạo.

Nói chuyện với phóng viên, anh Hợp nhớ lại: “Đại dịch COVID-19 khiến tôi bắt đầu quan tâm đến các sản phẩm dược liệu giúp tăng cường sức đề kháng cho gia đình. Ban đầu là tìm hiểu về đông trùng hạ thảo, linh chi, rồi các loại sâm…”.

Trong quá trình tìm hiểu, anh biết đến nấm lim xanh, một loại dược liệu có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi tìm kiếm loại nấm này trên thị trường Việt Nam, anh nhận thấy số lượng nấm bán ra rất ít, giá cả lại đắt đỏ.

"Tìm kiếm trên mạng thì thấy nấm lim xanh rất đắt mà không có đơn vị nào trồng nhiều. Tìm hiểu kỹ hơn thì thấy đây là lĩnh vực còn rất mới, nên tôi bắt đầu nghiên cứu và triển khai nuôi trồng thử”, anh kể.

Theo anh Hợp, loài nấm thuộc họ linh chi này đã có nhiều công trình nghiên cứu trong nước về cách nuôi trồng phù hợp với khí hậu Việt Nam, giúp một "tay ngang” như anh không phải bắt đầu từ con số 0.

Đây là nền tảng quan trọng giúp anh tự tin hơn khi khởi nghiệp, dù chưa từng làm công việc nhà nông.

Hành trình từ con số 0 đến chinh phục loại nấm dược liệu khó tính

Chưa từng được đào tạo bài bản về nông nghiệp, anh Hợp phải làm mọi thứ từ đầu. Anh tự tìm hiểu qua các nghiên cứu, học hỏi từ chuyên gia và liên tục thử nghiệm để hoàn thiện quy trình. Những ngày đầu, khu nuôi trồng thử nghiệm chỉ rộng khoảng 100 m².

Từng bịch phôi, từng mẻ nguyên liệu đều là kết quả của những lần mày mò, thử rồi sửa. Theo anh Hợp, nấm lim xanh đòi hỏi quy trình nuôi trồng rất nghiêm ngặt, từ xử lý nguyên liệu, hấp tiệt trùng, cấy giống đến kiểm soát môi trường sinh trưởng.

Nhớ lại những ngày đầu, anh Hợp chia sẻ: "Làm nghề nông vốn đã vất vả rồi, làm nghề nông mà lại trồng nấm thì còn kinh khủng hơn”.

Khó khăn lớn nhất trong giai đoạn thử nghiệm đến từ những lứa phôi đầu tiên. Lúc đó, chưa thể tự sản xuất phôi giống, anh phải thuê đơn vị bên ngoài thực hiện. Tuy nhiên, nhiều bịch phôi bị côn trùng xâm nhập, khiến cả lứa nấm gần như hỏng hoàn toàn. Kỷ niệm đó khiến anh nhớ mãi không quên.

Không nản lòng, anh tiếp tục nghiên cứu, điều chỉnh kỹ thuật qua từng lần thử nghiệm và liên tục hoàn thiện quy trình nuôi trồng.

Sau mỗi vụ thu hoạch, các mẫu nấm đều được anh mang đi kiểm định chất lượng.

Điều khiến anh luôn tự hào về mô hình của mình là tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt, ổn định, cung cấp cho thị trường Việt Nam.

Sau nhiều năm miệt mài nghiên cứu và hoàn thiện quy trình nuôi trồng, mô hình của anh Lê Văn Hợp dần khẳng định được vị thế trong lĩnh vực nấm dược liệu. Từ những lứa nấm thử nghiệm đầu tiên, đến nay cơ sở của anh đã làm chủ quy trình sản xuất, chủ động nguồn giống và được đánh giá hàng đầu về chất lượng nấm lim xanh tại Việt Nam.

Khẳng định thương hiệu nấm lim xanh từ chất lượng

Nhờ quy trình sản xuất chuyên nghiệp, tối ưu chi phí, giá thành sản phẩm được anh duy trì ở mức hợp lý để nhiều người có thể tiếp cận.

Không chỉ dừng lại ở sản xuất, anh Hợp còn hợp tác cung cấp các mẫu nấm lim xanh tới các viện nghiên cứu trong nước.

Cơ sở của anh từng tham gia phối hợp với Trường Đại học Lâm nghiệp triển khai nhiệm vụ khoa học cấp Bộ của Bộ Nông nghiệp trước đây về nghiên cứu và phát triển nguồn gen nấm lim xanh.

Theo anh Hợp, việc sản phẩm được tham gia đề tài khoa học cấp Bộ là căn cứ vững chắc cho chất lượng sản phẩm. Bên cạnh đó, việc kiểm định định kỳ hằng năm nhằm đánh giá hoạt chất cũng giúp đảm bảo chất lượng ổn định trước khi đưa ra thị trường.

Anh Hợp cũng đang phối hợp với các đơn vị nghiên cứu đầu ngành như Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, Viện Dược liệu, Viện Di truyền Nông nghiệp và các đơn vị khoa học chuyên môn khác để đề xuất các nhiệm vụ khoa học cấp Bộ, cấp Nhà nước chuyên sâu hơn.

Trong tương lai, anh cũng là đơn vị hợp tác phát triển các loại thực phẩm chức năng bảo vệ sức khỏe từ nguồn dược liệu này.

Anh Hợp cho biết nấm lim xanh trồng tại cơ sở của anh có hàm lượng Ganoderic Acid A đạt 363 mg/100g và Beta Glucan đạt 40,1 g/100g, được ghi nhận ở mức rất cao.

Đây là những thành phần trong nấm lim xanh được biết đến với đặc tính chống khối u, chống viêm và điều hòa miễn dịch.

Những kết quả đạt được từ quá trình nghiên cứu và nuôi trồng nấm lim xanh đã nhận được sự quan tâm của các nhà khoa học, chuyên gia trong nước và quốc tế.

Anh Hợp chia sẻ: “Kỷ niệm đáng nhớ nhất của tôi là khi một chuyên gia đến từ Đại học Kyoto, Nhật Bản sang tham quan mô hình. Sau khi xem kết quả kiểm nghiệm, anh ấy đánh giá hàm lượng hoạt chất trong nấm lim xanh của tôi cao hơn sản phẩm tại Nhật Bản, Hàn Quốc và bày tỏ mong muốn hỗ trợ xuất khẩu khoảng 100 tấn sang thị trường Nhật Bản”.

Tuy nhiên, với anh Hợp, 100 tấn là con số vượt quá khả năng cung ứng của mô hình ở thời điểm đó. Dẫu vậy, anh vẫn hy vọng có thể xuất khẩu sản phẩm nấm lim xanh sang thị trường Nhật Bản trong tương lai. Với tầm nhìn phát triển lâu dài, anh không chỉ tập trung vào sản xuất nguyên liệu mà còn hướng đến nghiên cứu, thương mại hóa các sản phẩm chế biến sâu, có giá trị gia tăng như trà túi lọc.

“Để sản phẩm dễ sử dụng hơn, tôi phát triển trà túi lọc từ nấm lim xanh và bổ sung các thành phần tự nhiên như cỏ ngọt hoặc cam thảo nhằm giảm vị đắng. Trong đó, cỏ ngọt được ưu tiên vì tạo vị ngọt tự nhiên, ít ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa đường”, anh Hợp chia sẻ.

×