Chủ đề nóng

Đây là loại sữa ngựa thượng hạng ở vùng núi cao 2.500 mét

Thứ tư, ngày 17/08/2022 14:15 PM (GMT+7)
Aa Aa+
Với người dân sống ở thung lũng Suusamyr (thuộc vùng núi Tian Shan của Kyrgyzstan), kumis là loại sữa thượng hạng khi được vắt từ những con ngựa trên cao nguyên.
Bình luận 0
Đây là loại sữa ngựa thượng hạng ở vùng núi cao 2.500 mét - Ảnh 1.

Lúc này, thung lũng Suusamyr đang bắt đầu vào mùa làm sữa ngựa lên men (kumis). Theo AP, những người sành về kumis coi đây là nơi có sữa ngon nhất thế giới.

Đây là loại sữa ngựa thượng hạng ở vùng núi cao 2.500 mét - Ảnh 2.

Vào mùa đông, thung lũng cao 2.500 mét so với mực nước biển nơi đây bị bao phủ bởi lớp tuyết dày hàng mét. Khi băng tan, lượng nước dồi dào cung cấp cho cỏ và thảo mộc khắp thung lũng. Nhờ thế, tới cuối hè, thung lũng khoác lên mình màu xanh của ngọc lục bảo với những ngọn cỏ mơn mởn, mọng nước. Đó là nguồn thức ăn quý giá với những con ngựa.

Đây là loại sữa ngựa thượng hạng ở vùng núi cao 2.500 mét - Ảnh 3.

Nhờ được cung cấp dinh dưỡng đầy đủ, khí hậu thuận lợi, cỏ và thảo mộc phát triển mạnh mẽ. Sau khi ăn chúng, những con ngựa sẽ cho ra thứ sữa thượng hạng. Vắt sữa ngựa xong, người dân không uống luôn mà để lên men cho tới khi sữa có nồng độ cồn nhẹ. Đôi khi, họ sẽ khuấy để thúc đẩy quá trình lên men.

Đây là loại sữa ngựa thượng hạng ở vùng núi cao 2.500 mét - Ảnh 4.

Sữa bò cũng có thể sử dụng được nhưng người dân nơi đây coi đó là thức uống kém chất lượng.

Đây là loại sữa ngựa thượng hạng ở vùng núi cao 2.500 mét - Ảnh 5.

Rustam Tukhvatshin, Giáo sư về dược phẩm ở Kyrgyzstan, cho biết kumis thúc đẩy sự phát triển của các tế bào máu, giải độc cơ thể và nhiều công dụng khác. Giáo sư luôn đến Suusamyr vào mùa kumis để mua những chai sữa chất lượng nhất.

Đây là loại sữa ngựa thượng hạng ở vùng núi cao 2.500 mét - Ảnh 6.

Khách du lịch cũng tìm tới đây vì danh tiếng của kumis. Người dân địa phương thường dựng những lều tạm, gọi là yurt, dọc đường để bán sữa.

Đây là loại sữa ngựa thượng hạng ở vùng núi cao 2.500 mét - Ảnh 7.

Người dân địa phương đang lấy sữa ngựa.

Đây là loại sữa ngựa thượng hạng ở vùng núi cao 2.500 mét - Ảnh 8.

Một phụ nữ địa phương đang chuẩn bị bữa ăn nhẹ gồm kumis cho gia đình.

Đây là loại sữa ngựa thượng hạng ở vùng núi cao 2.500 mét - Ảnh 9.

Bên trong chiếc yurt nhỏ là nơi người dân thung lũng sinh hoạt hàng ngày.

PV (Theo Zing)
Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.
Tin cùng chuyên mục
Xem theo ngày Xem