Đây, loại lá cây rừng dính tí hơi ẩm tốt um, bẻ vô số, ở Tây Ninh bán làm đặc sản, nhà hàng "cất tất"

Lá mặt trăng cùng với các loại lá rừng khác ở Tây Ninh, vùng Đông Nam bộ đã trở thành loại rau hiếm gặp.

Lá rừng, rau rừng, trong đó có lá mặt trăng thường được ăn kèm với bánh xèo, bánh khọt hoặc nấu canh, nêm nếm trong các món ăn khác nhau cho bữa cơm gia đình hoặc bàn tiệc nơi nhà hàng, khách sạn.

Các nhà hàng, khách sạn chuyên các món đặc sản Tây Ninh, trong đó có món cuốn với bánh tráng phơi sương, người ta dễ dàng được thưởng thức các món ăn ngon đi kèm với lá rừng, rau rừng.

Lá mặt trăng hay còn gọi là rau mặt trang khai thác từ một loại cây trong rừng tự nhiên. Đồng bào dân tộc bản địa ở các vùng rừng Tây Ninh, Bình Phước và các tỉnh miền Đông Nam bộ ăn rau rừng, trong đó có lá mặt trăng từ lâu đời.

Lá cây mặt trăng-rau mặt trăng, một trong các loại lá rừng, rau rừng ăn kèm với nhiều món cuốn bánh tráng phơi sương là đặc sản Tây Ninh. Vị chát nhẹ, nhân nhẩn của lá mặt trăng được cho là tốt cho hậu vị, tốt cho hệ tiêu hóa, nhất là ăn kèm với các món có tính hàn "chất tanh" như thịt, cá. Lá mặt trăng còn chứa nhiều chất xơ, canxi, vitamin các loại...

Đặc điểm chung nhất của các loại rau rừng vùng Đông Nam bộ là có vị chát nhẹ, một số loại rau rừng, lá rừng lại có vị chua nhẹ, hay nhân nhẩn đắng, có loại khi bẻ, hay khẽ vò toát ra mùi thơm hơi hăng hăng khó diễn tả.

Vị chát nhẹ, chua nhẹ, hay đắng nhẹ làm nên vị đặc món cuốn với lá rừng, rau rừng, trong đó có lá mặt trăng, rau mặt trăng.

Theo kinh nghiệm của đồng bào dân tộc vùng Tây Ninh, Bình Phước thì vị chát nhẹ, vị đắng nhân nhân của lá rừng, rau rừng ngoài làm cho vị giác xuất hiện cảm giác ăn ngon miệng, còn là vị thuốc nam giúp cân bằng "nóng-lạnh" của các món ăn kèm với rau rừng, lá rừng, tốt cho hệ tiêu hóa.

Hương vị của rau mặt trăng, lá mặt trăng kích thích khứu giác và vị giác, đem đến chút nhân nhẫn, bùi bùi ở trong miệng nhưng không tạo ra cảm giác khó chịu cho người thưởng thức và để lại hậu vị tốt.

Nông dân đang trồng rau rừng ở Tây Ninh cho hay, các loại lá rừng làm rau đặc sản này trồng rất đơn giản, dễ sống và không cần tốn nhiều công chăm sóc.

Thêm vào đó, trồng cây mặt trăng, hái rau mặt trăng, hay thu mua rau rừng bán cho các nhà hàng, quán ăn, khách sạn cũng mang lại nguồn thu nhập tốt, ổn định theo tháng.

Thậm chí, tại vùng Trảng Bàng ở Tây Ninh, không ít hộ nông dân khá giả, giàu có, xây được biệt thự đẹp, sắm ô tô sang nhờ trồng rau rừng, trong đó có lá mặt trang.

Công dụng của lá mặt trăng-rau rừng Tây Ninh đối với sức khỏe người dùng
-Thanh nhiệt, giải độc: Theo Đông y, lá mặt trang có tính hàn nên cung cấp độ ẩm cần thiết cơ thể, người ăn cảm thấy khoan khoái, hỗ trợ giảm bớt các triệu chứng sốt cao, cảm cúm, nóng trong người.
-Nhuận tràng: Rau mặt trăng-lá mặt trăng là loại rau rừng chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp vi khuẩn đường ruột phát triển đa dạng, khỏe mạnh, tăng cường quá trình tiêu hóa, từ đó hỗ trợ nhuận tràng và hỗ trợ điều trị táo bón.
-Chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa trong lá mặt trăng, rau rừng giúp bảo vệ cơ thể khỏi những tác động tiêu cực của môi trường bên ngoài, giúp bạn có làn da khỏe mạnh và hệ miễn dịch tốt.

×