Dế mèn

Tôi về quê trong ngày cuối cùng của mùa lũ lụt. Chạy xe trên con đường làng rợp bóng tre xanh ven sông Thu Bồn, có lúc tôi dừng lại nhìn một số người hì hục đào xới để bắt những con dế cơm, còn gọi là dế mèn mập mạp đang chui rúc trong lòng đất ở khu vực gần bờ sông

Hơn 4 năm nuôi dế mèn, anh Chương Hoàng Khanh (43 tuổi), ngụ ấp Hòa Hiếu 2, xã Định Hòa, huyện Gò Quao (tỉnh Kiên Giang) đã tìm được đầu ra tiêu thụ dế thịt ổn định. Với mô hình nuôi dế mèn, mỗi năm anh Khanh bỏ túi gần 130 triệu đồng.

Bây giờ thì con dế trở thành món ẩm thực đặc sản hiếm hoi không phải nhà hàng nào cũng có. Loài côn trùng bé nhỏ ấy giữa thời cao lương mĩ vị có thừa lại được chế biến thành những món ăn hảo hạng. Nào là dế chiên giòn, dế xào sả ớt, dế chiên bột, rồi dế rang muối ớt, dế kho tiêu.

Ông Đỗ Xuân Tiếp, hội viên nông dân Chi hội 1, xã Xuân Huy, huyện Lâm Thao (tỉnh Phú Thọ) là một điển hình trong sản xuất chăn nuôi. Ngoài mô hình nuôi chim cồ câu Pháp, tháng 6 năm 2023 ông Tiếp đã tìm hiểu kỹ thuật nuôi dế mèn.

Yên Bái là mảnh đất được biết đến với nhiều cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, tươi đẹp. Và món đặc sản, món ăn độc lạ theo cách chế biến mang đậm nét văn hóa dân gian của người Tày, Thái, trong đó đặc biệt là các món ăn như Mọoc, Nậm pịa, bọ xít nhãn, thịt mắm đỏ, dế mèn...

Anh Phan Việt Tiến (SN 1994) ngụ ấp Phú Điền, xã Phú Thành A, huyện Tam Nông (Đồng Tháp) là một trong những thanh niên chịu khó học hỏi, vượt khó làm ăn vươn lên thoát nghèo, anh là người tiên phong thực hiện thành công mô hình nuôi dế mèn Thái đem lại nguồn thu nhập ổn định cho gia đình.

Vào thời điểm 8-10 (âm lịch), dế mèn bắt đầu vào mùa sinh sản, người dân xã Sơn Hồng, huyện Hương Sơn, đi bắt dế về chế biến làm thực phẩm, hoặc đem bán 2.000 đồng một con.

Tháng 7-9 (ÂL) hàng năm là thời gian sinh sản của những chú dế mèn. Đây là thời điểm người dân xã Sơn Hồng, huyện Hương Sơn (tỉnh Hà Tĩnh) mang dụng cụ đi săn những con dế béo tròn, bụng chứa đầy trứng béo ngậy.

Anh Phan Việt Tiến (SN 1994) ngụ ấp Phú Điền, xã Phú Thành A, huyện Tam Nông (tỉnh Đồng Tháp) là một trong những thanh niên chịu khó học hỏi, vượt khó làm ăn vươn lên thoát nghèo. Anh là người tiên phong thực hiện thành công mô hình nuôi dế mèn Thái đem lại nguồn thu nhập ổn định cho gia đình.

Trên địa bàn TX Thái Hòa (tỉnh Nghệ An) đã xuất hiện ngày càng nhiều tấm gương điển hình trong sản xuất, chăn nuôi, góp sức vào sự phát triển của địa phương. Tiêu biểu trong số đó là anh Hồ Anh Hải – xóm Tân Hợp, xã Nghĩa Tiến với mô hình nuôi dế thương phẩm.