Điều gì thôi thúc cô gái Cần Thơ làm nên sản phẩm mãng cầu xiêm sấy muối ớt, nhãn sấy ôm sen vừa ngon, vừa đậm đà?

Sản phẩm mãng cầu xiêm sấy muối ớt và nhãn sấy ôm sen đạt chuẩn OCOP 4 sao

Hiện nay, chị Cao Thị Ngọc Trân ở xã Đông Hiệp, TP Cần Thơ được nhiều khách hàng biết đến với sản phẩm mãng cầu xiêm sấy muối ớt và nhãn sấy ôm sen. Đây cũng là 2 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 4 sao vào năm 2024.

Đối với sản phẩm mãng cầu xiêm sấy muối ớt, chị cung cấp ra thị trường từ 30-50 kg mỗi tháng. Nguồn nguyên liệu là trái mãng cầu xiêm chín được chị trực tiếp thu mua từ Hợp tác xã nông nghiệp Hòa Thành Thắng và những khu vực khác trong xã. Hợp tác xã nông nghiệp Hòa Thành Thắng cũng do chị Trân làm giám đốc.

Ngoài việc tự tay lựa trái mãng cầu xiêm ngon để chế biến, tất cả các công đoạn sấy muối ớt đều được chị trực tiếp tham gia, nhằm đảm bảo sản phẩm làm ra chất lượng.

"Sản phẩm tôi làm ra có độ tươi hoàn toàn tự nhiên, có đầy đủ giấy tờ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt là rõ nguồn gốc xuất xứ nên khách hàng rất yên tâm tin dùng", chị Trân nói.

Đối với sản phẩm nhãn sấy ôm sen, chị Trân cho hay, mỗi tháng cung cấp ra thị trường từ 10-20 kg. Nguồn nguyên liệu sen ở địa phương không có nên phải tìm mua ở nơi khác. Tuy nhiên, nhãn thì ở địa phương có rất nhiều.

Để có được sản phẩm nhãn sấy ôm sen ngon, chị chọn giống nhãn Ido vì loại này có cơm dày và độ ngọt cao. Đáng lưu ý, chị Trân chọn nhãn loại 1 để sản xuất chứ không chọn loại khác để đảm bảo sau khi sấy vẫn giữ được chất lượng sản phẩm.

Chị Trân chia sẻ, 10 kg mãng cầu xiêm tươi có thể cho ra từ 2 đến dưới 3 kg sản phẩm mãng cầu xiêm sấy muối ớt, còn nhãn thì từ 10 kg nhãn tươi sau khi sấy chỉ còn 1 kg.

Kiên trì, nỗ lực nhiều năm trời để đưa mãng cầu xiêm sấy muối ớt và nhãn sấy ôm sen đến với người tiêu dùng

Về kênh tiêu thụ, chị cung cấp cho các cửa hàng bán sản phẩm OCOP trên địa bàn thành phố và bán qua mạng xã hội. Thời gian tới, chị sẽ đưa lên các sàn thương mại điện tử để sản phẩm được nhiều người biết đến.

Hiện mỗi hũ (300gram) mãng cầu sấy muối ớt của chị có giá 120.000 đồng, còn mỗi hộp (250gram) nhãn sấy ôm sen có giá 160.000 đồng.

Tất cả các sản phẩm bán ra đều mang nhãn hiệu Cao Trân Food và có mã QR để truy xuất nguồn gốc.

Chia sẻ với phóng viên, chị Trân cho biết, làm sản phẩm OCOP, đặc biệt đối với sản phẩm sấy như mãng cầu xiêm sấy muối ớt và nhãn sấy ôm sen là vì lòng đam mê và mong muốn hỗ trợ phần nào đó cho người dân địa phương tiêu thụ nông sản khi giá cả xuống thấp.

Chị Trân giải thích, biên độ lợi nhuận rất thấp đối với sản phẩm sấy mà bản thân đang làm. Ngoài việc mua nông sản với giá tốt và ổn định cho bà con, còn phải đầu tư nhiều thiết bị phục vụ khâu chế biến trong khi đó giá bán ra không thể cao được.

Theo chị Trân, trước đây, sau khi tốt nghiệp ở Trường Đại học Cần Thơ, chị đi làm ở một số nơi. Tuy nhiên, do đam mê làm vườn nên về nhà trồng nhãn và ổi từ năm 2017. Khi thu hoạch, nhãn và ổi luôn gặp cảnh được mùa mất giá. Do vậy, chị nghĩ đến việc nghiên cứu cách chế biến.

Nghĩ là làm, chị Trân liên hệ với thầy cô Trường Đại học Cần Thơ và được hỗ trợ về kỹ thuật sấy. Đến năm 2022, chị Trân đầu tư mua máy sấy và thành lập Hợp tác xã Nông nghiệp Hòa Thành Thắng.

Ngoài 2 sản phẩm trên, hiện nay, chị Trân cũng có một số sản phẩm trái cây sấy khác. Đồng thời, chị đang nỗ lực nghiên cứu thêm các sản phẩm khác để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.

×