Ăn khổ qua cho “qua cái khổ”: Món canh giải hạn và hành trình nâng tầm đặc sản của “bà trùm” cá thát lát
Trong mâm cơm ngày Tết của người dân miền Tây, bát canh khổ qua không chỉ là một món ăn thanh nhiệt mà còn chở che cả một hy vọng tâm linh: Ăn để mong mọi nỗi khổ ải của năm cũ trôi qua, đón chờ một năm mới hanh thông. Từ quan niệm dân gian ấy, chị Nguyễn Thị Kim Thùy đã khéo léo kết hợp đặc sản cá thát lát Hậu Giang (nay là Cần Thơ) với trái khổ qua rừng để tạo nên sản phẩm OCOP 4 sao tiện lợi.












































