Đùi heo muối Iberico, đặc sản vàng ròng của giới thượng lưu, làm chao đảo chợ Tết Ất Tỵ 2025!
Hé lộ đặc sản "vàng ròng" của giới thượng lưu, giá bằng cả gia tài, làm chao đảo chợ Tết Ất Tỵ 2025!
Nguyên An
Thứ tư, ngày 22/01/2025 05:52 AM (GMT+7)
Với mức giá từ vài triệu đến 40 triệu đồng, đặc sản "vàng ròng" của giới thượng lưu - đùi heo muối Iberico huyền thoại từ Tây Ban Nha không chỉ hấp dẫn bởi giá trị mà còn bởi hương vị đặc biệt và quy trình cực kỳ chế biến công phu.
Khi không khí Tết Nguyên Đán lan tỏa khắp nơi, câu chuyện về những món quà biếu sang trọng, ý nghĩa lại trở thành tâm điểm của mọi cuộc trò chuyện. Và năm nay, chiếc đùi heo muối Iberico huyền thoại từ Tây Ban Nha, được mệnh danh là món đặc sản cao cấp nhất thế giới đang là sự lựa chọn của nhiều người khi chọn làm quà biếu Tết.
Với mức giá khoảng 40 triệu đồng trở lên cho mỗi chiếc, món quà này không chỉ là sự kết tinh của tinh hoa ẩm thực mà còn là biểu tượng của sự tinh tế và đẳng cấp.
Đùi heo muối là đặc sản của Tây Ban Nha nổi tiếng thế giới với cách làm cho ra hương vị độc đáo. Ảnh: Amigofoods
Đùi heo muối Iberico, hay còn gọi là "Jamon Iberico," là niềm tự hào ẩm thực của Tây Ban Nha. Hành trình tạo nên chiếc đùi heo muối này là một câu chuyện đầy huyền bí và kỳ công. Những chú heo đen Iberico được nuôi dưỡng tại bán đảo Iberia, nơi chúng tự do dạo chơi dưới những tán cây sồi và thưởng thức các loại quả sồi rơi rụng. Chính chế độ ăn giàu dinh dưỡng này đã tạo nên hương vị béo ngậy và chất lượng thịt tuyệt hảo mà không loại heo nào khác có thể sánh bằng.
Iberico là thịt từ giống heo đen thuần chủng được chăn thả tự nhiên. Đến 8 tháng tuổi, heo được thả tự do trên đồng cỏ xanh bao la dưới những gốc sồi già mát mẻ. Thiên nhiên trong lành, tinh khiết và rộng rãi để cho heo có thể tự do thoải mái kiếm ăn và chơi đùa. Hàng ngày, chúng đi lang thang trên đồng cỏ rộng mấy ngàn mẫu Anh, ăn những quả sồi, quả đấu, các loại thảo dược, rễ cây... có trong thiên nhiên.
Sau khi được chọn lọc kỹ lưỡng, những chiếc đùi heo sẽ trải qua quá trình ủ muối kéo dài đến 48 tháng. Trong thời gian này, muối biển không chỉ làm dậy lên hương vị mà còn bảo quản thịt tự nhiên, khiến từng thớ thịt trở nên mềm mại, đậm đà. Trải qua bốn năm trời dưới bàn tay tài hoa của các nghệ nhân chế biến, một chiếc đùi heo ban đầu nặng 15kg chỉ còn lại 7-10kg khi hoàn thiện. Mỗi lát thịt không chỉ mang hương vị đậm đà mà còn chứa đựng cả tâm huyết và nghệ thuật truyền thống của người Tây Ban Nha.
Loại đùi heo muối loại thượng hạng đã rút xương có giá hơn 6 triệu đồng/kg. Ảnh: iBiero Craft Beer
Đùi heo muối Iberico không phải là món ăn dành cho số đông. Đó là món quà của thời gian, của thiên nhiên và của sự kiên nhẫn. Khi cắt ra, từng lát thịt mỏng tang hiện lên với sắc đỏ mận quyến rũ, điểm xuyết chút ánh ngà của lớp mỡ mịn màng. Chỉ cần đưa lên mũi, bạn đã có thể cảm nhận ngay hương thơm nhẹ nhàng, hòa quyện giữa vị béo, vị mặn dịu của muối và thoang thoảng mùi thảo mộc.
Khi đưa vào miệng, từng lát thịt dường như tan chảy, để lại một bản giao hưởng hương vị. Vị mặn của muối như lời chào đầu, để rồi nhường chỗ cho vị ngọt dịu của thịt, vị béo ngậy của mỡ và chút dư âm của những quả sồi – tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Loại nhãn đỏ, thời gian muối từ 24 tháng trở lên. Còn nhãn trắng có giá thành thấp nhất thị trường. Ảnh: Facebook
Dịp Tết, những chiếc đùi heo muối Iberico xuất hiện trên thị trường Việt Nam với giá dao động từ vài triệu đến 40 triệu đồng mỗi chiếc, tùy theo kích cỡ và thời gian ủ muối. Thậm chí, năm ngoái, có phiên bản giới hạn được bán với mức giá lên đến 112 triệu đồng, khiến không ít người trầm trồ. Đây không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của sự xa hoa, là cách để gửi gắm những lời chúc phú quý, đủ đầy đến gia đình và đối tác.
Để tận hưởng trọn vẹn hương vị của đùi heo muối, bạn cần một chút tinh tế và cầu kỳ. Trước hết, đùi heo muối cần được cắt thật mỏng, mỗi lát dài khoảng 5cm, vừa đủ để cảm nhận trọn vẹn sự hòa quyện của các hương vị. Kết hợp cùng một ly rượu vang đỏ, nước trái cây lên men hay đơn giản là một tách trà, bạn sẽ nhận ra vì sao món ăn này được tôn vinh là "tinh hoa ẩm thực châu Âu."
Khi mua, người tiêu dùng cần hỏi kỹ hàng làm từ heo đen Iberico hay heo trắng, thời gian ủ bao nhiêu tháng, tránh trường hợp bỏ ra số tiền lớn mua đùi heo muối Iberico nhưng lại nhận về hàng nhãn trắng. Ảnh: Facebook
Không chỉ dừng lại ở đó, người Tây Ban Nha còn sáng tạo hàng loạt món ăn hấp dẫn từ đùi heo muối. Đó có thể là lát bánh mì giòn tan phết chút bơ, phủ lên trên lát thịt mỏng manh. Hay món salad đầy màu sắc với rau củ, trái cây và những miếng thịt đỏ rực quyến rũ. Nếu muốn thử sự phá cách, hãy kết hợp đùi heo muối cùng dưa lưới – vị mặn của thịt hòa quyện cùng độ ngọt của trái cây tạo nên cảm giác "bùng nổ" trong miệng.
Những chiếc đùi heo muối Iberico không chỉ là món ăn, mà còn là câu chuyện về tinh hoa văn hóa và sự khéo léo của người Tây Ban Nha. Với mức giá cao, chúng trở thành món quà biếu lý tưởng để gửi đến gia đình, đối tác và bạn bè trong dịp Tết. Mỗi chiếc đùi heo là một lời chúc trọn vẹn về sự sung túc, giàu có và thịnh vượng – một cách mở đầu năm mới đầy ấn tượng.
Iberico - thịt heo của giới quý tộc Tây Ban Nha
Iberico là thịt từ giống heo đen thuần chủng được chăn thả tự nhiên. Nghĩa là, heo con khi mới được sinh ra cho đến tám tháng thì được nuôi ăn bằng các loại ngũ cốc tự nhiên.
Đến 8 tháng tuổi, heo được thả tự do trên đồng cỏ xanh bao la dưới những gốc sồi già mát mẻ. Thiên nhiên trong lành, tinh khiết và rộng rãi để cho heo có thể tự do thoải mái kiếm ăn và chơi đùa. Hàng ngày, chúng đi lang thang trên đồng cỏ rộng mấy ngàn mẫu Anh, ăn những quả sồi, quả đấu, các loại thảo dược, rễ cây... có trong thiên nhiên.
Heo hoàn toàn không được cho ăn bổ sung thức khác. Đặc biệt, trong bốn tháng cuối cùng ăn ngủ tự nhiên, heo phải tăng trưởng thêm tối thiểu 40kg thì mới đạt chuẩn Iberico. Trung bình sau 12 tháng nuôi cân nặng trung bình của heo từ 150 đến 180kg một con.
Chính phủ Tây Ban Nha có đạo luật nuôi heo Iberico, điều kiện để thịt đạt chuẩn khắt khe phải là giống heo đen thuần chủng, chế độ dinh dưỡng theo quy định, heo không được cho ăn bổ sung thức ăn khác.
Bên cạnh đó, trong 4 tháng cuối, heo ăn ngủ tự nhiên, phải tăng trưởng thêm tối thiểu 40kg đảm bảo cho cơ chứa mỡ có nhiều axit Oleic (một loại chat béo có trong quả olive tốt cho cơ thể). Trung bình, sau 12 tháng nuôi cân nặng trung bình của heo từ 150 đến 180kg một con. Nếu đáp ứng các điều kiện trên thì mới đạt chuẩn khi giết mổ, thịt Iberico mới đóng nhãn kiểm định.
Đồng thời, những chú heo hàng ngày còn được chủ trang trại mở nhạc hòa tấu phục vụ. Thịt heo Iberico tốt cho sức khỏe vì đặc điểm chăn thả tự nhiên, liên tục chạy nhảy trên đồng cỏ khiến cho thịt heo săn chắc. Đồng thời, với chế độ ăn uống chất lượng với thức ăn chính là quả sồi, quả đấu, hạt dẻ các loại thảo mộc tự nhiên nên thịt rất thơm và ngọt.
Với chế độ ăn và vận động nghiêm ngặt, thời gian nuôi lên đến 12 tháng, heo Iberico có sức đề kháng tốt nên trong thịt không có thuốc kháng sinh cũng như không có chất tăng trọng. Bên cạn đó, trước khi mổ thịt, heo được vỗ béo bằng quả đấu, quả sồi, thịt xẻ ra và đem xử lý và mất ít nhất 12 tháng để cho ra món thịt heo muối Iberico giá đắt với vị ngọt thơm, chắc mịn, từng sợi mỡ mềm tan trên đầu lưỡi.
Vui lòng nhập nội dung bình luận.