Đừng làm nhân nem rán chỉ với thịt, miến, mộc nhĩ… thêm loại hạt giòn ngọt này đảm bảo hương vị mới lạ, hấp dẫn

Nếu đã quen thuộc với món nem truyền thống nhân thịt, mộc nhĩ, miến… bạn thử biến tấu một chút về nguyên liệu sẽ có hương vị mới lạ thơm ngon.

Vẫn giữ phần vỏ bánh tráng quen thuộc nhưng phần nhân sẽ thêm nõn tôm, ngô và đặc biệt là rau húng quế. Bạn đừng không tin, cho thêm ngô ngọt vào nhân nem rán cực ngon nhé!

Dân Việt giới thiệu cách làm nem rán cực hấp dẫn như sau:

- 1 kg thịt xay

- 7 lạng tôm bóc nõn

- 3 quả trứng

- 5 bắp ngô ( 2 ngọt 3 nếp )

- 1 lạng mộc nhĩ

- Hành, mùi, rau húng quế

- Gia vị: tiêu, mì chính, bột canh và chút nước mắm ngon

Cách làm nem rán:

- Trộn thật đều tay để các nguyên liệu được hoà quyện với nhau: thịt xay, tôm bóc nõn băm nhỏ, trứng gà, ngô ngọt và ngô nếp đã tách hạt, mộc nhĩ ngâm nở thái sợi nhỏ cùng hành lá, rau mùi, húng quế thái nhuyễn.

- Nêm vào hỗn hợp 1–2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê mì chính (nếu dùng), 1 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa canh nước mắm ngon. Trộn thật đều rồi để nghỉ khoảng 20–30 phút cho nhân ngấm gia vị.

- Trải bánh đa nem lên mặt phẳng sạch. Múc một lượng nhân vừa đủ đặt vào mép bánh, gấp hai bên rồi cuốn chặt tay vừa phải để nem không bị bung khi rán.

- Đun nóng nhiều dầu ăn, cho nem vào rán ở lửa vừa đến khi nem vàng giòn thì vớt ra. Thành phẩm nem rán vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mọng ngọt không bị khô.

Với công thức này sẽ tạo hương vị cân bằng cho món nem truyền thống: thịt và tôm tạo vị ngọt đậm đà. Ngô ngọt, ngô nếp làm nhân giòn sần sật, lại thơm mùi bắp mới. Lá húng quế (húng chó) mang đến hương thơm đặc biệt.

Nem rán chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt, cắn một miếng là cảm nhận ngay sự hài hòa: giòn ngoài, ngọt bùi, thơm ngậy bên trong.

Chúc các bạn thành công với cách làm nem rán này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Hồ Dạ Vân thực hiện.

×