Giá ớt neo cao, "khách hỏi rồi bỏ đi vì quá đắt", người kinh doanh dịch vụ ăn uống than trời

“Sốc” với mức giá ớt

"Giá ớt cao khủng khiếp, tôi mua 10.000 đồng mà chỉ vài chục tráo ớt bé tí. Trong khi trước đây, mỗi tuần tôi chỉ mua khoảng 5.000 đồng là đủ", chị Thu Hồng nói với phóng viên khi vừa mua xong đồ ở chợ Cây Quéo (phường Bình Lợi Trung, TP.HCM) về nấu lẩu liên hoan gia đình cuối tuần.

Tại khu vực phường Tân Mỹ và phường Cát Lái, TP.HCM vào sáng sớm ngày 11/12, mặt hàng gây chú ý nhất không phải là thịt cá hay hải sản, mà lại là những giỏ ớt chỉ thiên nhỏ bé. Tại chợ Tân Mỹ, phường Tân Mỹ, TP.HCM, giá ớt được bán với giá 180.000 – 200.000 đồng/kg tùy loại.

Bà Nguyễn Tuyết Hương, tiểu thương có thâm niên bán rau củ tại chợ Tân Mỹ, TP.HCM vừa nhanh tay chia nhỏ ớt vào các túi nilon 10.000 đồng vừa chia sẻ: “Nhiều khách hỏi xong rồi bỏ đi vì thấy quá đắt. Do thương lái bỏ sỉ giá cao nên chúng tôi phải bán ra mức này mới có lãi. Thực tế lợi nhuận tôi vẫn giữ mức căn bản như trước nay thôi, chứ không vì giá cao mà ăn lãi dày hơn được, vì giá cao thì người ta lại mua ít đi”.

Tại chợ Cây Xoài, phường Cát Lái, TP.HCM, tiểu thương Trần Thị Mai cho biết: “Giá ớt hôm nay đã “dễ thở” hơn khoảng 1 tuần trước. Hôm nay tôi bán giá 170.000 đồng/kg. Nghe thì cao vậy chứ cách đây một tuần, có thời điểm giá ớt lên đến 250.000 đồng/kg. Lúc đó, chúng tôi cũng không dám nhập nhiều vì sợ không ai mua”.

Người kinh doanh dịch vụ ăn uống “méo mặt”

Giá ớt tăng cao như hiện nay, đã ảnh hưởng đến lợi nhuận một số cửa hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống. Với các món ăn đặc thù của Việt Nam, ớt không chỉ là gia vị mà còn là “linh hồn” tạo nên hương vị đậm đà.

Ông Nguyễn H.T., chủ cửa hàng cháo lòng gần chợ Bà Chiểu, phường Bình Thạnh, thở dài khi nhắc đến chi phí nguyên liệu. Theo ông T, món cháo lòng hay lòng lợn luộc mà thiếu đi chén mắm tôm cay nồng hoặc đĩa ớt tươi xắt lát thì coi như mất đi một nửa vị ngon.

“Dù giá ớt có cao đến mấy, tôi vẫn phải bấm bụng mua vì khách hàng không thể ăn cháo lòng mà không có ớt. Tuy nhiên, thay vì mua số lượng như trước, nay tôi chỉ mua số lượng ít hơn mỗi ngày để đảm bảo chi phí đầu vào không quá chênh lệch. Thời buổi kinh doanh khó khăn, giá thực phẩm tăng mà mình tăng giá bán thì mất khách, nên đành lấy công làm lãi”, ông T bộc bạch.

Trái ngược với nỗi lo của các chủ quán ăn, nhiều người dân đi chợ lại có tâm lý khá bình thản, dù không khỏi bất ngờ trước mức giá “vàng ròng” của loại quả cay này.

Bà Ngô Thị Lan, một người dân sinh sống tại phường Tân Mỹ, chia sẻ sau khi vừa mua một túi ớt nhỏ: “Sáng ra đi chợ mua ít ớt, nghe tiểu thương báo giá 180.000 đồng/kg tôi khá bất ngờ. Cứ ngỡ mình nghe nhầm vì bình thường chỉ vài chục ngàn. Tuy nhiên, tính đi tính lại, mỗi bữa gia đình chỉ dùng vài quả, mua khoảng 10.000 đồng là ăn được cả tuần, nên chi phí tổng thể cũng không ảnh hưởng quá lớn đến ngân sách gia đình”.

Trong khi đó, một số bà nội trợ khác lại chọn giải pháp mua ớt khô hoặc dùng ớt bột thay thế cho ớt tươi trong các món kho, xào để tiết kiệm chi phí.

Vì sao giá ớt tăng cao?

Theo nhận định của các chuyên gia thị trường nông sản, việc giá ớt chỉ thiên tăng phi mã trong giai đoạn cuối năm 2026 thường do nhiều yếu tố. Thứ nhất, điều kiện thời tiết không thuận lợi tại các vùng trồng trọng điểm có thể đã làm giảm năng suất đáng kể.

Thứ hai, đây là thời điểm nhu cầu xuất khẩu sang các thị trường lớn như Trung Quốc, Hàn Quốc tăng mạnh để phục vụ nhu cầu chế biến thực phẩm mùa đông và chuẩn bị cho Tết Nguyên đán.

Bên cạnh đó, chu kỳ cung - cầu của nông sản thường có độ trễ, khi giá ớt mùa trước thấp, người dân bỏ vườn hoặc chuyển sang trồng cây khác dẫn đến nguồn cung hiện tại sụt giảm nghiêm trọng.

Nhiều chuyên gia thị trường dự báo, trong những tuần tới, nếu nguồn cung từ các tỉnh miền Tây và Tây Nguyên đổ về TP.HCM dồi dào hơn, giá ớt có thể sẽ tiếp tục giảm nhiệt, trở về mức ổn định để phục vụ nhu cầu tiêu dùng cuối năm của người dân.

×