Hấp cá với loại gia vị dễ kiếm trong bếp giúp món ăn vừa ngon vừa đẹp, thịt cá săn sắc, ngọt lịm

Hấp cá là một trong những cách chế biến cá được nhiều người yêu thích. Cá hấp giữ được vị ngọt tự nhiên của cá mà không bị ngấy.

Cách hấp cá giúp cá mềm, thơm mà vẫn giữ được độ ẩm, kết hợp với các loại gia vị tạo nên hương vị đặc trưng. Dân Việt giới thiệu cách hấp cá thơm ngon với xì dầu dễ làm như sau:

- Cá đánh vẩy làm sạch

- Cà chua: 1 quả cắt múi cau

- Hành tây: 1 củ cắt múi cau

- Nấm mèo ngâm nở

- Bún khô chỉ cần rửa qua nước, không ngâm.

- Gia vị: hành, tỏi, đầu hành giã nát, xì dầu, đường, tiêu.

Cách hấp cá xì dầu:

- Cá khứa phần thân cá để ướp cho thấm.

- Sốt ướp cá: hành tím, đầu hành lá, tỏi giã nát, thêm xì dầu, tiêu và đường, khuấy đều rồi mang đi ướp cá, ướp tầm 10 phút rồi cho vào nồi chiên hấp hơi nước hấp 100 độ 10 phút, có thể hấp trên bếp thấy vừa chín tới là được.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím, tiếp đến cho cà chua, hành tây cắt múi cau, nấm mèo vào xào, nêm nếm xì dầu và xíu đường, tiếp đến cho bún khô vào xào đến khi thấm.

- Cá hấp xong lần 1 thì cho nguyên liệu đã xào vào, hấp tiếp lần 2 100 độ 10 phút nữa là xong.

*Pha mắm nêm: ớt + tỏi + đường + dứa xay nhuyễn rồi cho mắm nêm vào, nêm nếm độ mặn ngọt cho vừa ăn là được, ăn kèm có rau sống, bánh tráng cuốn tuỳ thích.

Chúc các bạn thành công với cách hấp cá này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Huỳnh Thị Nghĩa thực hiện

×