Thứ sáu, ngày 13/02/2026 14:00 GMT+7

Làng cá nướng Thạch Kim “đỏ lửa” xuyên ngày đêm, tất bật vào vụ Tết để tạo nên thứ đặc sản ai cũng mê

Hồ Thỏa Thứ sáu, ngày 13/02/2026 14:00 GMT+7
Những ngày cận Tết Nguyên đán, làng cá nướng Thạch Kim (xã Lộc Hà, Hà Tĩnh) rực lửa từ tinh mơ đến khuya muộn. Hơn 40 hộ dân tất bật làm việc tới 16 tiếng mỗi ngày, kịp hoàn thành cả nghìn đơn hàng cá nướng phục vụ thị trường cuối năm.

Đỏ bếp 16 tiếng mỗi ngày, làng cá nướng Thạch Kim vào mùa cao điểm

Làng cá nướng Thạch Kim (xã Lộc Hà, tỉnh Hà Tĩnh) hiện có hơn 40 hộ dân gắn bó lâu năm với nghề truyền thống. Những ngày này, từ sáng sớm, các gian bếp đã rộn ràng nhóm lửa, khói than quyện trong không khí lao động khẩn trương. Càng cận Tết Nguyên đán, đơn hàng tăng mạnh, nhịp làm việc vì thế cũng trở nên tất bật, hối hả hơn bao giờ hết.
Từ 3 giờ sáng, người dân đã dậy, ra cảng cá Cửa Sót (xã Lộc Hà, tỉnh Hà Tĩnh) thu mua nguyên liệu tươi. Cá được đưa về sơ chế, làm sạch, thái lát rồi xếp lên vỉ nướng suốt cả ngày. Đến 18–19 giờ tối, công việc mới tạm khép lại sau một ngày tất bật bên bếp lửa.
Bà Lương Thị Lý (thôn Long Hải) dậy từ tinh mơ, nhóm bếp, chuẩn bị than hồng cho những mẻ cá nướng đầu ngày.
Nghề này nhiều nhọc nhằn, mắt lúc nào cũng cay xè vì khói, da mặt sạm đi vì sức nóng của than hồng. Thế nhưng, khi hàng ra đều, đơn đặt tăng, bà con ai nấy đều phấn khởi, quên đi mệt nhọc.
Cũng theo bà Lý, dịp Tết nhu cầu tiêu thụ cá nướng tăng gấp 3–4 lần so với ngày thường. Năm nay nguồn cá biển tươi ngon, giá cả ổn định nên lượng khách đặt hàng rất đông. “Chúng tôi ưu tiên làm cho những khách đã đặt cọc trước, nên nhiều khi khách lẻ đến mua trực tiếp cũng không còn hàng”, bà Lý cho biết.
Tại xưởng nướng cá của gia đình bà Trần Thị Lài (thôn Long Hải, xã Lộc Hà), khói bếp đã bốc lên nghi ngút từ khi trời còn chưa sáng rõ. Những ngày này, gia đình bà Lài nướng được  3–4 tạ cá, sản lượng tăng gấp 2–3 lần so với ngày thường. 
Càng cận Tết, đơn hàng dồn dập, cá được chuyển về liên tục từ sáng sớm đến tối muộn, những bếp than hồng gần như không lúc nào tắt lửa.
Cá được nướng hoàn toàn bằng than củi, không tẩm ướp gia vị nên vẫn giữ trọn vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng của cá biển.
Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.