Loại cây ngọt hơn đường mà lại giúp ăn kiêng, kiểm soát đường huyết, ung thư, mọc la liệt ở nông thôn

Cỏ ngọt là chất tạo ngọt tự nhiên, không chứa calo nhưng có độ ngọt cao gấp nhiều lần đường tinh luyện. Nhờ đó, loại cây này ngày càng được ưa chuộng trong chế độ ăn kiêng và kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, việc sử dụng cần đúng liều lượng để bảo đảm an toàn cho sức khỏe.

Lợi ích của cỏ ngọt đối với sức khỏe

Cỏ ngọt đã được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) công nhận là an toàn và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nhiều nghiên cứu cho thấy loại cây này mang lại một số lợi ích nhất định cho sức khỏe.

Trong Đông y, cỏ ngọt còn được gọi với tên điềm cúc, điềm diệp cúc, có vị ngọt, tính bình, có tác dụng sinh tân chỉ khát, có thể giáng huyết áp, trị tiêu khát.

Theo các nghiên cứu, cỏ ngọt có thành phần chứa các steviol glycoside, có độ ngọt gấp 200–300 lần so với đường mía nhưng không cung cấp calo, là lựa chọn lý tưởng để thay thế đường mía, đặc biệt thích hợp với người mắc đái tháo đường và những ai cần kiểm soát cân nặng.

Bên cạnh đó, cỏ ngọt có tác dụng giúp hạ đường huyết, hỗ trợ kiểm soát huyết áp, phòng ngừa béo phì, điều trị rối loạn chuyển hóa lipid - những yếu tố nguy cơ gây nhiều loại bệnh nguy hiểm hiện nay.

Lá cỏ ngọt chứa các hợp chất polyphenol, có tác dụng chống oxy hóa, kháng viêm, giúp bảo vệ tế bào, ngăn ngừa các bệnh mạn tính. Cỏ ngọt có thể kích thích tiết nước bọt và dịch tiêu hóa, từ đó giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn.

Một số thành phần trong cỏ ngọt cũng được cho là có khả năng nâng cao sức đề kháng của cơ thể, hỗ trợ điều trị ung thư và kháng khuẩn nhẹ.

Hỗ trợ kiểm soát huyết áp

Các nghiên cứu y học cho thấy, hợp chất stevioside trong cỏ ngọt có khả năng làm giảm huyết áp.

Thí nghiệm trên động vật cho thấy, stevioside giúp hạ cả huyết áp tâm thu và tâm trương, đồng thời có tác dụng giãn mạch, tăng bài tiết natri và hỗ trợ chức năng tim mạch. Tác dụng này phụ thuộc vào liều lượng sử dụng.

Hỗ trợ người mắc bệnh tiểu đường

Một trong những lợi ích được quan tâm nhiều nhất của cỏ ngọt là khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết ở người mắc tiểu đường type 2. Theo các nghiên cứu được công bố trên Thư viện Y học Quốc gia Mỹ, việc sử dụng chất tạo ngọt từ cỏ ngọt giúp giảm lượng đường máu và chỉ số HbA1c so với chế độ ăn sử dụng tinh bột và đường thông thường.

Phù hợp với phụ nữ mang thai

Một số nghiên cứu cho thấy, glycoside steviol - hợp chất chính tạo vị ngọt trong cỏ ngọt, không ảnh hưởng đến đường huyết và khả năng sinh sản. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho cả mẹ và thai nhi, phụ nữ mang thai chỉ nên sử dụng các sản phẩm từ cỏ ngọt đã được FDA công nhận và tuân thủ liều lượng khuyến cáo.

Tiềm năng phòng ngừa ung thư vú

Nghiên cứu của Khoa Sinh học Phân tử và Công nghệ Sinh học, Đại học Kalyani (Ấn Độ) cho thấy, stevioside có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú trong môi trường thí nghiệm.

Hợp chất này có thể kích hoạt quá trình tự chết của tế bào ung thư. Dù vậy, đây mới chỉ là kết quả nghiên cứu tiền lâm sàng và cần thêm nhiều bằng chứng khoa học để khẳng định hiệu quả trên người.

Một số tác dụng khác

Các nghiên cứu trên động vật còn ghi nhận cỏ ngọt có đặc tính chống oxy hóa, kháng khuẩn, kháng nấm, hỗ trợ bảo vệ thận và có tiềm năng trong việc phòng ngừa một số rối loạn chuyển hóa.

Một số phương pháp sử dụng cỏ ngọt

Cỏ ngọt ngày nay có thể sử dụng dưới nhiều dạng khác nhau. Bên cạnh những phương pháp cần kỹ thuật cao như chiết xuất lá cỏ ngọt, đường cỏ ngọt… cỏ ngọt còn có thể sử dụng dưới dạng lá tươi hoặc khô, phối hợp cùng một số loại thảo dược quen thuộc tạo thành những thức uống vừa ngon miệng lại có lợi cho sức khỏe.

Cỏ ngọt kết hợp với trà hoa la hán, trà sơn mật, bạc hà, hoa lưu ly

Cỏ ngọt chứa steviol glycoside, có thể thay thế đường, giúp giảm gánh nặng chuyển hóa cho gan; trà hoa la hán giàu chất chống oxy hóa, giúp thanh phế nhuận táo, thúc đẩy thải độc trong cơ thể; trà sơn mật có tác dụng thanh nhiệt giải độc, hỗ trợ cải thiện các vấn đề về da do can hỏa vượng; tinh dầu trong lá bạc hà có thể sơ tán phong nhiệt, cải thiện chứng hôi miệng, khó chịu tiêu hóa; hoa lưu ly chứa nhiều vitamin A và khoáng chất, giúp giảm mỏi mắt.

Tác dụng: Bài trà này kết hợp các loại thảo mộc có công năng dưỡng can minh mục, thanh nhiệt giải độc, bài độc dưỡng nhan.

Cỏ ngọt kết hợp với trà hoa hồng, sơn tra

Cỏ ngọt giúp dưỡng âm sinh tân, cải thiện chức năng tỳ vị; hoa hồng có tác dụng hành khí hoạt huyết, giúp giải uất khí ở can; sơn tra giàu acid hữu cơ và pectin, thúc đẩy tiết dịch vị, kiện tỳ tiêu thực.

Tác dụng: Ba vị phối hợp giúp sơ can lý khí, điều hòa nội tiết, tăng cường nhu động tiêu hóa, tiêu thực hóa tích; dùng lâu dài có thể cải thiện sắc diện, khiến da dẻ hồng hào, tươi sáng.

Cỏ ngọt kết hợp với chanh, hoa nhài, kỷ tử

Cỏ ngọt có vị rất ngọt nhưng gần như không chứa năng lượng; chanh giàu vitamin C, acid citric, có thể thúc đẩy bài tiết mật, tăng tốc chuyển hóa lipid; hoa nhài giúp cải thiện chức năng tiêu hóa; kỷ tử có tác dụng dưỡng âm bổ thận, giảm khô miệng lưỡi và tình trạng hư hỏa bốc lên.

Tác dụng: Bài trà này có công năng tiêu mỡ, dưỡng âm, sinh tân, rất phù hợp cho người ăn uống không điều độ, thể trạng nhiệt, hoặc đang giảm cân.

Cỏ ngọt kết hợp với bạc hà, bụp giấm

Bạc hà giúp thanh nhiệt, làm tỉnh táo tinh thần; bụp giấm có tác dụng hạ huyết áp, giảm mỡ; kết hợp cùng cỏ ngọt có thể thúc đẩy chuyển hóa, thanh nhiệt giải thử.

Tác dụng: Bài trà này vị chua ngọt thanh mát, rất thích hợp uống vào mùa hè, giúp bài độc dưỡng nhan, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Cỏ ngọt kết hợp với cúc hoa, kỷ tử

Cúc hoa có tác dụng thanh nhiệt minh mục, kỷ tử bổ can thận; kết hợp với cỏ ngọt sẽ tăng cường hiệu quả bảo vệ mắt và hạ huyết áp.

Tác dụng: Bài trà này tính ôn, vị ngọt nhẹ, thích hợp cho người thường xuyên làm việc với mắt hoặc quan tâm đến huyết áp, có thể giảm mỏi mắt và nâng cao sức đề kháng.

Các dạng sản phẩm từ cỏ ngọt

Cỏ ngọt được sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau, phổ biến nhất là:

Bột cỏ ngọt: Lá cỏ ngọt sau khi rửa sạch, phơi khô và xay mịn có thể dùng làm bột tạo ngọt. Cỏ ngọt dạng bột có độ ngọt cao hơn đường từ 10-15 lần, vì vậy chỉ nên sử dụng với lượng rất nhỏ để tránh vị quá gắt.

Nước sắc từ lá cỏ ngọt: Lá tươi hoặc lá khô có thể đun lấy nước uống. Nước cỏ ngọt thường được dùng với mục đích hỗ trợ kiểm soát huyết áp, đường huyết và cân nặng. Tuy nhiên, việc sử dụng cần tham khảo ý kiến chuyên gia y tế, đặc biệt với người đang dùng thuốc điều trị.

Dịch chiết xuất: Dịch chiết từ cỏ ngọt là dạng phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm, thường được dùng làm chất tạo ngọt cho người mắc tiểu đường hoặc người ăn kiêng.

Một số lưu ý khi dùng cỏ ngọt

Cỏ ngọt nên sử dụng với lượng vừa phải, không nên sử dụng với liều quá cao: Cỏ ngọt sử dụng với liều cao có thể có một số tác dụng không mong muốn như gây buồn nôn, chóng mặt, đầy hơi, chướng bụng…

Phụ nữ trong thời kỳ mang thai: Nên cẩn trọng khi sử dụng trà lá cỏ ngọt, vì có thể ảnh hưởng đến thai nhi.

Những người mẫn cảm hoặc dị ứng với steviol glycoside: Đây là một thành phần chính trong lá cỏ ngọt nên những người mẫn cảm nên tránh dùng, vì có thể gây phản ứng dị ứng.

Người đang mắc các bệnh lý về thận: Nên thận trọng khi dùng trà lá cỏ ngọt, vì có khả năng ảnh hưởng đến chức năng thận.

×