Loại hoa giúp làm chậm lão hoá, tốt cho mắt và trí nhớ, đem làm món này vừa đẹp vừa ngon để đón Tết

Đậu biếc là loại hoa được ưa chuộng trong ẩm thực lành mạnh và các món bánh, xôi, nước uống tự nhiên – vừa đẹp mắt vừa tốt cho sức khỏe.

Loại hoa này giúp làm chậm lão hóa, tốt cho mắt và trí nhớ, đồng thời hỗ trợ giảm căng thẳng, thanh nhiệt cơ thể.

Không cần màu thực phẩm hay kỹ thuật cầu kỳ, bánh khúc hoa đậu biếc chinh phục người ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên với sắc xanh tự nhiên dịu mắt, hương nếp dẻo thơm và phần nhân thịt đậu xanh bùi béo, đậm đà.

Món bánh mộc mạc, dễ làm này không chỉ thích hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng mà còn rất đẹp mắt khi dùng cúng lễ hay đãi khách, mang theo cảm giác thanh nhã và ấm áp của ẩm thực truyền thống. Dân Việt giới thiệu cách làm món bánh khúc hoa đậu biếc như sau:

Nguyên liệu làm bánh khúc xôi đậu biếc:

*Phần vỏ bánh

- Bột nếp

- Nước ấm

- 1 xíu muối

*Phần nhân

- Thịt heo xay (hoặc băm nhuyễn)

- Đậu xanh đã cà vỏ

- Hành tím

- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

*Phần áo xôi

- Gạo nếp

- Hoa đậu biếc khô (hoặc tươi)

Cách làm bánh khúc xôi đậu biếc:

Bước 1: Ngâm gạo nếp và hoa đậu biếc

- Hoa đậu biếc ngâm nước nóng 5–10 phút cho ra màu xanh

- Lọc lấy nước, để nguội

- Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm với nước hoa đậu biếc

- Gạo lên màu xanh rất đẹp, hoàn toàn tự nhiên

Bước 2: Chuẩn bị nhân

- Đậu xanh ngâm mềm, hấp chín

- Hành tím phi thơm

- Cho thịt xay vào xào săn

- Cho đậu xanh hấp vào xào chung

- Nêm nếm vừa ăn

- Để nguội rồi vo thành những viên nhân tròn nhỏ

- Nhân bùi của đậu xanh + thịt mặn vừa rất hợp xôi.

Bước 3: Nhào bột vỏ

- Cho bột nếp vào tô

- Thêm nước ấm từ từ, nhồi đến khi bột dẻo mịn, không dính tay

- Chia bột thành các viên nhỏ

Bước 4: Nặn bánh

- Ấn dẹt viên bột

- Cho viên nhân vào giữa

- Vo tròn kín lại

- Lăn bánh qua gạo nếp hoa đậu biếc cho phủ đều bên ngoài

- Viên bánh tròn xinh, nhìn là mê liền

Bước 5: Hấp bánh

- Xếp bánh vào xửng

- Hấp bằng nồi chiên hơi nước

- Có thể hấp 2–3 tầng cùng lúc rất tiện

- Thời gian hấp: 45–60 phút

* Bánh chín:

- Gạo nếp nở đều, mềm dẻo

- Vỏ bánh dẻo mịn

- Nhân thịt đậu xanh bùi béo, thơm ngon

*Mẹo nhỏ:

- Ngâm nếp đủ thời gian bánh sẽ mềm dẻo hơn

- Hấp bằng nồi chiên hơi nước giúp bánh chín đều, không nhão

- Làm trước, hấp lại vẫn ngon

Bánh xôi hoa đậu biếc màu đẹp – dễ làm – hợp ăn sáng, cúng lễ, đãi khách.

Chúc các bạn thành công khi chế biến món ngon từ loại hoa tuyệt đẹp này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Phạm Thanh Huệ thực hiện.

×