Loại quả dân dã, hương đồng gió nội, vạn người mê, chữa được nhiều bệnh, làm món này rất đưa cơm

Loại quả dân dã quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, thường được dùng làm món ăn "đưa cơm" như cà pháo muối xổi, muối chua ngọt, hoặc gỏi: Cà pháo.

Từ xưa, loại quả này vẫn là món ăn truyền thống trong mỗi mâm cơm gia đình Việt Nam. Không những ăn ngon miệng, nếu biết sử dụng, cà pháo còn trở thành những vị thuốc giúp nhuận tràng, lợi tiểu, trị thũng thấp độc, trừ hòn cục trong bụng, ho lao....

Theo Đông y, loại quả này vị ngọt, tính hàn, có tác dụng tán huyết, tiêu viêm, chỉ thống, nhuận tràng, lợi tiểu, trị thũng thấp độc, trừ hòn cục trong bụng, ho lao.

Loại quả này chứa các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa giúp cải thiện sức khỏe.

Thông thường mọi người quen với món cà pháo muối xổi hay muối chua ngọt nhưng cà pháo làm nộm rất ngon. Dân Việt giới thiệu cách làm món nộm bò cà pháo với thành phẩm thơm lừng, giòn tan chua cay mặn ngọt hoà quyện đúng chuẩn, rất đưa cơm như sau:

Nguyên liệu làm nộm bò cà pháo:

- Thịt thăn bò: 200gram

- Cà pháo: 5 quả

- Khế chua: 1 quả

- Chuối xanh: 1 quả

- Ớt chuông: 1/2 quả

- Tỏi: 2 củ

- Ớt: 1 quả

- Rau thơm

- Đường: 1 thìa ăn cơm, nước mắm: 1 thìa ăn cơm, chanh: ½ quả

Cách làm nộm bò cà pháo:

- Phần thịt bò ướp cùng 1 thìa ăn cơm dầu hào, tỏi băm trộn đều ướp trong 30 phút. Cà pháo cắt bỏ cuống, khế, chuối bỏ phần vỏ ngoài, ớt chuông rửa sạch thái sợi mỏng, rau thơm rửa sạch.

- Chuẩn bị 1 bát nước muối pha loãng, cà pháo, chuối, khế lần lượt thái lát mỏng ngâm vào bát nước muối loãng để hết nhựa và không bị thâm. Quay ra cho chảo lên bếp xào thịt bò chín sau đó cho phần thịt bò ra bát.

- Phần nước trộn nộm: Tỏi và ớt xay nhỏ, chuẩn bị 1 bát tô cho vào 1 thì ăn cơm đường trắng, 1 thìa ăn cơm nước mắm, 1/2 quả chanh vắt nước và 100ml nước lọc ấm hoà tan. Sau đó cho tỏi ớt vào.

- Vớt cà pháo, chuối xanh, khế ra để ráo nước. Chuẩn bị 1 bát tô to sau đó lần lượt cho thịt bò xào chín vào, ớt chuông, cà pháo, khế chua, chuối xanh vào.

- Nước trộn nộm đã xong đổ vào bát trộn đều cắt thêm chút rau thơm. Cho nộm ra đĩa rắc thêm chút vừng rang hoặc lạc rang thêm ít rau thơm ăn cùng rất ngon.

*Món ăn và hình ảnh do Fb Thuỳ Linh thực hiện.

×