Loại quả ví như 'vàng xanh', cả thế giới săn lùng vì công dụng với sức khoẻ, chế biến được cực nhiều món ngon

Đậu rồng là cây gì, tác dụng thế nào mà được ví như "vàng xanh"

Đậu rồng hay còn được biết đến với tên gọi khác là đậu khế, đậu vuông.

Cây đậu rồng được mô tả là cây thân thảo, có thể leo, cây sống nhiều năm, hoa có màu trắng hoặc tím.

Quả đậu rồng có màu xanh nhạt hoặc vàng lục hình bốn cạnh giống múi khế, các cạnh có răng cưa.

Đậu rồng là giống cây xuất phát từ châu Phi, Ấn Độ và được trồng khá phổ biến ở Đông Nam Á.

Ở Việt Nam, đậu rồng được nhiều ở các tỉnh phía Nam, ở miền Bắc không phổ biến lắm, chỉ có một vài tỉnh trồng như Hải Phòng, Hà Nội, Hải Hưng...

Theo các chuyên gia, trong 100 gram quả đậu rồng có hàm lượng dinh dưỡng như sau:

Carbohydrate: 41,7 gram

Chất xơ: 25,9 gram

Protein: 29,65 gram

Canxi: 440 miligam

Sắt: 13,44 miligam

Magie: 179 miligam

Manga: 3.721 miligam

Phốt pho: 451 miligam

Kali: 977 miligam

Natri: 38 miligam

Kẽm: 4.48 miligam

Thiamine: 1,03 miligam

Niacin: 3.09 miligam

Folate: 45 microgam.

Cây đậu rồng có rất nhiều tác dụng bởi bạn có thể sử dụng hầu hết các bộ phận của cây như: Lá có thể ăn tương tự như rau bina, hoa có thể trộn làm món salad thơm ngon bổ dưỡng. Còn quả đậu rồng lại cực kỳ có lợi cho sức khỏe.

Giảm cân

Quả đậu rồng non có chứa rất ít calo, cứ 100 gram đậu rồng non chỉ chứa 409 calo. Nếu bạn đang có kế hoạch giảm cân thì có thể thêm quả đậu rồng vào thực đơn ăn uống hằng ngày.

Ngăn ngừa các vấn về về mắt

Trong quả đậu rồng có chứa nhiều vitamin B1 có lợi cho mắt. Nếu bạn sử dụng quả đậu rồng hằng ngày với lượng hợp lý sẽ ngăn ngừa được các bệnh liên quan đến mắt như tăng nhãn áp, đục thủy tinh thể...

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Trong quả đậu rồng có 2 chất dinh dưỡng quan trọng giúp hạn chế sự xuất hiện của bệnh tiểu đường là vitamin D và canxi, giúp giảm lượng đường trong máu do chúng có ảnh hưởng nhất định đến tuyến tụy,cơ quan chịu trách nhiệm tiết insulin.

Ngoài ra, ăn quả đậu rồng giúp cân bằng chỉ số đường huyết và đây là loại thực phẩm rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường.

Giúp cải thiện sức đề kháng

Trong quả đậu rồng có nhiều vitamin C và A có tác dụng cải thiện hệ miễn dịch, giảm nguy cơ nhiễm trùng.

Bên cạnh đó, chất kẽm trong quả đậu rồng giúp hàng rào đề kháng của cơ thể được tăng cường sức mạnh lên rất nhiều lần, giúp bạn ít bị ốm hay cảm mạo thông thường.

Trong quả đậu rồng rất giàu protein, vì vậy phụ nữ sau sinh nên thêm vào thực đơn để tăng cường lượng protein trong sữa, hạn chế trẻ bị nhẹ cân do thiếu hụt protein.

Tác dụng của quả đậu rồng với thai phụ

Axit folic là chất rất quan trọng mà thai phụ cần bổ sung trong quá trình mang thai, giúp hạn chế tối đa dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Bên trong quả đậu rồng có chứa lượng axit folic tự nhiên cao, vì vậy thai phụ có thể bổ sung chất này bằng việc sử dụng quả đậu rồng trong thực đơn ăn uống. Ngoài ra, trong quả đậu rồng còn cung cấp sắt lành mạnh cho thai phụ hỗ trợ giảm thiểu nguy cơ thiếu máu trong quá trình mang thai. Đậu rồng quả là thực phẩm vàng dành cho thai phụ.

Tác dụng của quả đậu rồng giúp kiểm soát bệnh hen suyễn

Do trong quả đậu rồng có hàm lượng magie cao nên đây là loại thực phẩm lý tưởng giúp người bệnh hen suyễn kiểm soát hơi thở, điều hòa hơi thở...

Tác dụng của quả đậu rồng với bệnh viêm khớp

Nếu bạn đang bị chấn thương hay các bệnh lý liên quan đến xương khớp thì ăn quả đậu rồng sẽ giúp nhanh chóng phục hồi.

Bên trong quả đậu rồng có lượng lớn mangan giúp chống oxy hóa và giảm sưng viêm, kích thích sản xuất enzyme SOD SOD giúp giảm triệu chứng viêm khớp.

Giúp ngăn ngừa lão hóa

Trong quả đậu rồng có chứa 2 loại vitamin A và vitamin C, đây là hai loại vitamin giúp trẻ hóa làn da, chống oxy hóa bảo vệ làn da khỏi nếp nhăn, đồi mồi và sạm da. Ngoài ra vitamin C trong quả đậu rồng còn giúp cơ thể sản xuất collagen giúp duy trì độ đàn hồi của làn da.

Còn các khoáng chất bên trong quả đậu rồng giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp, cơ quan nội tạng giúp tăng cường sức khỏe cho người sử dụng.

Những món ăn bổ dưỡng chế biến từ quả đậu rồng

Cách chọn và bảo quản lá đậu rồng

Để chọn được lá đậu rồng tươi ngon và bảo quản được lâu, bạn nên lưu ý những điều sau:

Khi mua lá đậu rồng, bạn nên chọn những lá có màu xanh sẫm, không bị héo hay nấm mốc. Bạn cũng nên kiểm tra xem lá có bị sâu bọ hay không.

Khi về nhà, bạn nên rửa sạch lá đậu rồng dưới vòi nước, để ráo nước và lau khô bằng khăn giấy.

Bạn có thể để lá đậu rồng trong túi nilon kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lá đậu rồng có thể bảo quản được khoảng 3-5 ngày.

Bạn cũng có thể đông lạnh lá đậu rồng để dùng dần. Bạn nên cắt nhỏ lá đậu rồng và cho vào túi ziplock, ép hết không khí ra và đóng kín. Sau đó, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Lá đậu rồng có thể bảo quản được khoảng 3-6 tháng.

Món ăn từ lá đậu rồng là một chủ đề hấp dẫn và có nhiều thông tin bổ ích cho mọi người tham khảo. Lá đậu rồng được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, như canh, xào, luộc, trộn… Lá đậu rồng không chỉ là một nguyên liệu ẩm thực, mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, như giảm cholesterol, hỗ trợ tiêu hóa, chống oxy hóa và bảo vệ gan. Hy vọng qua bài viết, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để biến tấu nên những món ăn ngon, bổ dưỡng từ loại rau quen thuộc này.

×