Loại rau gia vị thơm nức này mọc dễ như cỏ dại, ví 'thần dược' của sức khỏe, làm đủ món ngon lạ

Đặc điểm của rau húng quế

Húng quế (húng chó, é quế) là một trong những loại rau gia vị ăn kèm để làm tăng thêm hương vị cho các món ăn hàng ngày. Húng quế thường được dùng trong các món rau ăn sống hoặc rau trộn.

Húng quế có tên khoa học là Ocimum basilicum, cây cao từ 50-80cm. Lá đơn màu lục bóng có hoa mọc thành chùm.

Lá và hoa của húng quế có mùi thơm dịu và đặc trưng được sử dụng nhiều trong các món ăn và các bài thuốc. Trong húng quế có chứa chất xơ, protein, vitamin A, vitamin B1,B6, vitamin K, vitamin C, canxi, magie….

Húng quế được trồng rộng rãi ở các khu vực có khí hậu nhiệt đới, không chỉ dùng làm gia vị trong ẩm thực mà còn được sử dụng để pha chế nước giải khát và làm dược liệu trong Đông y. Thành phần quan trọng nhất trong húng quế là tinh dầu, với hàm lượng cao nhất khi cây bước vào giai đoạn ra hoa.

Lợi ích của rau húng quế với sức khỏe là: Chống lão hóa da, tăng cường sức khỏe tim mạch, chống nhiễm trùng giảm viêm và sưng tấy, có lợi cho sức khỏe răng miệng và làm dịu các cơn ho…., giúp làn da mềm mại và ngăn ngừa mụn trứng cá…

Trong lá húng quế có chứa vitamin K là chất có vai trò quan trọng trong quá trình đông máu nên những người đang sử dụng các loại thuốc chống đông máu cần cẩn thận khi sử dụng lá húng quế. Một số người có cơ địa dị ứng với các loại thảo dược cũng nên tránh sử dụng

Rau húng quế có tác dụng gì?

Tinh dầu của húng quế có chứa các hợp chất như eugenol, citronellol và linalool, giúp ức chế quá trình viêm nhiễm trong cơ thể. Nhờ khả năng này, húng quế có thể hỗ trợ làm giảm các bệnh lý liên quan đến viêm, chẳng hạn như viêm khớp hay bệnh tim mạch.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng húng quế chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tác nhân gây ung thư. Hợp chất trong húng quế giúp kích thích quá trình apoptosis (tự chết của tế bào ung thư) và ức chế sự phát triển của các khối u. Hơn nữa, một số thí nghiệm trên động vật cho thấy chiết xuất húng quế có thể giúp hạn chế tác hại của hóa trị và xạ trị đối với các tế bào khỏe mạnh.

Nhờ đặc tính sát khuẩn, húng quế thường được sử dụng để điều trị vết thương ngoài da, vết loét hoặc vết côn trùng cắn. Hỗn hợp nước ép lá húng quế với dầu dừa có thể giúp làm dịu các vết thương và giảm cảm giác đau rát.

Rau húng quế giúp cân bằng tâm trạng và giảm căng thẳng nhờ khả năng tác động lên hệ thần kinh. Một số hợp chất trong húng quế có thể kích thích sản sinh các chất dẫn truyền thần kinh giúp bạn cảm thấy vui vẻ và tràn đầy năng lượng hơn.

Rau húng quế có thể giúp kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ đông máu nhờ khả năng điều hòa lưu thông máu. Các hợp chất chống viêm trong húng quế cũng góp phần bảo vệ tim khỏi nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Nghiên cứu cho thấy húng quế có thể giúp tăng cường khả năng giải độc của gan, giảm lượng mỡ tích tụ trong gan và cải thiện chức năng gan nói chung. Điều này giúp cơ thể loại bỏ độc tố và duy trì sức khỏe tối ưu.

Lá húng quế có thể được nghiền thành bột để làm kem đánh răng tự nhiên, giúp bảo vệ nướu và ngăn ngừa vi khuẩn gây hôi miệng. Ngoài ra, nước súc miệng từ húng quế có thể giúp giảm đau răng và chống viêm nướu.

Chiết xuất húng quế có thể giúp giảm lượng đường trong máu, làm giảm viêm và cải thiện mức cholesterol, giúp hỗ trợ người mắc bệnh tiểu đường và hội chứng chuyển hóa.

Lá húng quế có thể giúp giảm đau đầu một cách tự nhiên. Hít hơi nước từ nước đun sôi với lá húng quế hoặc đắp lá húng quế nghiền nát lên trán có thể giúp làm dịu cơn đau nhanh chóng.

Một vài món ăn ngon từ rau húng quế

Lá húng quế có thể dùng để ăn kèm với các món ăn như:

Tôm sú kho lá quế

Cá xào lá quế

Canh gà lá quế

Tôm chiên xóc lá quế

Bò cuộn lá quế nướng

Ngoài ra, húng quế còn ăn kèm các món như: Phở, bún bò, bún chả…

Rau húng quế có hương thơm đặc trưng và vị hơi cay nhẹ, thường được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số món ăn ngon có húng quế:

Món ăn Việt Nam

Phở bò, phở gà – Húng quế là rau ăn kèm phổ biến, giúp tăng thêm hương vị cho tô phở.

Bún bò Huế – Một ít húng quế tươi làm dậy mùi nước dùng đậm đà.

Bún thịt nướng – Húng quế kết hợp với các loại rau sống, ăn kèm thịt nướng và nước mắm chua ngọt.

Gà xào húng quế – Thịt gà mềm thơm kết hợp với húng quế tạo nên món ăn đậm vị.

Chả cá Lã Vọng – Húng quế giúp cân bằng vị béo của cá và mỡ hành.

Bánh xèo – Húng quế ăn kèm bánh xèo giúp món ăn bớt ngấy.

Món ăn Thái Lan

Gà xào húng quế (Pad Krapow Gai) – Món nổi tiếng với húng quế cay, thịt gà băm, nước mắm và ớt.

Lẩu Thái Tom Yum – Húng quế tạo mùi thơm đặc trưng cho nước lẩu chua cay.

Cơm chiên húng quế – Kết hợp húng quế với cơm chiên và thịt tạo nên hương vị hấp dẫn.

Món ăn Ý

Pasta sốt pesto – Nước sốt pesto làm từ húng quế, dầu ô liu, tỏi và hạt thông.

Pizza Margherita – Húng quế tươi kết hợp với cà chua và phô mai mozzarella.

Salad Caprese – Húng quế đi cùng cà chua và phô mai tươi, rưới dầu ô liu.

Món ăn khác

Nước ép húng quế – Giúp thanh lọc cơ thể, mát gan.

Trà húng quế – Thức uống thư giãn, tốt cho tiêu hóa.

Chả giò (nem rán) cuốn húng quế – Húng quế giúp tăng hương vị cho món cuốn.

Dù là một loại rau gia vị quen thuộc, nhưng húng quế lại sở hữu nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Vì vậy, bạn có thể tự trồng húng quế ngay tại nhà để sử dụng trong bữa ăn hằng ngày hoặc pha trà, giúp tăng cường sức khỏe một cách tự nhiên.

×