Loại rau rẻ tiền, giàu chất xơ, tốt cho tim mạch, cải thiện tiêu hoá, nấu món này ăn vào mùa lạnh cực ngon

Cà tím là loại rau quả rất được yêu thích có nhiều tác dụng như hỗ trợ tim mạch, giảm cân, kiểm soát đường huyết, cải thiện trí nhớ và thị lực, tăng cường tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư.

Loại rau này còn giúp hỗ trợ tim mạch, cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa nhiều bệnh mạn tính khi ăn thường xuyên.

Từ cà tím có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau, trong đó canh cà tím bung là một món ăn lý tưởng cho những ngày thời tiết lạnh. Với sự kết hợp của cà tím, thịt heo, đậu, mẻ, tía tô, lá lốt đã tạo lên một hương vị vô cùng đặc trưng. Dân Việt giới thiệu cách nấu canh cà tím bung như sau:

Nguyên liệu nấu cà tím đậu phụ:

- 0,5kg cà tím

- 200g thịt ba chỉ

- 2 bìa đậu phụ

- 2 quả cà chua

- 1 thìa mẻ

- 1 nhánh nghệ tươi (hoặc ½ thìa bột nghệ)

- 1 nắm lá tía tô, 1 nắm lá lốt

- Hành khô, hành lá

- Gia vị: nước mắm, muối, bột canh, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách nấu cà tím đậu phụ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cà tím (0,5kg): rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng 15 phút để cà không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.

- Thịt ba chỉ: rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với chút nước mắm, hành băm và nghệ giã nhỏ (hoặc bột nghệ), để ướp khoảng 15–20 phút.

- Đậu phụ: cắt miếng vuông, chiên vàng các mặt.

- Cà chua: bổ múi cau.

- Tía tô, lá lốt: rửa sạch, thái sợi.

- Hành khô: bóc vỏ, băm nhỏ.

- Mẻ: lọc lấy phần nước mịn, bỏ bã.

Bước 2: Xào nguyên liệu

- Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn.

- Cho thịt ba chỉ vào đảo săn, tiếp đến cho cà chua vào xào mềm để tạo màu.

- Cho cà tím vào đảo cùng, thêm chút nước cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nấu cà bung

- Thêm nước xâm xấp mặt nguyên liệu, đậy vung và nấu đến khi cà tím mềm.

- Cho đậu phụ đã rán vào nồi, nhẹ tay đảo đều.

- Nêm nước mẻ đã lọc vào nồi, tùy khẩu vị mà thêm nhiều hay ít. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

- Đun nhỏ lửa thêm 5–7 phút cho các nguyên liệu thấm vị.

Bước 4: Hoàn thiện

- Trước khi tắt bếp, cho lá lốt, tía tô và hành lá vào, đảo nhẹ.

- Tắt bếp, múc ra bát, ăn nóng với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại rau quả này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Phương Ruby Cherry thực hiện.

×