Loại thịt giàu chất sắt, ngon thịt cừu, thơm hơn thịt thỏ, nấu món nổi tiếng nhất Việt Nam này triệu người mê

Loại thịt này là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt nổi bật với hàm lượng protein chất lượng cao giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp: Thịt bò.

Bên cạnh đó, thịt bò cung cấp nhiều sắt heme – dạng sắt dễ hấp thu, có vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa thiếu máu và tăng cường sức bền cho cơ thể.

Các vitamin nhóm B, nhất là vitamin B12, hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh và quá trình tạo máu, trong khi kẽm và các khoáng chất khác góp phần nâng cao sức đề kháng.

Nhờ vậy, loại thịt này không chỉ ngon miệng mà còn là lựa chọn lý tưởng trong chế độ ăn cân bằng và lành mạnh.

Từ loại thịt này có thể chế biến nhiều món ăn thơm ngon khác nhau, trong đó có món phở bò. Không chỉ là bữa sáng quen thuộc, phở bò còn là món ăn chinh phục thực khách trong và ngoài nước với hương vị vô cùng cuốn hút.

Một tô phở hấp dẫn bởi nước dùng trong, ngọt thanh từ xương bò hầm nhiều giờ, thơm nhẹ mùi quế, hồi, gừng nướng và thảo quả.

Sợi phở mềm dai hòa quyện cùng những lát thịt bò tái, chín hoặc nạm thái mỏng, ăn kèm hành lá, rau thơm và chút chanh ớt tạo nên hương vị hài hòa, tinh tế.

Dân Việt giới thiệu cách nấu món phở bò mà bạn hoàn toàn có thể làm ở nhà cho gia đình thưởng thức như sau:

Nguyên liệu nấu phở bò:

- 1 dải sườn bò : 5 lượng

- 7 lượng xương cổ bò

- 5 lượng xương óng lợn

- 1/2 củ hành tây

- 1 củ cải

- Rễ hành, mùi

- 2 thảo quả, 5 nụ đinh hương, 1 chút hạt tiêu, 3 hoa hồi, 2 miếng quế nhỏ, 5 củ hành khô, 1 miếng gừng

- 7 lượng thịt bò hầm

- 1 miếng gân bò nhỏ

- Bắp bò hoa

- Rau sống

- Tỏi ngâm dấm ớt

- Tương xay

- Chanh ớt tươi

- Hành tây, hành lá, mùi tàu

Cách nấu phở bò:

- Rửa sạch xương lợn, xương, sườn bò rồi chần qua nước sôi để loại bỏ các bụi bẩn.

- Rửa lại lần nữa rồi cho vào lò nướng cùng, hành tây, hành củ và gừng trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ nhiệt cả trên và dưới.

- Rang hoa hồi, quế, thảo quả, đinh hương, hạt tiêu cho thơm.

- Rễ hành mùi ngâm và giũ sạch đất sau đó rửa kĩ để sạch đất hoàn toàn.

- Củ cải gọt vỏ cắt miếng.

- Cho vào nồi nấu chậm toàn bộ xương đã nướng, gia vị + thịt bò và gân để hầm.

- Sau khi thịt bò hầm và gân đã chín thì vớt ra, để nguội rồi thái lát.

- Phần nước dùng mình lọc qua cho trong hơn.

- Tỏi thái lát ngâm cùng dấm và ớt + chút đường.

- Bắp bò hoa mua về để ngăn đông cho se lại cho dễ thái.

- Nêm nếm lại nước dùng với chút nước mắm.

- Hành lá, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ, hành tây thái lát mỏng.

- Chần sợi phở quả nước sôi. Sắp các loại thịt - gân và hành + hành tây vào tô.

- Đun sôi nước dùng cho vào tô phở đã soạn đầy đủ. Thế là hoàn thành xong 1 bát phở rất ngon mà đảm bảo “chuẩn nhà làm”.

*Món ăn và hình ảnh do Fb Nguyễn Thị Thuỳ Linh thực hiện

×