Mách bạn cách làm bánh rán lúc lắc giòn thơm vàng ruộm, nhìn đẹp, ăn mê

Bánh rán lúc lắc là một trong những món ăn vặt dân dã gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người.

Những viên bánh tròn nhỏ, vàng ruộm, lăn đều trong chảo dầu sôi “lúc lắc” vui tai, thơm nức mùi nếp mới và mè rang. Không cầu kỳ nguyên liệu, không phức tạp cách làm nhưng chính sự mộc mạc ấy lại khiến món bánh này trở nên đặc biệt.

Nếu bạn muốn tự tay làm lại món bánh tuổi thơ này ngay tại nhà, Dân Việt giới thiệu cách làm bánh rán lúc lắc giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên:

Nguyên liệu làm bánh rán lúc lắc:

*Vỏ bánh

- 250gr bột nếp

- 25gr bột tẻ

- 15gr bột bắp

- 5gr bột nở

- Muối 2gr

- 90gr đường

- 80gr khoai tây hoặc khoai lang hấp chín nghiền nhuyễn

- 20gr dầu ăn

- 190gr nước ấm 70 độ (pha 2 nóng 1 lạnh)

*Nhân bánh

- 140gr đậu xanh ngâm mềm

- 2gr muối

- 40gr đường

- 15gr nước cốt dừa (không có bỏ qua)

Cách làm bánh rán lúc lắc:

*Vỏ bánh: Trộn đều tất cả các loại bột cho khoai tây nghiền nhuyễn, cho nước và dầu ăn vào nhào bột hoà quyện,bột không dính tay là được. (Nên cho nước từ từ vào để điều chỉnh bột mới hoặc cũ sẽ có độ hút nước khác nhau). Ủ bột 30 phút sau đó chia mỗi viên vỏ bánh 30gr.

*Nhân bánh: Hấp chín đậu xanh đổ ra chảo cùng muối và đường nghiền nát, thêm nước cốt dừa vào trộn đều sên trên bếp lửa nhỏ cho nhân khô ráo bớt là được. Chia nhân mỗi viên nhân 15gr.

*Gói bánh lăn qua mè

- Chuẩn bị chảo dầu nóng sủi lăn tăn cho bánh vào chiên (nên dùng chảo nhỏ sâu lòng cho ngập dầu chiên bánh sẽ nở tốt hơn).

- Chiên bánh nên chiên lửa vừa đảo bánh liên tục cho bánh chín vàng đều.

*Món ăn và hình ảnh do Fb Nguyễn Hải thực hiện.

×