Mới nhất thị trường Tết: Xuất hiện cà phê siêu âm, mật ong lượng tử ở Đồng Nai

Cả 2 đều do ông Dương Minh Tâm cùng Công ty CP Công nghệ Thực phẩm Đất Việt phát triển tại phường Chơn Thành, tỉnh Đồng Nai.

Cà phê siêu âm xử lý dư lượng, giữ trọn hương vị tự nhiên

Theo giới thiệu, cà phê siêu âm là sản phẩm được xử lý bằng công nghệ sóng siêu âm nhằm loại bỏ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng và vi sinh vật gây hại còn tồn lưu sau thu hoạch. Quy trình này không sử dụng hóa chất bổ sung, đồng thời giữ lại hương vị nguyên bản của hạt cà phê.

Ông Dương Minh Tâm - tài năng khoa học và công nghệ Việt Nam cho biết sau khi hoàn thiện đề tài, ông đưa sản phẩm mẫu ra thị trường, song song với việc kiểm nghiệm theo các quy chuẩn an toàn thực phẩm.

Quá trình thử nghiệm kéo dài 1-2 năm. Sau đó, sản phẩm được Tổng hội Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam công nhận là Thương hiệu vàng nông nghiệp Việt Nam. Năm 2025, đề tài nghiên cứu cà phê siêu âm đạt Giải thưởng khoa học kỹ thuật TP.HCM lần thứ 28”, ông Tâm kể.

Theo ông Tâm, việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trong canh tác là nhu cầu chính đáng của nông dân để bảo vệ cây trồng. Tuy nhiên, tồn dư sau thu hoạch lại là điều khó tránh khỏi.

Ở chiều ngược lại, người tiêu dùng có quyền sử dụng thực phẩm sạch, không tồn dư hóa chất. “Nếu xử lý được phần tồn dư sau thu hoạch, chúng ta bảo vệ được cả quyền lợi người sản xuất lẫn người tiêu dùng”, ông Tâm chia sẻ.

Từ định hướng đó, ông cho biết đã dành nhiều năm nghiên cứu quy trình ứng dụng công nghệ cao để làm sạch nông sản, trong đó có cà phê siêu âm. Kết quả nghiên cứu là cơ sở để các nhà đầu tư xây dựng Trung tâm nghiên cứu ứng dụng công nghệ cao (thuộc Công ty CP Công nghệ Thực phẩm Đất Việt phát triển tại phường Chơn Thành, tỉnh Đồng Nai) phục vụ sản xuất sản phẩm này.

Mật ong lượng tử ứng dụng cơ học lượng tử ở cấp độ phân tử

Song song với cà phê siêu âm, mật ong lượng tử EZ cũng được đưa ra thị trường với định vị là sản phẩm mật ong tự nhiên xử lý bằng công nghệ lượng tử. Theo đơn vị phát triển, mật ong lượng tử EZ áp dụng cơ chế tác động ở cấp độ hạt, kết hợp 3 nguyên lý gồm từ trường, sóng âm và quang phổ.

Quy trình kỹ thuật được mô tả là tác động trực tiếp vào mật ong ở cấp độ phân tử, nhằm bóc tách tạp chất, dư lượng độc hại mang tính lý, hóa, sinh mà phương pháp lọc cơ học thông thường khó xử lý triệt để.

Nguồn nguyên liệu được tuyển chọn từ các trại nuôi đạt tiêu chuẩn, sử dụng 100% mật của giống ong Ý. Sản phẩm không bổ sung hoạt chất khác và không sử dụng chất bảo quản.

Đại diện doanh nghiệp cho biết, hiện nay nhiều đơn vị chế biến mật ong quy mô lớn chủ yếu dùng phương pháp bơm áp lực cao qua màng lọc. Cách làm này chỉ giữ lại cặn có kích thước lớn, còn các tạp chất ở cấp độ phân tử vẫn có thể đi qua. Trong khi đó, mật ong lượng tử được giới thiệu là có khả năng xử lý ở cấp độ siêu nhỏ.

Theo ông Dương Minh Tâm, quá trình kích hoạt lượng tử còn làm thay đổi trạng thái phân tử nước trong mật ong, hỗ trợ khả năng hấp thu dưỡng chất. Tuy nhiên, ông nhấn mạnh sản phẩm vẫn giữ nguyên bản chất là mật ong tự nhiên, không pha trộn, không thêm phụ gia.

Ông Huỳnh Kiều - Phó Chủ tịch Hội Doanh nhân trẻ Đắk Lắk - cho biết ông đã trực tiếp sử dụng sản phẩm. “Theo tôi được biết và qua trải nghiệm, mật ong lượng tử được tách bóc các tạp chất không cần thiết, giữ lại vi lượng tự nhiên. Khi sử dụng, cảm nhận là khả năng thẩm thấu khá tốt”, ông Kiều nói.

×