Món thịt chuột

Vùng lúa Canh Nậu, Thạch Thất, Hà Nội từ lâu nổi tiếng với món thịt chuột. Khi thịt chuột thành món ăn được ưa chuộng thì nghề săn bắt và buôn bán chuột cũng mang lại một nguồn thu nhập tốt cho người dân.

Bên cạnh các món ăn đặc sản chế biến từ thịt trâu, cá chép đồng nướng… thì thịt chuột là món ăn không thể thiếu trong cuộc sống của người La Chí ở Bắc Hà (Lào Cai). Ở đây, thịt chuột thường được dùng trong các bữa ăn hằng ngày, các lễ cúng tế và đãi bạn đến chơi.

Gần 2h sáng, hai bác cháu lên xe máy rời trung tâm Hà Nội cùng khoảng 30 kg chuột cống được đựng trong hai chiếc lồng sắt chằng phía sau. Với giá chuột hơi là 60 nghìn đồng/1 kg, hôm nay thu nhập của hai bác cháu ông Thú khoảng 1,8 triệu đồng.

Sau lần nhấc vợt, "phù thuỷ già" tóm gọn gần chục con chuột cống. Ông cười sảng khoái rồi nâng chiếc vợt lưới lên, lũ chuột lúc nhúc dưới đáy lưới hoảng sợ kêu khịt khịt như "đàn lợn con".

Bên ánh lửa hồng bập bùng, không gì thú vị và hấp dẫn hơn nếu được nhâm nhi chén rượu ngô cùng món thịt chuột rừng nướng thơm phức...Thịt chuột rừng hiện nay đã trở thành đặc sản của người dân sinh sống nơi Cổng trời Mường Lống (huyện Kỳ Sơn, tỉnh Nghệ An).

Những con chuột rừng béo nung núc sống ở độ cao trên 2.000m, dưới chân núi Kỳ Quan San, xã Sàng Ma Sáo, huyện Bát Xát, tỉnh Lào Cai luôn vô cùng khó bắt. Vậy mà, dưới tài đặt bẫy của các chàng trai người Mông, chuột rừng bị tóm gọn.

Ngoài bọn trộm cắp, kẻ thù lớn nhất của sâm Ngọc Linh chính là những chú “chuột quý tộc”. Thịt loài "chuột quý tộc" chuyên đi "ăn trộm" sâm này là 1 đặc sản hiếm có bổ dưỡng. Thêm vào đó, mỗi đuôi chuột sâm còn được bán với giá...100.000 đồng...

Chuột lang được xem là thú cưng ở nhiều nước nhưng đang được ông Lô Sỹ Nguyệt ở huyện miền núi Tương Dương (Nghệ An) nuôi bán giống. Chuột lang nước nuôi lớn được người dân làm thịt ăn rất ngon.