Nhà hàng đặc biệt chỉ tuyển nhân viên trên 75 tuổi

Đúng 10h sáng mỗi ngày, căn bếp của nhà hàng Ukiha no Takara tại tỉnh Fukuoka lại rộn ràng tiếng cười nói. Năm cụ bà trong độ tuổi 80-90 nhanh nhẹn thắt tạp dề để bắt đầu ca làm việc. Người thoăn thoắt sơ chế thịt heo, người cẩn thận thái bắp cải. Không khí làm việc hăng say không thua kém bất kỳ đội ngũ đầu bếp trẻ tuổi nào.

Khi các món ăn nóng hổi hoàn tất, chính các cụ sẽ trực tiếp bưng bê ra phục vụ tại khu vực "Phòng trà của bà". Đây là không gian tiếp khách ấm cúng nằm ngay trong khuôn viên nhà hàng. Tại đây, thực khách không chỉ được thưởng thức những bữa cơm ngon lành mà còn nhận được sự ân cần, chu đáo như được chính người bà của mình chăm sóc.

Giá trị của những người lao động cao tuổi

Mô hình kinh doanh độc đáo này do anh Mitsuru Okuma sáng lập vào năm 2019. Công ty của người đàn ông 45 tuổi này có một quy định tuyển dụng hết sức "ngược đời". Đó là chỉ nhận nhân viên trên 75 tuổi, bao gồm cả những người đang mắc chứng sa sút trí tuệ.

Ý tưởng táo bạo này nảy sinh sau nhiều lần anh Okuma lắng nghe tâm sự của người cao tuổi. Họ thường xuyên than phiền về nỗi cô đơn cùng sự túng thiếu. Nhiều người chia sẻ rằng họ không thể sống thoải mái nếu chỉ dựa vào đồng lương hưu ít ỏi. Thế nhưng họ lại không có đủ tiền hay phương tiện để đi làm xa.

Khi cánh cửa việc làm gần như khép lại với người già, anh Okuma lại nhìn thấy cơ hội khác. Anh tin rằng kỹ năng nấu nướng hay may vá mà họ tích lũy cả đời chính là tài sản quý giá. Vì vậy, Ukiha no Takara không hoạt động theo hình thức tình nguyện. Công ty ký hợp đồng lao động minh bạch, trả lương đầy đủ cho các cụ như những nhân viên chính thức. Ông chủ 45 tuổi khẳng định mô hình này giúp người già có thu nhập để chi tiêu ngay tại chỗ, qua đó giữ dòng tiền lưu chuyển trong chính cộng đồng địa phương.

Bà Masako Taniguchi (85 tuổi) hiện là đầu bếp chính kiêm "gương mặt đại diện" của quán. Với kinh nghiệm làm việc tại nhiều nhà hàng trong quá khứ, bà áp dụng sự am hiểu ẩm thực dày dặn vào từng món ăn. Mỗi khi khách dùng bữa xong, bà đều ân cần ra tận cửa tiễn chào. Nụ cười rạng rỡ của bà Masako khi nghe khách khen món ăn ngon là minh chứng rõ nhất cho thấy bà vẫn còn rất có ích cho xã hội.

Làn sóng lan tỏa mô hình kinh doanh nhân văn

Sự thành công của Ukiha no Takara đã tạo nên nguồn cảm hứng mạnh mẽ, lan rộng ra ngoài phạm vi tỉnh Fukuoka. Tại tỉnh Wakayama, cô gái trẻ Moe Oga (29 tuổi) đã quyết định mở một cơ sở mang tên "Quán bar của bà".

Sáng kiến của Oga xuất phát từ câu chuyện buồn của gia đình. Bà cô từng điều hành một quán bar nhỏ nhưng buộc phải đóng cửa vì đại dịch. Sau đó, bà mắc chứng sa sút trí tuệ rồi trở nên u sầu. Học hỏi cách làm của anh Okuma, Oga mở quán ăn vặt để bà mình được trở lại với công việc quen thuộc. Cô mong muốn tạo ra một không gian cởi mở, nơi các thế hệ khác nhau có thể trò chuyện, chia sẻ kinh nghiệm sống.

Tương tự câu chuyện của Oga, chị Yukiko Tsukamoto tại Kumamoto cũng đang ấp ủ dự định mới. Là quản lý một khu nhà ở hỗ trợ người cao tuổi, chị dự kiến khai trương "Quán cà phê của bà" vào tháng 3 tới. Toàn bộ nhân viên phục vụ sẽ là các cư dân cao tuổi đang sinh sống tại đây.

Hiệu quả của mô hình đã được chứng minh trong lần chạy thử nghiệm tại một lễ hội năm ngoái. Chị Tsukamoto vô cùng bất ngờ trước sự thay đổi tích cực của các cụ. Những người vốn trầm lặng bỗng trở nên nhanh nhẹn, tươi tắn hơn rõ rệt. Nhiều cụ còn tâm sự rằng họ muốn dùng số tiền lương tự mình kiếm được để mua sắm quần áo mới. Điều đó cho thấy lao động không chỉ mang lại thu nhập mà còn thổi bùng lên ngọn lửa yêu đời trong lòng những người cao tuổi.

×