Nhiều người Việt bất chấp nguy hiểm, đánh đổi cả sinh mệnh vì món ăn khoái khẩu khó bỏ này

Nhiều người nguy kịch, thậm chí tử vong sau khi ăn tiết canh, lòng lợn

Từ đầu năm đến nay, thành phố Huế đã ghi nhận tổng cộng 33 ca mắc khuẩn Streptococcus suis (khuẩn liên cầu lợn). Đáng lo ngại, chỉ trong hơn một tháng gần đây (từ đầu tháng 6 đến nay), số ca mắc mới đã tăng vọt lên 25 trường hợp, cao gấp hơn 4 lần so với tổng số ca trong 5 tháng trước cộng lại. Trong số này, một người đã không qua khỏi.

Theo Bệnh viện Trung ương Huế, từ đầu năm 2025 đến ngày 7/7, cơ sở y tế này đã tiếp nhận và điều trị 32 ca mắc liên cầu khuẩn lợn, tất cả đều là người dân địa phương. Phần lớn bệnh nhân nhập viện khi bệnh đã diễn tiến nặng: sốt cao liên tục, đau đầu dữ dội, nôn mửa, sợ ánh sáng, thậm chí viêm màng não.

Trước tình trạng số ca mắc liên cầu lợn trên địa bàn tăng đột biến, ngày 11/7, UBND thành phố Huế đã ban hành công văn chỉ đạo triển khai quyết liệt, đồng bộ các giải pháp phòng, chống bệnh liên cầu lợn. Nhiều người lo ngại nguy cơ dịch bùng phát trên diện rộng nếu không được kiểm soát kịp thời.

Không chỉ ở Huế, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương cũng tiếp nhận nhiều ca bệnh nguy kịch do nhiễm liên cầu lợn, nguyên nhân chủ yếu vẫn là từ những bữa tiết canh, lòng lợn.

Cụ thể, ngày 9/7, ông N.N.T. (63 tuổi, trú tại Hà Nội) nhập viện trong tình trạng cơ thể chi chít các mảng tím, khó thở, tay chân lạnh. Theo gia đình, 3 ngày trước đó, ông T. ăn tiết canh, lòng lợn, uống rượu ở quán quen gần nhà. Chỉ một ngày sau, ông bắt đầu khó chịu, ban tím lan nhanh, kèm khó thở nên phải chuyển cấp cứu.

"Bệnh nhân vào viện với tình trạng sốc nhiễm khuẩn nặng, phải thở máy, lọc máu. Trong lúc can thiệp, tim bệnh nhân bất ngờ ngừng đập, ê-kíp phải ép tim, dùng thuốc vận mạch để duy trì huyết áp", thạc sĩ, bác sĩ Phạm Thanh Bằng, khoa Cấp cứu, cho hay. Dù đã qua cơn nguy kịch, nhưng tiên lượng bệnh nhân vẫn còn rất dè dặt.

Một trường hợp khác là anh V.Đ.H. (30 tuổi, trú tại Hải Phòng) đang có nguy cơ không qua khỏi sau khi ăn tiết canh lợn. Sau 3 ngày ăn món khoái khẩu này, anh rơi vào lơ mơ, toàn thân tím tái, tiêu chảy ra máu. Khi nhập viện, huyết áp của anh chỉ còn 60/40 mmHg, dấu hiệu sốc nhiễm trùng dễ dẫn đến suy đa tạng.

"Bệnh nhân rối loạn đông máu nặng, xuất huyết ở nhiều vị trí như mũi, miệng, dạ dày, dưới da và đã xuất hiện ban hoại tử lan rộng ở tứ chi - dấu hiệu vi khuẩn tấn công mạch máu, hoại tử mô nghiêm trọng. Nguy cơ nhiễm khuẩn huyết và suy đa cơ quan rất cao", bác sĩ Lê Sơn Việt chia sẻ.

Hiện tại, khoa Cấp cứu, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, điều trị đồng thời 2 bệnh nhân khác sốc nhiễm khuẩn do liên cầu khuẩn lợn. Cả hai đều phải thở máy, lọc máu liên tục, dùng thuốc vận mạch để duy trì sự sống từ chính món ăn khoái khẩu của nhiều người Việt.

Nhiều người biến chứng nặng nề do nhiễm khuẩn liên cầu lợn

Trao đổi với PV Dân Việt, TS.BS Thân Mạnh Hùng, Phó trưởng khoa Cấp cứu, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương cho biết, liên cầu khuẩn lợn (Streptococcus suis) là bệnh nhiễm khuẩn cấp tính có thể lây truyền từ lợn sang người, thường qua đường tiêu hóa hoặc tiếp xúc trực tiếp khi giết mổ, chế biến.

Bệnh khởi phát đột ngột với các triệu chứng điển hình như sốt cao, đau đầu dữ dội, buồn nôn, rối loạn tri giác, đại tiện phân lỏng. Đặc biệt, ở thể nhiễm khuẩn huyết nặng, bệnh nhân thường xuất hiện ban xuất huyết dưới da bắt đầu từ vùng đầu, mặt, cổ rồi lan nhanh ra toàn thân.

"Điều đáng lo ngại là bệnh tiến triển rất nhanh, chỉ trong vòng 24 giờ, tình trạng có thể chuyển từ nhẹ sang nặng, dẫn đến biến chứng viêm màng não, suy đa tạng hoặc thậm chí không qua khỏi nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời", TS Hùng nói.

Theo TS Hùng, nhiều người mắc bệnh chỉ vì những thói quen ăn uống khó bỏ, đặc biệt là ăn tiết canh, lòng lợn, nem chua hay các món làm từ thịt lợn chưa được nấu chín kỹ. Vi khuẩn dễ dàng xâm nhập qua đường tiêu hóa rồi tấn công máu, màng não. Ngoài ra, trong quá trình giết mổ, chế biến hay chăm sóc lợn bệnh, vi khuẩn cũng có thể thâm nhập qua các vết trầy xước, vết thương hở trên da, nhất là khi không có đồ bảo hộ phù hợp.

Bác sĩ Đồng Phú Khiêm, Phó Giám đốc Trung tâm Hồi sức tích cực, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương cho hay, hiện vẫn chưa có vaccine phòng bệnh liên cầu khuẩn lợn.

Bệnh nhân thường được chỉ định điều trị kháng sinh theo phác đồ phù hợp, đồng thời theo dõi sát sao các chỉ số dịch não tủy để điều chỉnh thuốc khi cần thiết. Với những ca nặng, bác sĩ phải hỗ trợ hô hấp, đặt ống thở máy, chống phù não, chống co giật, kiểm soát nhiễm trùng và phục hồi chức năng.

"Sau điều trị, nhiều bệnh nhân vẫn phải đối mặt với di chứng nặng nề như điếc, rối loạn thăng bằng hoặc tổn thương thần kinh vĩnh viễn", bác sĩ Khiêm nhấn mạnh.

Bác sĩ Khiêm khuyến cáo người dân tuyệt đối không nên ăn tiết canh, lòng lợn hay bất cứ sản phẩm nào từ thịt lợn chưa được nấu chín kỹ. 

"Chỉ một bát tiết canh hay đĩa lòng tái cũng có thể đổi lại bằng cả tính mạng. Phòng bệnh bao giờ cũng dễ và rẻ hơn rất nhiều so với trả giá bằng sức khỏe hay mạng sống", bác sĩ đưa ra lời khuyên.

Theo Cục y tế Dự phòng, Bộ Y tế, bệnh liên cầu lợn do vi khuẩn Streptococcus suis (S.suis) gây nên. Bệnh xảy ra ở nhiều nơi trên thế giới và gây tổn thất lớn về kinh tế. Bệnh liên cầu lợn cũng có thể lây cho người. Chính vì vậy, nó được xếp vào nhóm các bệnh chung của người và động vật.

Biểu hiện lâm sàng của bệnh gồm: viêm màng não, xuất huyết, viêm phổi, viêm cơ tim và viêm khớp. Những người bị bệnh nặng có thể tử vong do độc tố vi khuẩn gây sốc nhiễm khuẩn, viêm nội tâm mạc, suy đa phủ tạng, nhiễm khuẩn huyết...

Để phòng ngừa bệnh, mọi người cần lưu ý những điều sau đây: Nên chọn mua thịt lợn đã qua kiểm định của cơ quan thú y, tránh mua thịt lợn có màu đỏ khác thường, xuất huyết hoặc phù nề. Nấu chín thịt lợn là điều rất quan trọng. Không ăn lợn chết, không ăn các món ăn tái, đặc biệt là tiết canh lợn trong thời gian có dịch.

Những người có vết thương hở phải đeo găng tay khi tiếp xúc với thịt lợn tái hoặc sống. Giữ các dụng cụ chế biến ở nơi sạch sẽ, rửa sạch tay và các dụng cụ chế biến sau khi tiếp xúc, chế biến thịt lợn, dùng riêng các dụng cụ chế biến thịt sống và thịt chín.

×