Nóng như nung, 40 độ C, dân nơi này ở Nghệ An ra đồng làm nghề gì mà dân gian ví von “làm 1 ngày ăn cả năm không hết”?

Trên cánh đồng muối mênh mông ở xã Quỳnh Phú, tỉnh Nghệ An, diêm dân đang vào vụ sản xuất muối chính trong năm. Thời điểm này, tỉnh Nghệ An đang bao trùm trong cái nắng như đổ lửa, đây cũng chính là điều kiện tốt nhất cho người dân làm muối.

Đặc thù của nghề này là phải ra đồng vào thời điểm nắng nóng nhất, vì thế công việc của người dân rất vất vả.

Không ai nhớ nổi nghề làm muối ở đây có từ khi nào. Hạt muối mặn chát đã nuôi lớn biết bao thế hệ diêm dân.

Tại xóm Tân Thắng, xã Quỳnh Phú nhiều gia đình có tới 4 đến 5 đời gắn bó với nghề làm muối.

Tuy nhiên, những năm gần đây, giá muối bấp bênh, công việc vất vả, thu nhập thấp nên đa phần lao động trẻ không còn gắn bó với nghề. Trên cánh đồng chỉ còn lại những người già, tranh thủ giữ nghề.

Đã gần 70 tuổi nhưng bà Nguyễn Thị Nhàn (trú tại xóm Tân Thắng, xã Quỳnh Phú) vẫn làm việc dưới cái nắng như thiêu đốt.

“Phải nắng thế này thì mới làm được muối. Nghề này ông cha để lại nên không làm cũng tiếc. Vất vả lắm, nhưng làm cả ngày 2 ông bà cũng chỉ kiếm được khoảng 200.000 đồng thôi”, bà Nhàn chia sẻ.

Ở làng nghề này, người dân làm muối theo phương pháp phơi cát thủ công. Chính vì thế, hạt muối nơi đây trắng, sạch và mang hương vị đặc trưng của vùng bãi ngang Nghệ An.

Để làm ra hạt muối, diêm dân phải trải qua nhiều công đoạn công phu. Từ phơi đất, đưa đất vào chạt, lọc nước đến phơi nước và cuối cùng là thu muối.

Từng công đoạn đều được làm bằng phương pháp thủ công nên rất tốn sức, đặc biệt là phải làm việc giữa trời nắng chang chang.

Người lao động mặc nhiều lớp áo bảo hộ, dùng khăn che mặt, mũ, nón để cố che bớt cái nắng nóng gay gắt. Họ liên tục “tiếp nước” khi mồ hôi đổ liên tục.

“Khi đất được phơi khô, thu gom vào chạt. Tôi dẫm thật mạnh, nén chặt đất rồi dùng nước biển lọc nhiều lần để thu được nước có độ mặn cao.

Chúng tôi đo độ mặn phù hợp sau đó mới đổ nước lên sân phơi. Sau 1 ngày nắng là muối kết tinh thành hạt, tới chiều đã thu hoạch được", ông Mai Văn Danh chia sẻ về quy trình lọc nước, làm ra hạt muối.

Phía sau những hạt muối trắng ngần là nỗi nhọc nhằn ít người biết. Nghề muối phụ thuộc hoàn toàn vào thời tiết, chỉ cần một cơn mưa bất chợt cuối ngày, công sức cả ngày coi như mất trắng.

Công việc nặng nhọc nhưng thu nhập từ nghề muối rất bấp bênh. Hiện tại, giá muối đang được thu mua ở mức chỉ 1.800 đồng/kg.

Một ngày vất vả của 2 vợ chồng ông Danh may mắn mới thu về hơn 100kg muối tương đương gần 200.000 đồng.

Cánh đồng muối được đầu tư thêm kênh dẫn nước, đường giao thông để bà con thuận tiện trong quá trình sản xuất, vận chuyển, tiêu thụ sản phẩm. Tuy nhiên, giá muối thấp cũng ảnh hưởng rất nhiều đến đời sống của người dân.

Với diêm dân “muối không còn mặn”, công việc nặng nhọc nên lao động trẻ ở làng dần rời quê tìm kế sinh nhai khác.

Trên cánh đồng hôm nay, chủ yếu là người già. Thỉnh thoảng có những em học sinh tranh thủ ra phụ giúp gia đình trong ngày nắng.

×