Nước mắm truyền thống

Bộ Khoa học và Công nghệ đề nghị xem xét kỹ các dữ liệu về tình trạng thiếu I-ốt trong cộng đồng có thật sự liên quan đến việc cần bổ sung I-ốt trong tất cả loại thực phẩm hay không.

Không chỉ định vị thương hiệu nước mắm Phú Sáng trên thị trường bằng chứng nhận OCOP 3 sao, nữ giám đốc HTX Dịch vụ chế biến hải sản Phú Sáng (Hà Tĩnh) còn liên kết xuất khẩu hải sản, bao tiêu nguồn nguyên liệu vững chắc cho ngư dân vùng cửa biển.

Lễ hội nước mắm lần đầu tiên được tổ chức quy tụ hàng loạt doanh nghiệp, cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống, sản phẩm nước mắm OCOP 3 - 5 sao trên cả nước. Lễ hội đang diễn ra tại TP.HCM với nhiều hoạt động từ mua bán đến trải nghiệm ẩm thực gắn với nước mắm.

“Nước mắm Lê Gia gây “thương nhớ” nhờ hậu vị thanh, mùi thơm dịu và đặc biệt là chúng tôi quan tâm đến cảm xúc của khách hàng khi sử dụng sản phẩm”, đó là tâm sự của anh Lê Ngọc Anh - Giám đốc Công ty TNHH Thực phẩm và thương mại dịch vụ Lê Gia (xã Hoằng Phụ, huyện Hoằng Hóa, tỉnh Thanh Hóa).

Lê Ngọc Anh cùng vợ là Doãn Hải Vân-dược sỹ đã bỏ việc với mức lương cả ngàn đô la về quê Thanh Hóa làm nước mắm truyền thống; thương hiệu nước mắm Lê Gia. Loại nước mắm "quốc hồn quốc túy" này đã bán sang các thị trường khó tính trên thế giới, đạt 5 sao OCOP...

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa công nhận Di sản Văn hóa phi vật thể Quốc gia với phở Nam Định, phở Hà Nội và mỳ Quảng.

Lớn lên từ con cá, hạt muối của quê hương miền biển xã Duy Nghĩa (huyện Duy Xuyên, tỉnh Quảng Nam), chàng trai Đinh Công Đức (33 tuổi) đã chọn cách quay trở về và khởi nghiệp với nghề làm nước mắm truyền thống của gia đình.

Nhờ thực hiện tốt tiêu chí sản xuất "Nguyên chất, an toàn, chất lượng" mà nhiều năm nay, nước mắm Tân Phú (thị trấn Thịnh Long, huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định) đứng vững trên thị trường. Hiện nước mắm Tân Phú đã được công nhận là sản phẩm OCOP 4 sao cấp tỉnh.

Đến tham quan các gian hàng trong "Tuần lễ giới thiệu, kết nối ẩm thực nông sản Việt Nam gắn với hệ thống cơ quan ngoại giao, tham tán nước ngoài ở Việt Nam", các đại biểu quốc tế, tham tán nước ngoài tại Việt Nam cảm thấy rất hào hứng khi được nếm thử các loại nông đặc sản và nước mắm truyền thống của Việt Nam.

Sinh ra và lớn lên trong một gia đình có truyền thống sản xuất nước mắm, trải qua giai đoạn thăng trầm của nước mắm truyền thống, anh Phạm Huỳnh Quốc Thanh vẫn quyết giữ tinh tuý nước mắm truyền thống Phú Quốc. Anh Thanh được bình chọn nhận danh hiệu Nông dân Việt Nam xuất sắc 2023.